Cultiver des pommes de terre avec une méthode de crête: les conseils des maraîchers

 Cultiver des pommes de terre avec une méthode de crête: les conseils des maraîchers

La méthode de plantation des pommes de terre sur les crêtes, empruntée aux Néerlandais, simplifie grandement l'entretien des cultures légumières les plus populaires. Il est facilement utilisé par les agriculteurs pour la culture de pommes de terre à l'échelle industrielle dans de grandes zones et les résidents d'été - dans leurs petites parcelles.

Caractéristiques de la méthode des crêtes de plantation de pommes de terre

La méthode des crêtes de culture des pommes de terre consiste en ce que les tubercules sont uniformément entassés des deux côtés, de sorte que de longues crêtes de collines d'une hauteur de 25 cm sont obtenues, dominant le long des rangées. L'espacement des rangs jusqu'à 120 cm permet l'utilisation d'équipements pour le soin des plantes, ainsi que l'utilisation de l'irrigation goutte à goutte par temps sec. Avec cette méthode, le sol meuble est enrichi en oxygène 70% de plus que d'habitude. Dans les crêtes, la terre sèche beaucoup plus rapidement, de sorte que seuls les sols lourds et argileux avec des eaux souterraines peu profondes leur conviennent. Et pour les zones humides, cette méthode n'est qu'une aubaine pour sauver la récolte.

Sur les sols argileux, la méthode des crêtes est payante à 100%

Les pommes de terre plantées en crête produisent plus d'embryons de jeunes tubercules en raison de la disponibilité d'espace libre pour leur développement. De plus, ils grandissent et se développent plus rapidement. Par conséquent, il est possible de récolter les pommes de terre avant même qu'elles ne soient infectées par le mildiou.

En raison de la popularité de la méthode des crêtes, certains producteurs ont commencé à cultiver des pommes de terre en utilisant des billons et des billons sur des sols secs. Sans tenir compte de la composition du sol et de la localisation du site, il est difficile d'atteindre des rendements élevés. Au lieu des grosses pommes de terre attendues, vous obtiendrez de petits tubercules de forme irrégulière.

Les tubercules cultivés de cette manière sont beaucoup plus savoureux que ceux cultivés sur des plates-bandes régulières dans un sol humide, car ils contiennent 8% plus d'amidon.

Techniques d'atterrissage sur les crêtes et les crêtes

La plantation en billons et billons est possible manuellement ou en utilisant une technique spéciale.

Semer à la main

Les peignes sont coupés à la main avec une pelle, une houe, une houe. C'est beaucoup plus facile et plus rapide de le faire avec un laboureur manuel, qui peut être acheté dans un magasin ou fabriqué par vous-même. Une telle unité est un assistant irremplaçable dans le ménage. Il est utilisé pour couper les billons et pour ameublir, désherber entre les rangées.

Vidéo: planter des pommes de terre sous une fraise manuelle

Coupe des billons avec des semoirs spéciaux

L'utilisation d'une technique spéciale pour couper les crêtes est la meilleure option. Cette méthode permet d'économiser du temps et des efforts. Les grandes et petites zones sont facilement traitées. Récemment, les tracteurs à conducteur marchant et les mini-tracteurs avec différents types de hillers ont été largement utilisés. Les motoculteurs à disques, qui coupent des billons assez hauts, ont fait leurs preuves. Leur hauteur est régulée par l'approfondissement et la convergence des disques.

Vidéo: couper des billons avec un tracteur à conducteur marchant

Cultiver des pommes de terre dans les crêtes, en prendre soin

La technologie néerlandaise de culture en billons est davantage destinée à planter des pommes de terre dans de vastes zones, mais ses principaux éléments peuvent être appliqués par les jardiniers et les résidents d'été dans des parcelles familiales relativement petites.

Sélection et traitement du site

La parcelle est choisie à plat, en tenant compte de la rotation des cultures. Les meilleurs prédécesseurs des pommes de terre sont les engrais verts, les céréales et les légumineuses, les oignons et l'ail, les carottes, les betteraves, les poivrons. Il n'est pas recommandé de le planter après des plantes de la famille des Solanacées.

Le sol doit être labouré à l'automne à une profondeur de 22 à 25 cm Au printemps, le sol est cultivé avec une fraise à une profondeur de 12 cm afin de bien ameublir et niveler la zone. La culture contribue également à la préservation des capillaires par lesquels les tubercules seront alimentés en humidité.

Le travail du sol printanier avec une fraise-cultivateur vous permettra d'obtenir la récolte 7 à 10 jours plus tôt.

Préparation du matériel de plantation

La technologie néerlandaise fournit des semences certifiées de haute qualité, traitées contre les maladies et les ravageurs, avec un taux de germination de 100%. Les tubercules ne doivent pas dépasser 5 cm, nécessairement germés, avec une longueur de germination de 0,5 cm. Chaque tubercule a au moins 5 yeux. Ce n'est que dans ces conditions qu'un rendement accru de jusqu'à 20% peut être obtenu.

Les longues pousses des pommes de terre se détachent lors de la plantation, ce qui réduit les rendements jusqu'à 25%.

Les tubercules verts à la lumière avec de petites pousses sont un bon matériel de semence pour les pommes de terre

En raison de son coût élevé, le matériel de plantation de pommes de terre néerlandais n'est pas disponible pour de nombreux jardiniers, en particulier les retraités. Par conséquent, vous pouvez utiliser des variétés domestiques éprouvées, par exemple:

  • Rose Borodyansky,
  • Alouette,
  • Joli garçon,
  • Lugovskoy,
  • Nevsky.

De plus, contrairement aux hybrides hollandais productifs, ils conviennent à la semence l'année suivante.

Le traitement pré-plantation des pommes de terre de semence peut être effectué indépendamment.

  1. Les tubercules avant la germination ou immédiatement avant la plantation sont traités avec des stimulants de croissance. Un excellent remède est Poteytin (1 ampoule / 1 litre d'eau). La solution est suffisante pour traiter 2 boîtes de semences.
  2. Les pommes de terre Fitosporin-M (30 g / 1,5 l d'eau) ont fait leurs preuves contre les maladies fongiques, virales et bactériennes. Assez pour le même nombre de tubercules que dans la version précédente. Vous pouvez simplement faire tremper les pommes de terre dans du permanganate de potassium pendant une demi-heure (1 g / 1 l), mais son effet sera superficiel.
  3. Pour les ravageurs, on utilise des insectofongicides Aktara, Maxim, Prestige, Masterpiece, etc. Mais le problème est que de nombreux poisons se décomposent seulement 2 mois après la germination, il est donc recommandé de les traiter uniquement avec des variétés moyennement tardives et tardives.

Fertilisation

Lors du labour d'une parcelle en automne, il est conseillé d'utiliser des engrais organiques et minéraux en combinaison. Il existe de nombreuses options pour de telles combinaisons. Les plus populaires et les plus simples:

  • 10 kg de fumier pourri, 1 verre de cendre, 3 c. cuillères Nitrofoski / m2;
  • 10 kg de fumier pourri, 2 cuillères à soupe de Nitrophoska, 1 gramme de sulfate de potassium, 20 grammes de nitrate d'ammonium / m2;
  • 10 kg de fumier pourri, 20 grammes de nitrate d'ammonium, 20 grammes de sulfate de potassium, 40 grammes de superphosphate, 450 grammes de farine de dolomite / m2.

En l'absence de matière organique, vous pouvez prendre 3 kg d'ammophoska ou 5 kg de Nitrophoska / 100 m2... Au printemps, ces engrais minéraux sont appliqués lors de la plantation. Les tracteurs à conducteur marchant et les tracteurs avec planteuses de pommes de terre avec trémie d'engrais sont parfaitement utilisés pour cela. Comme on dit, deux oiseaux avec une pierre sont tués à la fois: la plantation de tubercules et la fertilisation.

Vidéo: planter des tubercules avec un planteur de pommes de terre avec une trémie d'engrais

La vinaigrette d'été est faite si nécessaire:

  1. Si les tiges des pommes de terre sont pâles et minces, au début de leur croissance, la première alimentation est effectuée. Dans les petites zones, il est bon d'utiliser une solution de fumier de poulet (1:20), de molène (1:10), 0,5 litre pour chaque plante. S'il n'y a pas d'engrais organique, vous pouvez ajouter 2 g de nitrate d'ammonium sous chaque buisson. Pour les grandes surfaces, vous aurez besoin d'environ 1 kg de nitrate par cent mètres carrés.
  2. Lorsque les buissons de pommes de terre ont jeté les bourgeons, il était temps de faire un deuxième pansement pour accélérer la floraison. Il suffit de nourrir avec un mélange de 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de cendre et 1 cuillère à café de sulfate de potassium pour 1 mètre courant de plantations. Vous pouvez prendre 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de superphosphate et un verre de molène dans un seau d'eau et versez 0,5 litre sous chaque buisson.
  3. En toute fin de floraison, pour augmenter le rendement et l'amidon des tubercules, les buissons de pommes de terre sont pulvérisés avec un extrait de superphosphate: 20 grammes d'engrais sont versés avec 10 litres d'eau tiède et insistés pendant deux jours, en remuant de temps en temps. Le taux de consommation de cette infusion: 1 litre par cent mètres carrés. Le pansement foliaire sur de grandes surfaces est effectué par des pulvérisateurs traînés.

L'habillage foliaire des pommes de terre avec un tracteur T-25 avec un pulvérisateur traîné permettra d'économiser du temps et des efforts sur de grandes surfaces

Un atterrissage

Les tubercules sont plantés uniquement dans un sol mûr et chauffé.Déterminez son état de préparation en jetant un morceau de terre de la hauteur de la ceinture sur le sol. S'il s'effrite, commencez à planter.

  1. Les crêtes se forment du nord au sud.
  2. Les tubercules sont enterrés à 8 cm dans le sol avec une distance de 30 cm les uns des autres et un espacement des rangs de 75 cm Lors de la plantation, utilisez des planteurs de pommes de terre Kramer, Structural, dont le mécanisme simple permet de ne pas blesser les pousses.
  3. Ensuite, des crêtes basses (10 cm) se forment, qui recouvrent les graines. À l'avenir, ils augmenteront en raison de l'ajout de terre avec buttage obligatoire.

Entretien des plantes

Après deux semaines, de petites pousses de pomme de terre écloseront au-dessus du sol et avec elles des mauvaises herbes apparaîtront. Il est temps de cultiver le sol entre les rangs afin d'ameublir le sol et de détruire les mauvaises herbes. La crête est coulée avec de la terre meuble à une hauteur de 25 cm. Sa largeur en haut est d'environ 15 cm et en bas, à la base - 75 cm. Cela se fait manuellement ou avec une technique spéciale. Sur de grandes surfaces, les billons sont réalisés par des cultivateurs avec des profileurs de lit Amak, KGP-4, KFK-2.8, Ge-Force, etc.

Vidéo: cultiver des rangées de pommes de terre avec un cultivateur

Plus de traitements inter-rangs ne sont pas effectués. L'excès d'humidité s'écoule sur les côtés de la crête dans les sillons. Avec une bonne préparation des semences, il ne sera pas nécessaire d'utiliser des produits chimiques pour lutter contre les ravageurs et les maladies. Pour éviter les mauvaises herbes, beaucoup utilisent des herbicides spéciaux. Les jeunes pousses sont pulvérisées avec des préparations qui ont un effet sélectif:

  • Antisapa;
  • Lapis lazuli;
  • Titus.

Les préparations ont réussi à éliminer les mauvaises herbes annuelles et vivaces, y compris les frisées. Le traitement herbicide est effectué uniquement par temps sec.

À l'avenir, par temps sec, au moins 3 arrosages seront nécessaires: avant les plantes à fleurs, 2 semaines après, 20 jours après le deuxième arrosage. Le sol se dessèche très rapidement sur les crêtes, par conséquent, en fonction du climat, vous pouvez arroser plus souvent.

Pour obtenir des semences, les pommes de terre sur les crêtes commencent à être récoltées au début du mois d'août, à des fins industrielles - à la fin de ce mois. Deux semaines avant la récolte, les sommets sont fauchés sans attendre que les plantes soient endommagées par le mildiou. Grâce à cette procédure obligatoire, l'heure de la récolte est décalée (10 à 14 jours plus tôt) et la peau des tubercules devient solide, prête pour le transport.

Une fois les tubercules sélectionnés, les rayons sont nivelés sur la zone. La technologie néerlandaise prévoit de planter des pommes de terre sur ce site au plus tôt quatre ans plus tard.

La plantation en crête est un moyen efficace de cultiver des pommes de terre. À de telles altitudes, le sol se réchauffe mieux, les jeunes plants sont protégés des gelées printanières récurrentes, la perméabilité à l'air est améliorée et il n'est pas nécessaire d'effectuer plusieurs traitements du sol entre les rangs. Lors de l'utilisation de la méthode sur des sols humides et lourds, le risque de se retrouver sans culture est réduit.


Planter des pommes de terre dans les crêtes, différences par rapport à la culture sur les crêtes, caractéristiques de la méthode des crêtes - jardin et potager

Nikolay Mikhailovich Zvonarev

Cerise, cerise douce. Variétés, culture, soins, récolte

La cerise est connue comme plante cultivée depuis l'Antiquité. Et tout le genre de plantes à fruits à noyau est utilisé depuis longtemps par l'homme. Il comprend les cerises, les pêches, les abricots et bien d'autres cultures, sans lesquelles il est impossible d'imaginer notre table. Selon sa désignation botanique, la cerise appartient à la famille des Rosacées, du genre Cerasus (en latin Cerasus). Selon le célèbre producteur de fruits russe E. Kolesnikova, il existe plus de 150 types de cerises dans la nature.

Nos jardiniers utilisent une dizaine de variétés. Ce sont: le cerisier des steppes (arbuste), le cerisier aigre (arbre), le cerisier commun (colline, buissonnant), le cerisier en feutre (tomenteux), le cerisier (cerisier des oiseaux), le cerisier Bessia (cerisier des sables), le cerisier Magaleb (antipka), le cerisier de Pennsylvanie , à graines plates. Les trois derniers noms sont assez exotiques pour nos jardins.

Les cerises et les cerises sont extrêmement bénéfiques pour les humains.Dans leur pulpe, il y a des vitamines B (nécessaires au travail bien coordonné du système nerveux), de la vitamine A (nécessaire pour une vision nette, des os et des dents solides), de l'acide folique et du fer (normaliser la composition sanguine), de la vitamine C (protège le corps contre les virus et les infections, renforce le cœur et les vaisseaux sanguins, prévient le vieillissement prématuré).

Mais la principale richesse de ces baies est la forte teneur en coumarines, substances nécessaires pour maintenir le tonus du corps. Par leur quantité, les cerises et les cerises arrivent juste derrière les groseilles rouges, les framboises et les grenades. C'est pourquoi les cerises et les cerises sont souvent recommandées aux personnes affaiblies et en convalescence.

Les baies et les feuilles de cerisier sont une sorte d'antibiotique naturel. Ils contiennent une grande quantité de phytoncides - des substances qui peuvent empêcher la croissance de diverses bactéries. C'est pourquoi des feuilles de cerisier sont souvent ajoutées aux cornichons et aux marinades maison - quelques feuilles de cerisier empêcheront le développement de processus de putréfaction et les blancs ne se détérioreront pas tout au long de l'hiver.

La cerise donne une sensation de satiété sans calories inutiles.De plus, cette baie contient des substances qui améliorent la digestion et les processus métaboliques dans le corps. Par conséquent, pour ceux qui se soucient de leur santé et ne veulent pas prendre de poids, il sera utile de manger quelques baies avant de manger. D'autres propriétés bénéfiques de ces baies seront décrites ci-dessous.

De nombreux scientifiques pensent que la culture de la cerise est connue depuis plus de 2 mille ans. Sa patrie est l'Asie Mineure (Chine orientale et centrale) et le Caucase. Des fosses de cerisiers ont été découvertes lors de fouilles de structures de pieux de peuples primitifs en Suisse, dans le sud de l'Allemagne et en Italie. Dans la Grèce antique (IVe siècle avant JC), le père de la botanique Théophraste le mentionne pour la première fois. La première distinction plus ou moins précise entre les cerises et les cerises a été faite dans l'ouvrage botanique "Herbarius", publié en 1491.

Dans les zones de steppe et de forêt-steppe de la partie européenne de la Russie, une espèce sauvage est répandue - le cerisier des steppes, poussant sous la forme d'un buisson bas. Cette cerise est très résistante à l'hiver; on trouve souvent des spécimens à gros fruits, mais leur goût est trop acide, souvent avec de l'astringence et de l'amertume, ils ne conviennent donc pas à une consommation fraîche. Les meilleurs spécimens de cerises sauvages des steppes, transférés dans les jardins, ont servi de base à des variétés de cerises cultivées dans les anciens jardins russes.

Aux XI-XIII siècles, des variétés méridionales de cerises ordinaires ont été apportées de Byzance aux régions méridionales de l'ancienne Rus, principalement à Kiev. Avec le transfert de la capitale grand-ducale de Kiev à Vladimir, la cerise ordinaire est tombée dans les terres de Vladimir. Avec la culture conjointe de variétés méridionales de cerises communes et de variétés locales de cerises des steppes, elles ont été pollinisées, des semis aléatoires ont poussé à partir de graines hybrides, combinant plus ou moins avec succès des fruits de haute qualité avec une bonne résistance à l'hiver.

La cerise des steppes commune diffère de la cerise par la plus grande taille de l'arbre et des fruits beaucoup plus savoureux et sucrés. Mais en termes de résistance à l'hiver, il est nettement inférieur aux variétés de cerisier des steppes.

Les premiers vergers de cerisiers près de Moscou ont été posés par Yuri Dolgoruky, qui a transféré les semis de Souzdal. Avec beaucoup de détails et de connaissances en la matière, des conseils pratiques ont été développés dans Domostroy du 16ème siècle concernant la préparation pour une utilisation future (séchage, urination, décapage) de diverses baies, y compris les cerises. Les premières informations précises sur la cerise de Vladimirskaya en tant que variété sont devenues connues en 1657. En raison du goût élevé du fruit, cette cerise était très populaire au 19ème siècle, lorsque de grands jardins industriels ont été aménagés avec. Un tel jardin est représenté par A.P. Tchekhov dans sa célèbre pièce.

Mais un faible rendement et un petit rendement en fruits sont des inconvénients importants de cette variété.

À la fin du XIXe siècle, la variété locale Lyubskaya a été découverte dans les jardins de la partie sud de l'ancienne province de Koursk (aujourd'hui la région de Belgorod).Il se distinguait par un rendement élevé et régulier, de gros fruits beaux, mais leur goût était très médiocre, excessivement acide et astringent, de sorte qu'ils ne convenaient que pour la confiture et les compotes.

Ces deux variétés - Vladimirskaya et Lyubskaya - sont devenues les principales dans les vergers de cerisiers du centre de la Russie pendant de nombreuses années.

Pour la première fois, le travail de sélection des cerises dans notre pays à la fin du XIXe siècle a été lancé par I.V. Michurin. Mais le travail de sélection avec cette culture en Russie a acquis une portée particulière dans les années 30-80 du XXe siècle. De nombreuses nouvelles variétés ont été créées.

En 2007, le seul musée de la cerise en Russie a été ouvert dans le village de Bolshiye Bakaldy, dans la région de Nizhny Novgorod. L'histoire des jardins Bakaldin commence au XVIIe siècle, lorsque le terrain était en possession du boyard Boris Ivanovich Morozov. Déjà à cette époque, la première production industrielle de la région était posée à Bakaldy, la soi-disant brasserie, où des jus, des marinades et des liqueurs étaient préparés à partir de cerises. La brasserie a survécu jusqu'à ce jour, devenant la conserverie Bolshebakald. Les jardins Bakaldinsky sont mentionnés dans le dictionnaire Brockhaus et Efron, "Dictionnaire géographique et statistique de l'Empire russe" par P.P. Semenov, publié depuis 1863: «En matière de jardinage, les villages de Bakaldy, Ketros et Polyana sont remarquables. Les cerises de Bakald ne sont pas très inférieures aux cerises de Vladimir et ont acquis une renommée dans les provinces de la Volga, elles sont vendues sur la jetée de Lyskovsk », et dans d'autres œuvres.

Cerise commune à l'état sauvage, on ne le trouve pas dans la culture; on a découvert depuis l'Antiquité qu'on pense qu'il provenait d'un croisement arbitraire de cerise douce et de cerise des steppes. Parmi les formes cultivées de cerisier ordinaire, 2 groupes sont distingués - arbustes et arborescents. Arbustes - petits arbres (hauteur de 2 à 4 m, cime généralement de 3 à 5 troncs de la surface de la terre, les branches sont plus minces que celles d'un arbre) avec une couronne sphérique et des branches tombantes, plus rapides et plus résistantes au gel que l'arbre branches. Les fruits sont généralement de couleur sombre, presque noirs (les cerises avec de tels fruits sont appelées morilles ou griots). Les cerises arbustives portent leurs fruits principalement sur la croissance de l'année précédente (sur de longues pousses annuelles). Les cerises arborescentes (hauteur des arbres jusqu'à 5 m, couronne d'épaisses branches squelettiques) ont un caractère mixte de fructification - principalement sur les branches du bouquet et en partie sur les pousses.

Les cerises arbustives comprennent les variétés largement répandues Vladimirskaya et Lyubskaya, en forme d'arbre: Kentskaya, Sklyanka, Amorel rozovaya, Anadolskaya, etc., principalement du groupe des amorels (variétés à jus incolore). La cerise commune est plus résistante à la sécheresse que les autres espèces de fruits (par exemple, pomme, poire, prune).

Cerise aigre, ou semblable à un arbre, - un arbre puissant, commun dans le Caucase. Représenté par des variétés de Morells ou Griots. La pulpe et le jus du fruit sont de couleur foncée. De nombreux auteurs ne distinguent pas les cerises acides, mais les réfèrent au type de cerise ordinaire.

On pense souvent que si une variété pousse sous forme de buisson, elle appartient aux variétés de cerises des steppes. Ce n'est pas obligatoire. Il peut y avoir une variété de cerises ordinaires, mais du groupe buissonnant.

Cerisier des steppes, ou forêt-steppe - arbuste sous-dimensionné de 0,5–1,5 m de haut, forme une croissance racinaire abondante. Il a des pousses minces et un petit feuillage. Il pousse à l'état sauvage en Europe centrale et méridionale, dans la région de la Volga, dans le Caucase du Nord, l'Oural (jusqu'à 56 ° N) et en Sibérie occidentale. La culture du cerisier des steppes dans les régions du nord est caractérisée par une résistance élevée au gel, une résistance à la sécheresse et une maturité précoce. Comparé au cerisier arboricole, il est moins durable, vit jusqu'à 10-12 ans. Du croisement de variétés de cerises ordinaires et de cerises des steppes I.V. Michurin et d'autres sélectionneurs ont obtenu un certain nombre de variétés résistantes à l'hiver et fructueuses.

Cerise de sable - arbuste atteignant 1,5 m de haut, à feuilles coriaces, elliptiques, brillantes, petites fleurs sessiles blanches, fruits de couleur sombre (jusqu'à 3,5 g), à chair verte et rouge. Pousse à l'état sauvage dans les États du centre des États-Unis en 2 variétés: occidentale et orientale.Il est apprécié pour sa résistance à l'hiver et sa productivité. En Russie, il est élevé dans l'Oural et en Sibérie, et est utilisé dans l'élevage. Il se marie bien avec les espèces orientales et américaines de prune, abricot, prune cerise et cerise chinoise. En culture, des variétés hybrides avec des prunes sont connues: Opata, Sapa et autres, élevées aux États-Unis, et Dessertnaya Extrême-Orient, Novinka, Utah, élevées en URSS.

Cerise en feutre - un petit arbuste de 1–2,5 m de haut, à nombreuses branches fines couvertes de pubescence grise tomenteuse, feuilles ondulées. Les fruits sont petits, rouge clair, tendres, sucrés, rappelant le goût des cerises douces. Rustique, productif, fructification précoce. Il pousse à l'état sauvage en Asie centrale, en culture - en Extrême-Orient, en Chine, au Japon, ces dernières années, il s'est propagé à la partie européenne de la Russie.

Il n'est pas recommandé de l'utiliser comme porte-greffe pour les cerises: l'incompatibilité du porte-greffe avec le greffon apparaît.

Cerise mageleb, antipka - un arbuste ou un arbre de 10–13 m de haut, à couronne densément feuillue. Il a une grande capacité de formation de pousses, récupère rapidement après la congélation (à partir des bourgeons aériens). Les feuilles sont rondes, tendres, vert clair, comme de jeunes feuilles de pommier. Les fruits sont très petits, rouge foncé ou noirs, légèrement comestibles. On le trouve dans des fourrés de buissons, sur des pentes rocheuses ouvertes dans les parties ouest et sud de l'Ukraine, en Moldavie, en Asie centrale et dans le Caucase. Utilisé comme stock pour les cerises et les cerises.

Cerisier de Besseya (sable). Arbuste bas fortement ramifié (pas plus de 1,5 m). Différences externes: racines rouges, feuilles étroites allongées, vert foncé dessus, clair dessous. Les fruits sont noirs ou jaune-verdâtre, épicés, souvent acidulés. Mais il existe des formes de bon goût.

Cerisier de Pennsylvanie. Originaire d'Amérique du Nord. C'est un arbre grand et élancé atteignant 10 m de haut, avec des branches fines et lisses et de longues feuilles elliptiques ou lancéolées. Les fruits sont petits, arrondis, rouges, de goût différent. Cette espèce est principalement utilisée en sélection pour augmenter la résistance des variétés aux maladies.

Cerise piquante. Les botanistes n'attribuent pas cette espèce au genre des cerises. On l'appelle cerise en raison de la taille et de la forme du fruit. Il pousse comme un arbuste, atteignant 2 m de haut, a de grosses épines sur les jeunes pousses. Les fleurs sont jaunes, cela diffère également des autres types de cerisiers, qui ont des fleurs blanches ou roses. Les fruits sont rouges, aigres, avec une saveur spécifique, frais et comestibles. Ils peuvent également être utilisés pour faire des confitures, des jus de fruits, des compotes, des confitures. Les graines diffèrent par la forme des autres types de cerises: elles sont aplaties sur les côtés, avec une belle surface sillonnée, d'où le nom - graine plate. Il se multiplie facilement par graines, résiste à l'hiver et donne de bons rendements. On pense qu'il n'est pas affecté par les maladies et les ravageurs.

La cerise fait partie de la famille des rosacées. Les fruits sont des drupes. Le système racinaire de la cerise se compose de racines horizontales et verticales. Les racines horizontales sont situées dans les couches superficielles, à une profondeur de 40 cm, où les processus microbiologiques sont particulièrement actifs et les nutriments s'accumulent. Ils se sont répandus bien au-delà de la projection de la couronne. Les racines verticales poussent plus profondément (jusqu'à 1,5 m) et remplissent les fonctions principales: elles aspirent l'eau et les nutriments dissous dans les couches de sol sous-jacentes et maintiennent les plantes en position verticale. Les racines semi-squelettiques moins développées s'étendent des racines squelettiques principales (horizontales et verticales), sur les branches desquelles se forment des racines fibreuses envahissantes.

Pour certaines variétés de cerises, la formation de pousses de racines sur des racines horizontales est caractéristique, qui peut être utilisée comme porte-greffe pour la propagation de ces cultures, et dans les plantes auto-enracinées - comme matériel de plantation. Ces caractéristiques du système racinaire de la cerise doivent être prises en compte lors de l'entretien du sol, de l'application d'engrais, de l'élimination des pousses, etc.

La partie aérienne est représentée par un arbre ou un buisson à plusieurs troncs vivaces.Dans la couronne d'un arbre, on distingue des branches squelettiques, semi-squelettiques, des croissances annuelles ou annuelles et des branches envahies. Ils forment des bourgeons, des feuilles, des fleurs et des fruits.

Chez le cerisier, on distingue les types de bourgeons suivants: croissance, floraison, dormance et adventice. Les bourgeons de croissance se forment aux extrémités des pousses annuelles et latéralement (à l'aisselle des feuilles). Des pousses de différentes longueurs en poussent. Les boutons floraux sont posés sur les excroissances de l'année en cours et les brindilles en bouquet. Les bourgeons accessoires ne se forment pas à l'aisselle des feuilles, mais sur n'importe quelle partie du tronc ou des racines. Dans des conditions extrêmes, par exemple, pendant la congélation, des pousses proches de la tige ou des racines se forment à partir des bourgeons adventifs. Les bourgeons endormis sont comme des points de croissance cachés. La cerise en produit peu et il leur est difficile de germer.

Contrairement aux races à graines, les boutons de cerisier sont simples, c'est-à-dire qu'ils ne donnent que de la croissance ou seulement des formations florales. L'année suivante après la ponte, le bourgeon de croissance ne donne qu'une pousse ou une rosette de feuilles, et le bourgeon de fruit ne donne que des fleurs et des fruits. Une fois les fruits mûrs, une cicatrice se forme à l'endroit de la fructification et la branche est nue à cet endroit. A titre exceptionnel, certaines variétés de cerisier des steppes (Fertile Michurina, etc.) ont des bourgeons mixtes, qui contiennent simultanément les rudiments de fleurs et de pousses.

Une caractéristique des cerises est la capacité de former deux ou trois groupes de bourgeons à l'aisselle des feuilles en plus des bourgeons simples. Sur deux bourgeons appariés, l'un peut être de croissance, l'autre - fruit, ou les deux pousses, ou les deux fruits. Les bourgeons triples ont deux bourgeons fruitiers et un bourgeon de croissance, ou les trois bourgeons fruitiers. Un groupe de bourgeons (4–10) constitue la soi-disant branche de bouquet, au centre de laquelle se trouve une branche de croissance, et sur les côtés - des bourgeons de fruits (Fig. 1).


Figure. une. Bourgeons de cerisier et formations de fruits: a - bourgeons simples, b - bourgeons de groupe, c - branches de bouquet

En fonction de l'emplacement de la croissance et des bourgeons fruitiers de la cerise, on distingue la croissance, les fruits et les pousses mixtes. Les pousses de croissance ne portent que des bourgeons de croissance. Ce sont généralement de fortes pousses d'au moins 40 à 50 cm, qui se forment dans de jeunes arbres non fertiles. Les formations fruitières de la cerise, sur lesquelles se forme la récolte, sont des pousses mixtes, des pousses de fruits et des brindilles en bouquet. Les pousses mixtes ont à la fois des bourgeons de croissance et de fruits, qui sont placés en alternance. Leur longueur atteint 25–40 cm Les pousses de fruits ne forment que des bourgeons de fruits, à l'exception de l'apical. Leur longueur est d'environ 10 à 20 cm. Les branches du bouquet sont des pousses de fruits très courtes, de 0,5 à 1,5 cm de long, placées sur des pousses plus âgées. Ces formations fruitières pérennes dans de bonnes conditions peuvent vivre de 2 à 7 ans.

De par la nature de la croissance et de la fructification, les variétés de cerises sont classiquement divisées en buissons et en forme d'arbre. Les cerises de brousse (Vladimirskaya, Lyubskaya, Bagryanaya, etc.) portent leurs fruits principalement sur les fruits et les branches mixtes et moins sur celles en bouquet. Ce groupe est caractérisé par des branches nues après la fructification, leur couronne devient tombante, les extrémités des branches pendent.

Cerises arborescentes (Zhukovskaya, Shubinka, Griot Moscou, etc.) plus de la moitié de la récolte est réalisée sur des brindilles en bouquet, le reste de la récolte - sur des mélanges et des fruits. En règle générale, leur couronne est moins exposée.

Il faut garder à l'esprit que la plupart des variétés de cerises sont autofertiles, par conséquent, pour leur meilleure pollinisation, plusieurs variétés doivent être plantées sur le site.

Variétés autofertiles: Amorel, Apukhtinskaya, Bulatnikovskaya, Brunetka, Bolotovskaya, Volochaevka, Lyubskaya, Molodezhnaya, Oblachinskaya, Pamyat Yenikeeva, Fertile Lavrushina, Rastorguevskaya, Rusinka. Auto-infertile: Crimson, Sania, Generous.

Cramoisi. Variété touffue faible (jusqu'à 2 m). Il a des boutons floraux très résistants à l'hiver. Le début de la fructification est dans la 3-4e année de croissance. Fruits pesant 3,5-4 g, ronds, aigre-doux, rouge foncé, avec un jus de couleur foncée, universel, à maturation précoce. La résistance à l'hiver est satisfaisante. La variété est partiellement autofertile.Les meilleurs pollinisateurs: Griot Moscou, Vladimirskaya, Shubinka.

Vladimirskaya. Une vieille variété de sélection folklorique de Russie centrale. Hauteur moyenne (jusqu'à 3,5 m), avec une couronne sphérique. Début de la fructification de la 4e à la 5e année après la plantation. Le bois est résistant à l'hiver, les boutons floraux gèlent légèrement lors des hivers rigoureux. Fruits pesant jusqu'à 3 g, plats arrondis, rouge foncé, au jus intensément coloré, aigre-doux, universel, mûrissement moyen. Auto-infertile. Les meilleurs pollinisateurs: Lyubskaya, Zhukovskaya, Shubinka.

Volochaevka. Arbre de taille moyenne (2,5 m) résistant à l'hiver avec une couronne arrondie. La variété est autofertile, commence à porter ses fruits entre la 4e et la 5e année. Maturation moyenne. Le rendement est de 10–12 kg par arbre. Les fruits sont rouge foncé, gros (4,5 g), juteux, aigre-doux. La variété est résistante à la coccomycose.

Guirlande. L'arbre est sous-dimensionné avec des branches clairsemées s'étendant presque horizontalement à partir du tronc. Dans le sud de la région de Tchernozem, la résistance hivernale de l'arbre est bonne, les boutons floraux sont moyens. La variété est à haut rendement, les fruits sont densément accrochés aux branches, d'où vient le nom "Garland", le rendement peut atteindre 65 kg par arbre pendant la période de pleine fructification. Maturation moyenne. Les fruits sont gros, 4–5 g, sur les jeunes arbres jusqu'à 6 g, arrondis, rouge foncé. La pulpe est rouge foncé, agréable goût aigre-doux.

Gorkovskaya. Une variété de sélection folklorique, isolée par I.P. Eliseev dans les plantations de cerisiers des steppes de la région de Nijni Novgorod. Vigoureux (jusqu'à 4 m). Les fruits sont petits (jusqu'à 2,5 g), arrondis, rouge foncé, avec un jus coloré, à usage technique, à maturation tardive. La résistance à l'hiver est élevée. Les meilleurs pollinisateurs: Vladimirskaya, Shubinka.

Moscou Griot. Variété vigoureuse (jusqu'à 4 m). Fruits jusqu'à 3 g, ronds, rouge foncé, à jus rouge, universels, maturation moyenne. Rusticité hivernale moyenne. Les meilleurs pollinisateurs: Vladimirskaya, Lyubskaya, Bagryanaya, Shubinka.

Griot Ostheim. Une ancienne variété de cerise allemande qui est cultivée en Allemagne depuis plus de 300 ans. Il a été importé pendant longtemps en Russie, où il est distribué du sud de la région de la Terre non noire au Caucase du Nord, souvent sous des noms locaux. Il a même été zoné pour Sakhaline. L'arbre est de taille moyenne, jusqu'à 3-4 m, avec une couronne sphérique dense caractéristique avec des branches inférieures tombantes. Maturation moyenne. Les fruits sont de taille moyenne, 3-4 g, arrondis, rouge foncé, cerise foncée lorsqu'ils sont trop mûrs. La pulpe est rouge foncé, densité moyenne, agréable, goût aigre-doux typiquement cerise avec une légère astringence. Une variété à haut rendement, surtout dans le sud. Là, 50 à 60 kg de fruits sont prélevés sur un arbre de 15 à 20 ans et jusqu'à 120 kg sur les meilleurs arbres. Dans les régions plus au nord (au nord de Voronej), en raison du gel des boutons floraux, les rendements sont plus faibles.

Griot Rossoshansky. De hauteur moyenne, avec une couronne ronde bien translucide. La résistance à l'hiver de l'arbre dans le sud de la région centrale de la partie européenne est élevée, des boutons floraux - moyenne. Maturation moyenne. Rendement moyen par arbre 20-25 kg, maximum jusqu'à 70 kg. Les fruits sont de taille moyenne, 3-4 g, ronds, légèrement aplatis, de couleur cerise foncée. La pulpe est rouge foncé, aigre-douce, goût très agréable.

Dessert Volga. Qualité moyenne (jusqu'à 3 m). Fruits jusqu'à 3 g, rouge foncé, au jus rouge, universel, maturation moyenne. La résistance hivernale du bois et des boutons floraux est élevée. La variété est autofertile.

Zhukovskaya. Variété de cerise, populaire dans la région de la Terre noire. Hauteur moyenne, jusqu'à 3–3,5 m. Le dos-pyramidal de Crohn devient arrondi avec l'âge. La résistance hivernale de l'arbre et des boutons floraux dans le sud de la zone centrale de la terre noire est bonne; dans la zone non-terre noire, les boutons floraux gèlent souvent légèrement. Maturation tardive. Fruits pesant jusqu'à 3,5 g, en forme de cœur rond, rouge foncé, au jus intensément coloré, au goût aigre-doux. Rusticité hivernale moyenne. La variété est appréciée pour sa grande appétence et sa grande transportabilité. Les meilleurs pollinisateurs: Vladimirskaya, Lyubskaya.

Star. Un arbre atteignant 3,5 m de haut, avec une couronne pyramidale.Fruits jusqu'à 4 g, rouges, avec jus coloré, universels, maturation moyenne. La résistance à l'hiver est satisfaisante. Les meilleurs pollinisateurs: Vladimirskaya.

Kalitvyanka (torche). L'arbre est faible ou de taille moyenne avec des branches clairsemées s'étendant presque horizontalement à partir du tronc. La résistance à l'hiver de l'arbre et des boutons floraux dans le sud de la partie européenne de la Russie est bonne. Rendement moyen par arbre 20-25 kg, maximum jusqu'à 55 kg. Maturation moyenne. Les fruits sont gros, 4–5 g, arrondis, rouge vif. La pulpe est rouge clair, agréable goût aigre-doux avec une prédominance de la teneur en sucre.

Kent. Cette ancienne variété de cerise est nettement inférieure en qualité de fruit aux meilleures variétés modernes, mais continue d'être appréciée pour la maturation précoce et la vitalité de l'arbre. L'arbre est de hauteur moyenne, couronne de densité moyenne, de forme largement pyramidale, avec un feuillage ovale allongé brillant caractéristique, grâce auquel il est facile de distinguer le Kent des autres variétés. La résistance à l'hiver dans la zone centrale des terres noires est bonne, dans le sud de la région des terres non noires, elle est satisfaisante. Maturation précoce. Le rendement est élevé, 30–40 kg par arbre. Fruits 2,5–3 g, rondes, rouges, chair rouge clair, sucrées, avec une faible acidité, bon goût. Le jus est rose.

Lada. L'arbre est de taille moyenne avec une couronne surélevée. La résistance à l'hiver d'un arbre dans le sud de la région centrale de la Terre noire est élevée, des boutons floraux - au-dessus de la moyenne. Commence à porter ses fruits la 3ème année. Le rendement est élevé: jusqu'à 25 kg par arbre. Les fruits sont gros, 4,5–5 g, ovales, rouge foncé. La pulpe est rouge, densité moyenne, goût aigre-doux. Les fruits sont principalement destinés à la consommation fraîche. Mûrit dans la dernière décennie de juin. La résistance à la coccomycose est moyenne.

Lyubskaya. Une vieille cerise russe de la sélection nationale, également connue sous le nom de Apukhtinskaya. Hauteur moyenne (jusqu'à 2,5 m). Maturation tardive, autofertile. Début de la fructification dans la 3-4ème année. Fructifie bien jusqu'à 13-15 ans. Rendements annuels élevés: 10-15 kg par arbre. Les fruits sont gros (4–5 g), en forme de cœur rond, rouge foncé, à jus rouge, universels, à maturation tardive. La pulpe est aigre-douce avec de l'astringence. La variété est plus adaptée au traitement technique. La résistance hivernale du bois est moyenne (dans la région de Tchernozem, elle est élevée, dans la zone non-Chernozem, elle n'est que moyenne), les boutons floraux sont élevés. Les meilleurs pollinisateurs: Vladimirskaya, Shubinka, Zhukovskaya. Fortement affecté par la coccomycose.

Robin. Petit arbre (jusqu'à 2 m). La variété est autofertile, fleurit à moyen terme, maturation mi-tardive, à haut rendement (10-15 kg par arbre), avec des fruits rouges ovales arrondis au-dessus de la moyenne (3,5-4,0 g), goût aigre-doux, avec intensément jus coloré, usage universel. Bonne résistance à l'hiver. Les meilleurs pollinisateurs: Vladimirskaya, Lyubskaya, Griot Moscou. Faiblement affecté par la coccomycose.

Phare. Le cerisier de brousse bas, jusqu'à 1,5 m, a une couronne sphérique étalée. Commence la fructification dans la 3-4e année. Mûrissement moyen, autofertile, résistant à l'hiver. Le rendement est élevé - jusqu'à 12-16 kg par buisson. Les fruits sont gros (4,2 g), rouge foncé, aigre-doux, juteux. La variété est moyennement résistante aux maladies et aux ravageurs.

Menzelinskaya. Cerisier arbustif, pousse jusqu'à 2–2,5 m. La forme du buisson est étalée, pleurante, les branches sont longues, minces, pendantes. Mûrissement tardif, résistant à l'hiver. Le rendement est élevé: 10–12 kg. Les fruits sont rouges, aigre-doux, gros (3,8 g). La variété est autofertile. Les meilleurs pollinisateurs sont Vladimirskaya et Shub Inka. La variété résiste à la sécheresse et à la coccomycose.

Jeunesse. L'arbre est sous-dimensionné, de type buissonnant, de 2–2,5 m de hauteur, avec des branches tombantes. La résistance à l'hiver de l'arbre et des boutons floraux est élevée. La variété est à haut rendement, autofertile et à maturation tardive. Les fruits sont gros, pesant 4–5 g, arrondis, marron. La pulpe est rouge foncé, aigre-douce avec une prédominance de douceur, de très bon goût.Après maturation, ils sont capables de s'accrocher longtemps à un arbre, se transformant progressivement en fruits secs très savoureux.

Instable. Forme un buisson d'une hauteur de 1,5 à 2,5 m. Il commence à porter ses fruits entre la 4e et la 5e année. Le rendement est élevé: 15–20 kg par buisson. Mûrissement précoce, résistant à l'hiver. Les fruits sont gros (4,5 g), rouges, aigres-doux, juteux. La variété est autofertile. Principaux pollinisateurs: Beauty of Tatarstan, Lighthouse, Early Sweet. La variété est moyennement résistante aux maladies.

Nizhnekamsk. Forme un buisson bas d'une hauteur de 1,5 à 2 m, à maturation moyenne, résistant à l'hiver. Le rendement est bon. Les fruits sont rouge foncé, de taille moyenne (poids du fruit 3 g). Le goût est agréable, aigre-doux. Diffère par une résistance élevée à la coccomycose.

Mémoire de Vavilov. L'arbre est très vigoureux, jusqu'à 7–8 m, avec une couronne arrondie de densité moyenne. La résistance à l'hiver dans la région centrale des terres noires est moyenne, dans le sud de cette zone, elle est bonne, mais dans la région des terres non noires, les arbres et les boutons floraux gèlent souvent légèrement. Le rendement est moyen, irrégulier, de plusieurs kilogrammes à une récolte glissante, atteignant 100 kilogrammes ou plus par arbre. Maturation moyenne. Les fruits sont gros, 5–6 g, avec une grande récolte, ils deviennent plus petits, ronds et rouge foncé. La pulpe est tendre, rouge foncé, aigre-douce, de bon goût. La variété est l'une des plus résistantes à la coccomycose.

Mémoire de Voronchikhina. L'arbre est de taille moyenne, commence à porter ses fruits dès la 4ème année. La résistance hivernale de l'arbre et des boutons floraux dans le sud de la région centrale de la Terre noire est bonne. Le rendement est élevé, en moyenne 18-22 kg par arbre, mais pas toujours régulier. Mûr au milieu de la période précoce. Fruits 4-5 g, ronds, presque noirs. La pulpe est rouge foncé, goût aigre-doux. Les fruits de cette variété donnent de très bons produits transformés, ils font d'excellentes compotes, confitures, jus.

Mémoire de Yenikeev. La hauteur de l'arbre est de 2,5–3 m, la cime est légèrement tombante, sphérique, de densité moyenne. Maturation moyenne. En termes de résistance à l'hiver des boutons floraux et des tissus, il est légèrement inférieur à Vladimirskaya. Les fruits sont gros (4,7 g), ovales, goût de dessert. Une variété d'utilisation universelle. Rendement moyen 8-10 kg par arbre. Recommandé pour la culture dans les régions du sud de la région de la Terre non noire.

Campagnol. Variété faible (1,5–2 m) de forme pleureuse. Maturation moyenne. Rendement moyen: 8-10 kg par buisson. Les fruits sont petits (jusqu'à 2,6 g), rouges, ronds, aigre-doux, avec du jus rose, à des fins techniques. La résistance à l'hiver est élevée. La variété est autofertile. Les meilleurs pollinisateurs: Vladimirskaya, Lyubskaya, Shubinka, Menzelinskaya, Mayak, Shakirovskaya. Fortement affecté par la coccomycose.

Pren Koray. Variété hongroise de cerise hâtive, qui a montré une bonne résistance à l'hiver, une bonne productivité et une haute qualité de fruits dans le sud de la région centrale de la Terre noire. Arbre de taille moyenne à couronne arrondie de densité moyenne. Maturation précoce. Le rendement est bon, jusqu'à 20-25 kg sur un arbre de 8 à 10 ans. Les fruits sont gros, 4–5 g, dans des conditions favorables jusqu'à 6–7 g, plats-ronds, rouge foncé, avec un pédoncule court. La pulpe est rouge, de densité moyenne.

Prima. Arbre de taille moyenne ou vigoureux avec une couronne arrondie, durable. La résistance à l'hiver de l'arbre et des boutons floraux dans la région de la Terre noire est élevée. Le rendement est moyen, pas toujours régulier. Le rendement moyen par arbre adulte est de 20-25 kg, maximum jusqu'à 84 kg. Les fruits sont de taille moyenne, 3-4 g, arrondis, cerise noire. La pulpe est rouge foncé, aigre-douce, de bon goût. Les fruits mûrissent plus tard, ils peuvent rester longtemps sur l'arbre, jusqu'en septembre, sans perdre leurs qualités. Parmi les inconvénients, il y a une sensibilité accrue à la moniliose.

Arc-en-ciel. Pente de taille moyenne (jusqu'à 2,5 m). Fruits jusqu'à 3 g, ronds, rouge foncé, à jus coloré, universels, maturation moyenne. La résistance hivernale du bois et des boutons floraux est bonne. La variété est pratiquement autofertile; Gorkovskaya est un bon pollinisateur.

Rastunya. Une variété de sélection nationale de la région de la Moyenne Volga. Vigoureux (jusqu'à 4–5 m).Fruits pesant jusqu'à 2,5 g, forme ronde plate, rouge foncé, à jus coloré, finalité technique, période de maturation moyenne. Bonne résistance à l'hiver. Les meilleurs pollinisateurs: Vladimirskaya, Lyubimaya, Shubinka.

Rossoshanskaya noir. L'arbre est de taille moyenne, 2,5–3 m, la cime est relevée, le dos pyramidal, d'épaississement moyen. La résistance à l'hiver de l'arbre et des boutons floraux est élevée. Le rendement est bon, mais pas toujours régulier. Le rendement moyen d'un arbre adulte est de 18–20 kg, le maximum est de 60 kg. Les fruits sont gros, 4–5 g, arrondis, cerise foncée, presque noirs. La pulpe est rouge foncé, goût agréable aigre-doux. Les fruits mûrissent au début de la période intermédiaire, à la fin de la 3e décade de juin. La variété se distingue par la séparation sèche des fruits et leur haute transportabilité.

Bébé Saratov. La variété tire son nom de la croissance restreinte de l'arbre. La couronne est ronde, très dense, à l'intérieur de laquelle les fruits sont cachés, de sorte que les oiseaux leur infligent beaucoup moins de dégâts que les autres variétés. Maturation précoce. Le rendement est élevé, atteignant 20-25 kg par arbre, certaines années jusqu'à 50-60 kg. Les fruits sont gros, 5-6 g, dans des conditions favorables jusqu'à 7-8 g, cerise noire plate et ronde avec un pédoncule court caractéristique. La pulpe est rouge foncé, moyennement ferme, très sucrée avec une acidité agréable et un arôme de cerise, bon ou excellent goût. Le jus est rouge foncé.

Tambovchanka. Pente de taille moyenne (jusqu'à 2,5 m). Fruits pesant plus de 3 g, rouge foncé, à jus coloré, universels, maturation moyenne. La rusticité hivernale du bois et des boutons floraux est satisfaisante. Les meilleurs pollinisateurs: Vladimirskaya, Lyubskaya.

Turgenevka. L'arbre mesure 3–3,5 m de haut, la cime est arrière-pyramidale, soulevée. Haute résistance à l'hiver, les boutons floraux tolèrent les gelées jusqu'à -35 ° C. Maturation tardive. Le rendement est élevé, régulier, 20-25 kg par arbre. Les fruits sont gros, 4–5 g, marron. La pulpe est rouge foncé, goût aigre-doux. Les fruits sont très bons pour la transformation en compotes, conserves, jus.

Agriculteur. Un arbre de croissance moyenne avec une forme de couronne surélevée et large-pyramidale, commence à porter ses fruits dans la 3-4e année après la plantation, résistant à l'hiver dans le sud. Le rendement moyen est de 17 kg par arbre, maximum jusqu'à 30-40 kg. Maturation moyenne. Les fruits sont gros, 4–5 g, ronds, rouge foncé. La pulpe est dense, rouge foncé, goût aigre-doux. En raison de la densité élevée de la pulpe, les fruits peuvent supporter un transport à long terme. La résistance à la coccomycose est moyenne.

Le noir est grand. L'arbre est faible, relativement éphémère. La résistance hivernale de l'arbre et des boutons floraux est bonne. Le rendement n'est pas toujours régulier, le rendement moyen par arbre est de 15–20 kg, le maximum peut atteindre 33 kg. Maturation moyenne. Les fruits sont gros, 5-6 g, avec un petit rendement jusqu'à 8 g, ronds, presque noirs. La pulpe est de cerise noire, aigre-douce, de bon goût.

Fille de chocolat. Elle atteint une hauteur de 2 à 2,5 m et est très autofertile. Rendement moyen par buisson 11,5 kg. Fruits pesant 3–3,5 g, marron, goût aigre-doux, universel. La variété est relativement résistante aux maladies fongiques, y compris la coccomycose. Diffère en haute résistance à l'hiver.

Shubinka. Variété locale de la région de Moscou. Vigoureux (jusqu'à 4 m et plus). Fruits jusqu'à 3 g, ronds, rouge foncé, à jus coloré, universels, à maturation tardive. Rusticité hivernale moyenne. Les meilleurs pollinisateurs: Vladimirskaya, Lyubskaya.

En pratique, plusieurs méthodes de multiplication végétative des cerises sont utilisées: par pousses, greffage, boutures de racines et boutures vertes.

Les particularités de la reproduction des graines des cultures de fruits à noyau sont une période plus longue de stratification des graines lors de la croissance des porte-greffes, un pourcentage plus faible de germination des graines et de survie des greffons par rapport à un pommier.

Les graines pour la culture des porte-greffes sont récoltées à partir de variétés zonées résistantes à l'hiver adaptées aux conditions locales.Les variétés suivantes sont recommandées: Vladimirskaya, Rastunya, Shubinka, Griot Moscou. Les graines sont choisies parmi des fruits sains ayant atteint leur pleine maturité. Les graines fraîchement préparées, sans séchage, sont placées dans un milieu humide pour une stratification, qui dure 150-200 jours. Le volume du substrat doit être trois fois le volume des graines.

Le substrat de stratification peut être de la mousse, de la tourbe basse ventilée broyée, de la sciure fraîche (sans pourriture) d'espèces feuillues ou de conifères et leurs mélanges, des copeaux de mousse, de l'argile expansée ou du sable de rivière grossier, tamisé et lavé. Les miettes de mousse plastique et de sable fin argileux expansé ont un avantage par rapport aux autres substrats: ils, avec l'hygroscopicité, ont la capacité de se séparer facilement des graines.

Pour de nombreuses indications, la sciure de bois est un bon substrat. Humidifiez-les avant de les mélanger avec les graines, ce qui porte la teneur en humidité à 60% de l'humidité totale. Dans ce cas, une fois pressée, l'eau en est lentement libérée goutte à goutte et, après avoir desserré la main, la sciure conserve sa forme. Pour protéger les graines de la moisissure et de la pourriture, le substrat peut être humidifié avec une solution aqueuse légèrement colorée de permanganate de cadium (250 mg pour 10 l d'eau).

La stratification est réalisée en trois étapes: la première (60–80 jours) à une température de + 10–15 ° C dans un substrat fortement humidifié (70–80 % capacité totale d'humidité), le deuxième (50-60 jours) à +6 ° C dans un substrat humidifié de manière optimale (60-70%), le troisième (50-80 jours) commence après avoir picoré 20-30% des graines à un température de 0 + 1 ° C - jusqu'au semis. Au cours de la première étape, il est nécessaire de surveiller la teneur en humidité du substrat et de le mélanger chaque semaine. La deuxième étape coïncide avec la diminution automne-hiver de la température de l'air extérieur, donc la tâche principale pour cette période est de maintenir une température constante dans la salle de stratification. En raison de la fertilité de la germination lors de la stratification, il est nécessaire de sélectionner 1 à 3 fois les os cassés et les graines qui ont émergé et de les stocker jusqu'au semis à des températures de 0 à -1 ° C. Lorsque 20 à 30% des graines ont éclos, l'ensemble du lot est transféré au froid et y est stocké jusqu'au semis. La conservation des graines à la fin de la stratification au froid pendant 90 à 100 jours augmente l'énergie de germination et la germination sur le terrain.

Lorsque les cerises sont cultivées à partir de graines, une attention particulière doit être portée à la composition du sol. Les engrais minéraux et organiques sont appliqués séparément: engrais phosphoriques et potassiques, 0,1–0,15 kg d'ingrédient actif par mètre carré. m avant labour profond, bio 10-12 kg par 1 m². m - 20-30 jours après. Dans ce cas, les engrais minéraux sont mélangés au sol sur toute la profondeur de la couche arable, et les engrais organiques sont mélangés avec la couche de sol supérieure de 12 à 15 cm. Cela contribue à la création d'une couche superficielle fertile, au développement d'une microflore bénéfique, mais accélère également la germination des graines de mauvaises herbes appliquées avec des engrais. Les mauvaises herbes germées doivent être détruites lors de la culture ultérieure.

Pour préserver la couche fertile de l'horizon supérieur, la vapeur ne doit pas être labourée. Dans un champ en jachère, il suffit d'effectuer un travail multiple superficiel du sol sur une profondeur de 10–12 cm avec des cultivateurs ou des herses à disques.

Les graines de cerisier sont semées au printemps après stratification ou en automne sans stratification. Les semis d'automne sont meilleurs dans les zones à couverture de neige stable. Les graines de cerise peuvent être semées à la fin de l'été immédiatement après la séparation du fruit et le trempage pendant 3 à 5 jours. Avant que le sol ne gèle sur les graines semées à l'automne, les crêtes sont coupées. Au printemps, les crêtes décongelées sont nivelées.

Sur les sols légers et dans les zones de vent sec, la profondeur de semis des graines de cerisier est de 5–6 cm, sur les sols lourds - 2–3 cm. Schéma de semis: 50-60 cm entre les graines, 18-20 cm entre les rangs.

Vous pouvez semer des graines germées qui ont des racines. Cependant, dans ce cas, il faut veiller à ce que les racines ne se détachent pas. Les graines endommagées stagnent ou meurent.

Pendant la saison de croissance, jusqu'à l'excavation, l'ameublissement du sol et le désherbage sont répétés 6 à 8 fois.

Les plants sont nourris immédiatement après l'éclaircissage et le désherbage: pour la première fois - dans la phase de croissance initiale, lorsqu'ils ont formé 5 à 7 feuilles, un mélange organo-minéral (lisier 0,5 kg / m2, dilué avec de l'eau 1: 3–5 et engrais potassiques 3 g / m2) le deuxième - pendant la croissance intensive, lorsque les semis ont 8-10 feuilles, engrais azotés (3 g / m2), le troisième - un mois avant les semis creusé avec des engrais phosphorés et potassiques (3 g chacun / m²).

Les semis sont creusés fin septembre - début octobre. Avant de creuser, retirez les feuilles en déplaçant votre main (de préférence dans une moufle) de bas en haut en un seul mouvement. Après le creusement, les porte-greffes sont triés et, selon la zone géographique, sont distribués pour le stockage hivernal ou pour la plantation d'automne.

Le creusement d'automne est effectué avant le début du premier gel, ce qui réduit la mort des porte-greffes par dessèchement. Le site de prikopochny est situé sur un endroit surélevé, qui est débarrassé de la neige tôt et n'est pas inondé d'eau de fonte. Les porte-greffes sont enterrés en rangées dans les tranchées. Il n'est pas recommandé d'égoutter en grappes, car de nombreux vides se forment entre les racines, ce qui peut entraîner le gel ou le dessèchement des racines. Après la fin du creusement, le site est abondamment arrosé (de préférence par aspersion) jusqu'à saturation complète, entouré d'un fossé de 0,5 m de profondeur et de largeur.

Sur les sols podzoliques pauvres et lourds du nord-ouest, du centre et de certaines autres régions de la Russie, les porte-greffes de cerisiers ne se développent pas toujours assez bien. Dans de tels cas, ils sont cultivés sur un sol en vrac. Il peut être créé dans les pépinières, les serres, les crêtes. Dans ce cas, la culture des porte-greffes est concentrée dans une petite zone, où l'arrosage et des soins attentifs sont fournis. L'épaisseur de la couche de sol enrichie en éléments nutritifs est de 20 cm et se compose de 5 parties de gazon, 3 parties de tourbe compostée, 2 parties de sable de rivière. Les semis de cultures de fruits à noyau poussent bien dans un mélange de tourbe-tourbe nutritive (à un rapport de 3: 1) ou humus-gazon dans le même rapport. Un gazon peut également être utilisé. Les graines sont semées à travers les lits dans des rainures de 2-3 cm de profondeur, la distance entre les rainures est d'environ 25 cm.

Ces dernières années, dans les zones où il n'y a pas assez de chaleur en saison estivale, des porte-greffes sont cultivés dans des serres cinématographiques équipées d'un système d'irrigation. On y verse de la terre meuble, enrichie en humus ou en tourbe décomposée, avec une couche de 5 à 6 cm Sous une pellicule, le semis est effectué 2-3 semaines plus tôt. Les conditions chaudes et humides favorisent la croissance rapide des semis. Aérez la serre au besoin. Après l'arrêt de la croissance des plantules en hauteur, le film est retiré afin que les plantes s'habituent progressivement aux conditions de croissance naturelles. Avec une utilisation à long terme du sol dans la serre, il est nécessaire de le désinfecter. La cuisson à la vapeur du sol donne de bons résultats.

Les semis peuvent également être cultivés dans des pots de nutriments, des gobelets en papier ou en plastique. La composition du substrat pour eux peut être la suivante: 3 parties de tourbe, 1 partie d'humus, 0,25 partie de molène, vous pouvez prendre: 3 parties d'humus, 1 partie de gazon, 0,25 partie de molène. Pour 1 kg du premier mélange, ajoutez 10 à 20 g de superphosphate et 1 à 2 g de chaux pelucheuse. Lorsque vous utilisez un mélange de la deuxième composition, ajoutez 4 à 5 g de superphosphate et 300 à 500 mg de chaux pelucheuse. La tourbe et l'humus doivent être tamisés à travers un tamis. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des copeaux de tourbe en vrac altérés et de l'humus de serre.

Les graines cuites (jusqu'à 2 cm) sont placées dans le renfoncement des pots avec la racine vers le bas et immédiatement recouvertes de terre. Ceci est fait avec soin pour couvrir la racine et les cotylédons et remplir complètement la rainure des pots. Les vides entre les pots sont également soigneusement remplis et recouverts d'une couche de sable ou d'un mélange de sable et de terre de 1 cm d'épaisseur, après quoi on arrose en veillant à ce que les graines ne soient pas lavées des pots.Les vides formés après l'arrosage entre les pots sont remplis du même mélange, puis le paillage est effectué avec de la sciure de bois en une couche de 1 cm.La sciure de bois retient non seulement l'humidité, mais protège également les semis de la pourriture dans la zone de la collier de racine.

Après 35–40 jours, lorsque les plantules développent 7–8 feuilles, les pots sont plantés dans le sol et l'année suivante, ils sont utilisés pour le bourgeonnement.

Les porte-greffes peuvent également être obtenus à partir de boutures vertes, en les enracinant de la même manière que la culture de plants à racines propres. Lors de la sélection automnale des boutures destinées aux porte-greffes des pépinières, elles sont triées en sélectionnant des plantes bien développées avec un diamètre de collet de 4 à 6 mm et un système racinaire fibreux d'au moins 15 cm de long. Les plantes qui n'ont pas atteint cette taille sont ne convient pas aux porte-greffes. Ces boutures sont stockées dans des réfrigérateurs en hiver à une température d'environ –3 ° C avec une humidité constante de 90–95%, ou dans des tranchées, et plantées pour la culture au printemps.

La méthode la plus courante de multiplication végétative est la greffe. Elle est réalisée de la même manière que sur les autres cultures fruitières. Les boutures annuelles de greffons doivent avoir au moins 4–5 mm de diamètre. Ils sont récoltés à l'automne - au début de l'hiver. Ils sont vaccinés au début du printemps (fin mars - début avril), avant le début de l'écoulement de la sève. Avec le même diamètre du greffon et du porte-greffe, une meilleure copulation est la plus efficace. Et si le stock est 2 à 3 fois plus épais que le greffon, il est greffé dans la coupe latérale, dans la crosse, derrière l'écorce, en se fendant, bien que ces méthodes donnent moins d'effet.

Il est souhaitable que le porte-greffe et le greffon aient le même diamètre pour un alignement plus complet du cambium. Mais si le diamètre est différent, il vous suffit de combiner au moins un côté. Les wilds annuels doivent être greffés à une hauteur de 10-15 cm au-dessus du niveau du sol, et les 2-3 ans doivent être greffés plus près de la base des branches des principales branches squelettiques, sur lesquelles plusieurs boutures peuvent être greffées. Le site de vaccination doit être attaché avec une pellicule plastique de 1 à 1,5 cm de largeur et les pousses qui apparaissent sur le porte-greffe doivent être enlevées. Pendant l'été, desserrez le harnais 1 à 2 fois afin qu'aucune constriction ne se forme.

Toutes les variétés de cerises peuvent être multipliées par greffage et bourgeonnement, mais il est préférable d'utiliser cette méthode dans les zones où il n'y a pas de fortes gelées et de changements soudains de température.

Si vous greffez des plantes par bourgeonnement, vous devez couper les branches et enlever les feuilles qui apparaissent à une hauteur de 10 à 12 cm. Au début de l'automne, les plants de cerisiers sont déterrés, forts, bien développés, d'au moins 15 cm grands sont sélectionnés. Pour que le plant ne tombe pas malade et ne meure pas, il est enterré dans le sol pour l'hiver. Les vaccinations commencent à la mi-juillet.


Figure. 2. Coupe latérale et greffe bout à bout


Figure. 3. Greffe d'écorce

La méthode de greffage avec une crosse avec une langue (Fig.2) est utilisée lorsque les troncs des plants sont plus épais que le cerisier principal: la tige du greffon et la plante principale sont coupées légèrement en même taille, puis ils sont connectés les uns aux autres et étroitement liés ...

La reproduction des cerises par la méthode de la copulation améliorée est utilisée si les plants et les boutures du cerisier principal sont de la même épaisseur. La méthode de préparation des troncs de semis et de boutures est la même que pour la méthode de bout. Recadrée sur un côté, pliée ensemble et bien attachée.

La méthode de greffe d'écorce (Fig. 3) est utilisée lors du greffage de plants dont les pousses sont plus épaisses que celles du cerisier principal. La branche est coupée en travers, l'écorce est incisée à pas plus de 3 cm. Le stock est inséré dans l'incision (deux est possible) et attaché étroitement.


Figure. quatre. Greffe de clivage

La reproduction des cerises par greffage dans la fente (Fig.4) peut être utilisée dans le cas où les plants de cerisiers ont de petites pousses dont l'épaisseur est légèrement supérieure à l'épaisseur de la plante principale. Juste avant la greffe, coupez le bas du plant pour qu'il ressemble à un coin pointu. Au milieu du bois, une coupe est faite jusqu'à 10 cm de profondeur, 1 à 2 plants de cerisiers y sont placés et fermement fixés.

La multiplication des cerises par la méthode du bourgeonnement est utilisée début août. Environ 12 à 15 jours avant la vaccination, vous devez pincer les rameaux de cerisier. À une hauteur de 12 cm, l'écorce est incisée sous la forme de la lettre «T», le judas avec un bourgeon sans bois est retiré et inséré dans l'incision sous l'écorce. Se lie bien.

La culture de cerisiers à racines propres est précieuse car même en cas de congélation complète de la partie aérienne, les plantes à racines propres sont capables de récupérer grâce aux pousses issues de bourgeons adventifs sur les racines. Ceci est particulièrement important pour les régions du nord. L'obtention de plantes à racines propres est possible par boutures vertes, séparation des pousses et multiplication par boutures de racines.

La multiplication par boutures vertes donne l'avantage qu'il est possible d'obtenir des semis variétaux homogènes auto-enracinés et de propager de nouvelles variétés prometteuses.

Avant de commencer les boutures, une serre est préparée. Un substrat constitué d'un mélange de tourbe et de sable de rivière (1: 1) est placé sur le lit avec une couche de 10–12 cm, soigneusement nivelée et une couche de sable de 1–1,5 cm est versée sur le dessus. Avant de planter les boutures , le substrat est humidifié.

La meilleure période pour les boutures de cerises est une période de croissance intensive des pousses (du 10 au 15 juin), lorsque la partie inférieure des pousses commence à se lignifier, tandis que la partie supérieure reste plus molle. Les boutures sont récoltées sur les jeunes plantes mères. Pour ce faire, choisissez des pousses plus longues (25-30 cm), où la plupart des bourgeons poussent. Après avoir récolté les pousses, elles sont placées dans un seau d'eau, après avoir humidifié les feuilles.

Les pousses récoltées sont coupées en boutures de 5–7 cm de long avec deux entre-nœuds. Les meilleurs résultats sont obtenus à partir du haut des pousses et des boutures coupées plus près. Dans les boutures récoltées, coupez la moitié des limbes des feuilles, placez les bases dans une solution d'hétéroauxine (250 g d'hétéroauxine pour 1 litre d'eau), à une profondeur de 2 à 2,5 cm, et plantez-les le matin. De nombreuses variétés s'enracinent bien même sans régulateurs de croissance.

Avant la plantation, le sol est légèrement tassé. Les boutures sont plantées (Fig. 5) selon le schéma 8x5 cm, à une profondeur de 3-5 cm (jusqu'au pétiole de la feuille inférieure).


Figure. cinq. Obtention de plantes à racines propres à partir de boutures vertes: a - schéma de plantation de boutures en serre, b - boutures vertes plantées en serre, c - boutures enracinées à la fin de la saison de croissance

Au cours du premier mois d'enracinement, la serre est ombragée. Les feuilles sur les boutures sont humidifiées avec un pulvérisateur à main, le substrat - à partir d'un arrosoir. Lorsque les premières racines apparaissent par temps chaud, le film de serre est légèrement surélevé pour être diffusé. Après la formation massive de racines (après un mois), le film est retiré de la pépinière, les boutures sont nourries avec une solution d'engrais minéraux pour 10 litres d'eau: azote et phosphore - 8 g chacun, potassium - 10 g. éviter les brûlures de feuilles, les boutures sont arrosées. Après 2 semaines, la fertilisation est effectuée avec une solution de lisier (1:10). Arrosez au besoin.

Les boutures enracinées sont soit laissées en place pour l'hiver, après avoir été préalablement paillées avec de la tourbe, soit elles sont déterrées, attachées en grappes, les racines sont recouvertes de mousse humide, enveloppées dans du papier d'aluminium et stockées dans des sous-sols. Au printemps, ils sont plantés dans une école pour la culture et à l'automne, ils obtiennent des semis auto-enracinés bien développés.

Propagation par les pousses de racines et les boutures de racines

Cette méthode est utilisée depuis longtemps et est utilisée pour la multiplication de variétés à racines propres et pour la culture de porte-greffes. L'avantage est la possibilité de restaurer rapidement les arbres après le gel. Les inconvénients sont le faible facteur de multiplication de nombreuses variétés, l'entrée tardive en fructification, le colmatage du jardin par des pousses.

Les pousses sont récoltées sur des arbres auto-enracinés à haut rendement (c'est-à-dire ceux qui ne sont pas cultivés du rejeton à l'état sauvage). Il faut garder à l'esprit que les formes à petits fruits et à faible rendement qui donnent beaucoup de croissance se trouvent dans les plantations auto-enracinées. Ces formes ne sont utilisées que comme porte-greffes.Lors de la récolte des pousses, des descendants d'un an avec une partie aérienne ramifiée sont prélevés, qui se forment à une certaine distance de l'arbre mère et ont un système racinaire bien développé. Il n'est pas recommandé de prendre des descendants situés près du tronc, car lorsqu'ils sont excavés, les racines de l'arbre mère sont gravement endommagées. La technique de récolte des pousses de racines est la suivante. À l'automne, à une certaine distance de la croissance, la racine provenant de la plante mère est coupée et laissée en place. Au printemps, les pousses sont déterrées et triées. Les pousses avec un système racinaire bien développé sont plantées dans un endroit permanent et avec un faible - dans une école pour la culture.

En plus d'autres méthodes d'obtention d'arbres enracinés, on utilise la multiplication de variétés sélectionnées de haute qualité et à haut rendement par boutures de racines. Au début du printemps, les racines sont creusées à une distance de 1 à 1,5 m de la tige et des morceaux de 10 à 15 cm de long sont coupés dans une partie de la racine de 0,4 à 1,5 cm d'épaisseur (Fig. 6). Ils sont plantés sur des crêtes ou des rainures et recouverts d'une pellicule. Si les boutures sont préparées à l'automne, elles sont stockées au sous-sol dans du sable humide à une température de 0 à 2 ° C jusqu'à la plantation printanière.


Figure. 6. Propagation des cerises par boutures de racines: a - coupe de boutures de racines sur les racines d'une plante mère, b - coupe pour plantation, c - boutures de racines plantées dans un sillon, d - plante issue d'une bouture de racines

Les boutures sont plantées obliquement à une distance de 10–15 cm les unes des autres, approfondissant l'extrémité supérieure de 1–2 cm et l'extrémité inférieure de 3–5 cm. Les crêtes sont abondamment arrosées et paillées. La condition principale dans le premier mois après la plantation est d'empêcher le sol de se dessécher, sinon les boutures ne germeront pas. Si plusieurs bourgeons germent sur le manche, la pousse la plus forte est laissée, le reste est enlevé. Pendant la saison de croissance (fin juin - juillet), la fertilisation est effectuée 2 à 3 fois avec de l'urée ou du lisier (1: 7).

Les plantes enracinées sont laissées jusqu'à l'année prochaine, puis les plus fortes sont plantées dans un endroit permanent, les plus faibles pour la croissance.

Préparation du sol et plantation

Dans le jardin des cerisiers, des places bien éclairées sont allouées du côté sud des bâtiments, près des clôtures, où un microclimat plus chaud se crée et où beaucoup de neige s'accumule. Si des pommiers poussent à proximité, les cerises sont également placées du côté sud afin qu'elles ne soient pas ombragées. Le cerisier pousse bien sur les sols limoneux sableux légers avec une réaction du sol proche du neutre. L'occurrence des eaux souterraines ne doit pas dépasser 1,5 m.

Avant de planter des arbres, le sol du site est préalablement amélioré. À cet effet, sous le creusement d'automne, ils apportent 1 m2. m: engrais organiques - 10-15 kg, phosphore et potasse - 100 g chacun. Sur les sols acides, le chaulage est effectué séparément (300-600 g de chaux, selon l'acidité et la texture du sol). Il est préférable de planter des cerises au printemps, en particulier dans les régions du nord, où le risque de gel des plantes en hiver est le plus probable. Les cerises en forme d'arbustes sont plantées à une distance de 2–2,5 m en espacement des rangs et en ligne après 2 m. Les formes arborescentes sont plantées moins souvent: à des distances de 3,5 x 2,5–3 m. Les fosses sont creusées à 40–50 cm de profondeur, 70 à 80 cm.

Les semis achetés à l'automne pour la plantation printanière sont enterrés dans une tranchée de 30 à 35 cm de profondeur pour l'hiver (Fig. 7). Ils sont posés à un angle de 30–45 ° avec des couronnes au sud. Les racines et la tige jusqu'aux branches latérales sont recouvertes de terre, bien tassées et arrosées. Des branches d'épinette sont placées sur la couronne pour éviter d'endommager les semis par les souris et pour les protéger du gel.


Figure. 7. Planter des boutures de cerisier


Figure. huit. Jeune arbre cerisier bisannuel

Pour la plantation, on utilise des plants de 1 à 2 ans greffés par boutures ou des plantules oculées par le limon ou des pousses de 2 à 3 ans (Fig. 8). Cependant, dans ce dernier cas, l'arbre commencera à porter ses fruits un peu plus tard.

Avant de planter, inspectez les racines du plant. S'il y a des racines endommagées, elles sont soigneusement coupées en une partie saine. Si les racines sont légèrement séchées, il est conseillé de maintenir le système racinaire du plant dans l'eau pendant 3-4 heures.

Il est préférable de planter au printemps. Les fosses sont creusées 3 à 4 semaines avant la plantation pour permettre à la terre de s'altérer. La couche fertile supérieure (environ 30 cm) est projetée dans un sens, la couche inférieure dans l'autre. Un piquet de 1,2 m de long est enfoncé au centre de la fosse.


Figure. neuf. Planter un jeune cerisier

Parallèlement à la préparation générale du site avant la plantation (en particulier sur les sols pauvres), ils sont introduits dans les fosses de plantation: engrais organiques - 10-15 kg, phosphore - 150-300 g, potasse - 40-80 g. potasse, il est bon d'utiliser des cendres (500 g).

Un monticule d'environ un demi-mètre de haut est formé autour du piquet et un plant est placé dessus, étalant les racines le long de sa surface. Après cela, ils prennent le sol des espacements des rangs et en recouvrent les racines, piétinant le sol. Un trou est formé autour du semis pour l'arrosage et l'arrosage - environ 2-3 seaux d'eau sont nécessaires par arbre.

Après l'arrosage, le sol est saupoudré de terre meuble. Pour éviter que la tige de la tige ne se balance sous l'influence du vent, attachez-la avec une ficelle huit au piquet d'atterrissage (Fig. 9). Cela garantira un bon enracinement et une meilleure survie du semis.

Il est impératif de maintenir la profondeur de plantation: le collet, ou la ligne passant entre le tronc et les racines, doit être au niveau du sol après l'arrosage. Une plantation plus profonde entrave le développement des racines, et avec une plantation peu profonde, les arbres sont instables et sujets à la verse, les racines surchauffent en été, gèlent en hiver ou peuvent être endommagées pendant le travail du sol.

Entretien du jardin et des arbres

Le sol du jardin est maintenu propre des mauvaises herbes, meuble et suffisamment humide, en particulier pendant les périodes de plus grand besoin d'eau (début et croissance active des pousses, maturation des fruits). Pendant la saison de croissance, un relâchement 3-4 est effectué. En automne, le sol est creusé à une profondeur de 15 à 20 cm et près du tronc - de 10 cm.

Les engrais sont appliqués pour creuser dans les cercles du tronc. Leur taux dépend de l'âge et de l'état des plantes, de la teneur en nutriments du sol. Au cours des quatre premières années suivant la plantation, elles se limitent uniquement à une alimentation printanière avec des engrais azotés (20 g d'urée pour 1 m²), suivie d'une incorporation dans le sol. Pendant la période d'entrée en fructification, ils rapportent annuellement 1 m2. m: fumier ou compost - jusqu'à 10 kg, urée - jusqu'à 25 g, superphosphate simple - jusqu'à 60 g ou double - jusqu'à 30 g, chlorure de potassium - jusqu'à 20 g ou cendre de bois 200-300 g. période de fructification de masse, les normes des engrais minéraux sont les mêmes et la quantité d'engrais organiques est portée à 15–20 kg. En règle générale, les engrais azotés sont appliqués au printemps, les engrais phosphorés et potassiques - à l'automne, les engrais organiques peuvent être appliqués à la fois au printemps et à l'automne. La chaux est appliquée périodiquement: après 4–5 ans ou fractionnellement après 2–3 ans à des doses correspondant au niveau d'acidité du sol.

Si nécessaire, l'alimentation liquide est effectuée avec des solutions de lisier ou de fientes de volaille. Dans la première moitié de l'été, l'alimentation foliaire avec de l'urée est efficace (40 g pour 10 l d'eau).

L'une des techniques agricoles les plus importantes est la taille correcte et systématique de la couronne. Les tâches et les méthodes d'élagage sont déterminées par l'âge de l'arbre et les caractéristiques biologiques de croissance et de fructification. Faites la distinction entre la taille des jeunes arbres et des arbres fruitiers, ainsi que la taille des plantes buissonnantes et arborescentes.

Si la plantation au printemps est effectuée à temps, avec de bons plants de croissance non séchés et non touchés, la première taille doit être effectuée peu de temps après la plantation. Si la plantation est effectuée avec un retard et que les bourgeons des plantes commencent à pousser, il est préférable de reporter la taille à l'année prochaine ou simplement de couper certaines des branches supplémentaires sans raccourcir les autres. L'année de la plantation, souvent seuls les bourgeons apicaux se réveillent sur les branches, et s'ils sont coupés, ces branches se dessèchent souvent, surtout si le temps est chaud et sec.

Ainsi, la première taille est minimale. Choisissez 5-7 branches squelettiques les plus fortes dirigées dans des directions différentes afin qu'elles ne s'obscurcissent pas davantage, ne frottent pas ou ne s'entrelacent pas, et subordonnez-les à un conducteur dont le sommet doit être 15-20 cm plus haut que les extrémités branches supérieures, les pousses latérales faibles sont coupées en anneau pour ne pas épaissir la couronne. Tout d'abord, les branches inférieures sont enlevées, formant une tige de 35–40 cm de haut.

Chez le cerisier, on utilise généralement la coupe des branches et le raccourcissement de l'une des branches latérales. Évitez de causer plus de blessures sur le conducteur central et les branches du squelette.Pour ce faire, certaines des branches ne sont pas retirées de l'anneau, mais coupées sur la branche latérale. Si le sol est mal entretenu, une taille importante des arbres provoque des fuites de gomme.

Il existe quelques différences dans l'élagage du cerisier de brousse et du cerisier d'arbre. La couronne touffue se forme bien naturellement. Lorsqu'un arbre entre en fructification, le but de la taille est d'alléger la couronne. Dans ce cas, avec une bonne croissance (30–40 cm), ils se limitent à l'éclaircie. Couper en anneau épaississant, pénétrant à l'intérieur de la couronne, frottant, entrelaçant les branches. Avec une diminution de la longueur des pousses annuelles à 15–20 cm, des branches exposées et tombantes, en déplaçant la fructification vers la périphérie de la couronne, une taille rajeunissante est lancée. Dans ce cas, les branches squelettiques sont raccourcies sur la première ramification latérale de la croissance de l'année dernière (rajeunissement faible). Lorsque la croissance se décompose et que la ramification s'arrête, une forte taille rajeunissante des branches est appliquée au point où la formation de branches latérales a cessé. Les arbres fortement épaissis ne sont pas coupés immédiatement, mais dans les deux à trois ans. La hauteur du cerisier de brousse est limitée à 2–2,5 m.

Dans un cerisier en forme d'arbre, le squelette de l'arbre est formé en posant le niveau inférieur de 3-4 branches. Les branches squelettiques suivantes sont laissées après 20-25 cm Pendant la fructification, avec une bonne croissance, l'éclaircissage des branches entrelacées et frottées est effectué de la même manière que dans le cerisier de brousse. De plus, les branches vivaces et annuelles sont raccourcies pour améliorer la ramification et stimuler le développement de fortes branches de bouquet. Avec une diminution de la force de croissance, le début de la dénudation de l'arbre, les branches du squelette sont raccourcies par du bois de 2-3 ans ou même une brindille en bouquet, qui pousse ensuite dans la pousse. Lorsque la croissance et le vieillissement de l'arbre sont atténués, un fort raccourcissement du bois âgé de 4 à 7 ans est utilisé. Assurez-vous de couper toutes les branches sèches et malades. Les sections sont nettoyées avec un couteau et recouvertes de var.

Dans les plantes greffées, à la fois les cerises buissonnantes et arborescentes, toutes les pousses sauvages formées sont éliminées.

Dans les arbres auto-enracinés, une couronne se forme à un jeune âge et les pousses qui en résultent doivent être enlevées. Au cours de la période de vieillissement, l'arbre est remplacé par 2–3 de la progéniture la plus forte formée près du tronc. Une nouvelle couronne en est formée et la plante mère est fortement éclaircie, dirigeant les branches de la prolifération gauche dans l'espace libre. Le résultat est un buisson avec des branches qui poussent hors du sol. Chacun d'eux est coupé en fonction de l'âge. L'ancienne plante mère est éliminée avec le temps.

La taille des cerises se fait mieux au printemps, lorsque les bourgeons gonflent et que les parties gelées de la plante sont clairement visibles. Après la taille, les arbres sont nourris, les troncs sont desserrés, l'arrosage est effectué - ils créent de bonnes conditions pour la croissance et la fructification.

Les cerises souffrent de gel lors des hivers rigoureux et au printemps de gelées récurrentes. Le plus souvent, en raison de fortes fluctuations de température pendant la période hiver-printemps, les cerisiers sont endommagés par des tiges, des troncs et des branches squelettiques, des blessures, des fissures et d'autres dommages se forment sur eux à la suite de coups de soleil et d'engelures.

Les coups de soleil se produisent sur les côtés sud et sud-ouest du tronc et du tronc en raison de la forte différence de température dans les parties éclairées et ombragées. Par temps clair et glacial, lorsque les rayons du soleil chauffent la partie éclairée, les tissus sortent de leur état de dormance et deviennent moins résistants au gel. Lorsque le soleil se couche, ils se refroidissent fortement et, par conséquent, s'endommagent. Des fissures sur les troncs et les troncs se forment également à la suite d'une forte baisse de température. Le plus souvent, cela se produit le matin à la suite de la formation de cristaux de glace dans les espaces intercellulaires. La tension dans les tissus conduit à leur déchirure. Les dommages aux fûts, aux troncs et aux branches squelettiques sont souvent accompagnés de fuites de gomme. De plus, lors des hivers glaciaux, les extrémités des pousses annuelles, le bois de branches d'âges divers et les bourgeons de fruits gèlent sous les cerises.Pendant la période de floraison, avec des gelées printanières récurrentes, les pistils des fleurs sont endommagés, etc.

Les mesures préventives comprennent la sélection de variétés résistantes à l'hiver, le choix correct d'un site de plantation, l'introduction d'engrais phosphore-potassium à la fin de l'été, l'irrigation en eau à l'automne pendant les années sèches, l'arrosage et la pulvérisation de la couronne d'un arbre avec arroser pendant la période de floraison, etc.

Pour lutter contre les coups de soleil et les gelures, à la fin de l'automne, un blanchiment des fûts, des troncs et des branches squelettiques épaisses est effectué. Elle se répète parfois pendant l'hiver et au début du printemps. Pour le badigeonnage, 3 kg de chaux fraîche et 2 kg d'argile sont dilués dans un seau d'eau (10 l), un peu de colle à bois est ajouté pour une meilleure adhérence de la solution. Il est préférable d'utiliser une peinture spéciale disponible dans les quincailleries.

Un résultat positif est obtenu en attachant les fûts et les branches squelettiques inférieures avec un matériau isolant qui les protège de l'échauffement et du refroidissement soudain. Attacher avec des pattes d'épinette est efficace, ce qui, en outre, protège le fût des rongeurs.

Les parties endommagées du tronc, du tronc et des branches squelettiques sont nettoyées et enduites de poix de jardin. Dans certains cas (avec de graves dommages), les pièces revêtues sont cerclées. En cas d'endommagement annulaire de l'écorce des fûts, lorsque l'arbre est voué à la mort, l'inoculation se fait avec un pont, en plaçant les boutures autour de la circonférence du fût, puis en attachant la zone endommagée avec une pellicule plastique.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Charançon de la cerise. Ce coléoptère est de couleur jaune-vert de 5 à 9 mm. Il apparaît pendant la floraison, se nourrit de fleurs et avec l'apparition d'ovaires, il mord dans leur pulpe, pondant des œufs. Après une semaine, les chenilles éclosent, qui se nourrissent du contenu des os. Ayant mûri, les chenilles tombent au sol, s'y nymphosent et hivernent dans la phase d'un coléoptère ou d'une larve adulte. Les fruits endommagés par un charançon ne mûrissent pas et ne tombent pas. Avec un développement de masse, toute la récolte de cerises peut être perdue.

La collecte et la destruction régulières des volontaires contribuent à réduire leur nombre. De plus, la plupart des larves du ravageur meurent pendant le creusement d'automne du sol. Cela aide également à installer des courroies de piégeage au début de l'ouverture des bourgeons, à les vérifier tous les deux jours et à détruire les coléoptères qui s'y cachent. Le fait de secouer les coléoptères des buissons par temps frais tôt le matin, alors qu'ils sont inactifs, fonctionne. Pour cela, une pellicule de plastique est étalée sous les buissons, les coléoptères tombés sont collectés et détruits. Des remèdes populaires contre le charançon de la cerise, on utilise une décoction de sommités de tomates immédiatement après la floraison. Pour ce faire, 1,4 kg des sommets des marches sont écrasés, bouillis dans 10 litres d'eau pendant 30 minutes, 40 g de savon à lessive sont ajoutés, filtrés et pulvérisés avec cette solution. Vous pouvez également vaporiser une décoction d'absinthe amère. Pour ce faire, les plantes séchées sont broyées, trempées dans l'eau pendant une journée, puis bouillies pendant une demi-heure, 40 g de savon sont ajoutés, filtrés et pulvérisés avec cette infusion. Pour 10 litres d'eau, vous devez prendre 350 à 400 g de plantes sèches. Cette pulvérisation tue les pucerons, les charançons et de nombreux autres ravageurs.

D'après la chimie, la pulvérisation est utilisée contre les coléoptères après les fleurs de cerisier et à nouveau après 10 à 12 jours si un ravageur est détecté dans les zones infectées. Embush, rovikurt, actellik sont utilisés à une concentration de OD%, karbofos - 0,2%.

Mouche cerise. Un ravageur dangereux pour les cerises et les cerises. Petite mouche noire, de 4–5 mm, avec une tête rouge-jaune, une plaque thoracique jaune et trois bandes transversales foncées sur les ailes transparentes. Apparaît au début de la coloration des fruits sur les arbres et vole pendant environ un mois, pondant des œufs dans les fruits. Au moment où les fruits mûrissent, des larves blanches sans pattes émergent des œufs, se nourrissant de la pulpe des fruits mûrs. Au bout de 8 à 10 jours, ils laissent des fruits et tombent au sol, où, s'approfondissant de 1 à 3 cm, se nymphosent. Les fruits s'assombrissent, pourrissent, mais ne tombent pas. Les fruits des variétés à maturation tardive et moyenne sont généralement endommagés.

Au printemps, dès qu'il sèche le sol et vous pouvez le déterrer, vous devez le déterrer finement et sélectionner à la main les chrysalides de la mouche des cerisiers. S'il y a des poulets à la ferme, vous pouvez saupoudrer du grain sur le sol creusé et les attirer. Les poulets sélectionneront très soigneusement les ravageurs, pour eux, c'est un excellent aliment protéiné. Vous pouvez également ajouter des insecticides pour le sol au sol après avoir creusé. Lorsque le cerisier a fini de fleurir, des isolants de sol (cadres en bois avec dessus de gaze) peuvent être placés sous les arbres. Les mouches émergeant du sol, qui s'accumulent au fond de la gaze de l'isolateur, sont collectées et détruites quotidiennement. Lorsque la cerise est mûre, lors de la récolte, il est impossible de laisser même des fruits isolés sur les arbres et sur le sol, car les larves de la mouche du cerisier s'y développent. Il est nécessaire de secouer les fruits secs restant sur les arbres, de les ramasser soigneusement et de les brûler. Il est impossible d'enterrer les fruits non traités, car les chrysalides peuvent s'y nymphoser et les chrysalides resteront en hibernation. En dernier recours, les fruits doivent être placés dans une solution d'un type d'insecticide et seulement après cela, ils doivent être enterrés.

Parmi les produits chimiques utilisés pour tuer les mouches des cerises, le chlorophos (20 g) et d'autres médicaments de ce groupe sont utilisés. La pulvérisation se fait en deux étapes: début mai et 20-25 jours avant la récolte.

Puceron du cerisier. L'insecte est noir, de 2–2,5 mm. Les œufs de pucerons hibernent sur les pousses d'extrémité de la brousse. Les œufs sont noirs, oblongs. Les larves vert foncé éclosent au début de l'ouverture des bourgeons et se déposent sur la face inférieure des jeunes feuilles, aspirant leur jus. Les jeunes plants et les pousses de racines sont particulièrement sévèrement endommagés par les pucerons. Avec de graves dommages, les feuilles se dessèchent et les plantes affaiblies peuvent mourir en hiver du gel. Les pucerons sont particulièrement nocifs pour les jeunes arbres.

La plantation de variétés résistantes de cerises est efficace: Campagnol, Idéal, Fertile Michurina. De méthodes respectueuses de l'environnement: les buissons sont traités avec des infusions de pissenlit, de tabac, de soucis, de tomates.

Également utilisé au début du printemps pulvérisation avec une solution à 0,3% de nitrafène, et pendant la période de bourgeonnement - avec une solution à 0,3% de karbofos. En cas d'apparition massive de pucerons, la pulvérisation avec la solution INTAVIR est effectuée selon les instructions sur l'emballage. Lors de la réalisation des traitements, il est nécessaire de s'assurer que les solutions tombent sur la face inférieure des feuilles, là où se trouve le puceron. Pendant l'été, les pousses de racines sont régulièrement enlevées, ce qui peut devenir un terrain fertile pour les pucerons.

Mouche à scie visqueuse de la cerise. Les mouches à scie adultes sont de couleur noire brillante avec des ailes transparentes. Larve atteignant 11 mm de long, jaune verdâtre. En juin, les femelles adultes pondent des œufs dans les tissus mous de la feuille, les larves qui en sont libérées endommagent les feuilles de tous les types de cerises, mais surtout les cerises communes, sableuses et certaines variétés de cerisiers des steppes aux feuilles plus molles. Seules les veines et l'épiderme inférieur restent des feuilles. Dans les années de reproduction de masse et avec un retard dans la mise en œuvre des mesures de lutte, la tenthrède visqueuse peut détruire jusqu'à 70% des feuilles de cerisier. Les fausses chenilles (larves) hibernent dans le sol à une profondeur de 10 à 15 cm dans des berceaux en terre, se pupifient au cours de la troisième décade de mai.

Le creusement d'automne contribue à la destruction des larves hivernantes. À partir de méthodes biologiques, la libération de trichogrammes est utilisée avec succès - l'ennemi naturel des mouches à scie. Une double libération de Trichogramma lors de la ponte du ravageur (en juin et début juillet) permet, en règle générale, de se passer de l'utilisation de pesticides.

Parmi les produits chimiques, actelik, belofos, vuht, pyrithione (0,1%), le traitement avec une solution à 0,5% d'entobactérine est très efficace contre les fausses chenilles.

Mouche à scie publique de la cerise. La tenthrède adulte est noire, avec un motif blanc sur le corps, la larve est vert foncé. Endommage tous les types de cerises. Les larves hivernent dans le sol à une profondeur de 10 cm et se pupifient au début de mai. Les mouches à scie adultes s'envolent à la mi-mai. Les femelles pondent des œufs à partir desquels les larves éclosent à la fin du mois de mai. Les larves vivent en groupes dans des nids de toiles d'araignées communes et se nourrissent de feuilles, grattant la chair du dessous. Habituellement, plusieurs feuilles sont collées ensemble avec une toile d'araignée.Fin juin, les larves pénètrent dans le sol, hibernent dans des cocons.

En pulvérisant immédiatement après la floraison avec du karbofos, actelik aide.

Mouche du cerisier aux pieds pâles. Le tenthrède adulte est noir, la larve est gris-vert, d'environ 1 cm de long, endommageant les cerises, les prunes et d'autres cultures. Les larves hibernent dans le sol, se pupifient au début du printemps et les insectes adultes émergent des pupes pendant la période de floraison des feuilles. Les femelles pondent sur la face inférieure de la feuille le long de la nervure médiane en une chaîne de 4 à 10 œufs. Les larves qui en sortent se nourrissent de la pulpe des feuilles, puis les rongent à travers des trous. En juin, les larves se pupifient et déjà en juillet une nouvelle génération de tenthrède émerge des pupes, dont les larves se nourrissent à l'automne et partent pour l'hiver.

Ils sont pulvérisés avec les mêmes préparations qui agissent sur le tenthrède public lorsque la première génération apparaît. Le traitement doit être effectué avec soin afin que le ravageur ne donne pas une deuxième génération, qui ne peut être combattue, car la période de maturation des fruits commence.

Teigne du prunier. Endommage les fruits de tous les types de cerises et de prunes. Papillon papillon de couleur plomb. Nymphe de 6–7 mm de long, brun jaunâtre. La chenille est nuisible, la jeune est blanche, l'adulte est rose, la tête est brune. Il atteint 11 mm de longueur. Les chenilles hivernent dans les fissures de l'écorce, sous les feuilles mortes à la base des troncs, moins souvent dans le sol. La nymphose commence dans la seconde quinzaine de mai et les papillons éclosent en juin et dure jusqu'à la mi-juillet. Dans le même temps, les papillons pondent des œufs sur les feuilles et les fruits de la cerise. Après 5 à 7 jours, les chenilles éclosent à partir des œufs, qui se nourrissent des grains des os, et plus tard de la pulpe. Après 15 à 20 jours, après avoir fini de s'alimenter, les chenilles partent vers les lieux d'hivernage. Certains d'entre eux se nymphosent et donnent la deuxième génération à la fin du mois de juillet. Les fruits de la cerise des steppes avec des chenilles à l'intérieur ne diffèrent presque pas des fruits sains. La peau est intacte, mais une tache sombre est perceptible à travers elle. Les chenilles de la deuxième génération n'ont pas le temps de se nourrir et sont récoltées avec la récolte. Avec les fruits, la teigne de la prune se propage activement dans de nouvelles zones.

Il est important d'identifier les nouveaux foyers en temps opportun afin de les éliminer. Le combat est avec les chenilles lorsqu'elles commencent à prendre racine dans le fruit. Re-pulvériser après 10 à 15 jours si de nouvelles lésions et des chenilles vivantes sont découvertes sur les fruits. Les médicaments les plus efficaces pour lutter contre la teigne du prunier: embuscade, rovikurt, anométrine à une concentration de 0,1%, cymbush, shepra, cytkor - 0,02 %. Toutes les feuilles et tous les fruits doivent être soigneusement et abondamment traités.

Charançon du cerisier des oiseaux. Le coléoptère mesure 4 mm de long et est de couleur brun grisâtre. La larve est blanche, légèrement courbée. La nymphe est blanc jaunâtre. Endommage divers types de cerises et de cerisiers d'oiseaux. Les coléoptères hivernent dans le sol à une profondeur ne dépassant pas 5 cm ou à sa surface sous les feuilles tombées. Les coléoptères quittent leurs aires d'hivernage dans la seconde quinzaine de mai. Ils apparaissent sur le cerisier des oiseaux 5 à 10 jours plus tôt que sur le cerisier. Ils rongent les feuilles et les jeunes pousses, les inflorescences et, plus tard, les ovaires. Ensuite, ils rongent la chair et l'os encore tendre et se nourrissent de l'amande. Les fruits endommagés tombent ou mûrissent mal. Les pertes de récolte peuvent atteindre 50 à 60%. Dans la première quinzaine de juin, la femelle mange la pulpe verte du fruit, puis encore un os mou et pond des œufs sur l'amande. Seul un site d'injection discret reste à la surface du fœtus. La larve éclos mange complètement le noyau de l'os et se pupille. Les coléoptères sortent des graines dans la seconde quinzaine de juillet - début août et partent pour l'hiver. Mais tous les coléoptères ne parviennent pas à sortir des graines avant la récolte, jusqu'à 80% des ravageurs sont collectés avec. Les fruits endommagés sont difficiles à distinguer des fruits intacts. Pendant le transport, dans les entrepôts, dans les appartements, la plupart des coléoptères parviennent à creuser le trou de sortie dans l'os et à sortir en toute sécurité de la captivité avant que la compote ne soit cuite à partir du fruit. C'est l'un des moyens de dispersion du charançon du cerisier.

Avec l'apparence massive des coléoptères, les cerises sont traitées avant la floraison avec une solution d'actellik 0,1% à décomposition rapide. Il peut être nécessaire de traiter à nouveau après la floraison si des insectes sont trouvés sur les buissons. Également pulvérisé avec rovikurt, anométrine, embuscade - solution aqueuse à 0,1%. Une seule pulvérisation après la floraison est souvent suffisante.

Rouleau de feuilles sous-corticales. Le papillon de la tordeuse a le devant brun foncé et les ailes postérieures brunes. La chenille est jaunâtre, de 9–13 mm de long, la tête est brun brunâtre. Il affecte la steppe et les cerises ordinaires. En juin, les papillons pondent leurs œufs sur les tiges et les branches dans l'écorce fissurée. Les chenilles émergent des œufs et mordent sous l'écorce et s'y déplacent. À la fin du printemps, ils se nymphosent et au milieu de l'été, les papillons s'envolent des pupes.

La pulvérisation des fûts avec karbofos ou actelik pendant l'été des papillons aide. Il faut également soigner les blessures sur les troncs.

Aubépine. Le papillon est grand avec des ailes blanches, jusqu'à 6 cm d'envergure. La chenille est grande, atteignant 4,5 cm de longueur. L'aubépine endommage les prunes et les cerises des sables, moins communes et les cerises des steppes. Les chenilles des deuxième ou troisième stades hibernent sur des buissons en feuilles séchées tressées de toiles d'araignées. Chaque chenille est dans un nid dans un cocon séparé de toiles d'araignée. Ils quittent les nids fin avril - début mai à une température moyenne quotidienne d'au moins +7 ° C. Lorsque le claquement se refroidit, les chenilles retournent à leurs nids jusqu'au prochain réchauffement. Les chenilles se pupifient à la fin mai ou en juin. Les papillons émergent en juin ou début juillet et se nourrissent du nectar des plantes à fleurs. Les œufs sont pondus en colonies sur la face inférieure des feuilles. À différentes années, l'éclosion des chenilles commence dans la troisième décade de juin et se termine à la mi-juillet. Ces horaires peuvent varier en fonction des conditions météorologiques. L'aubépine a de nombreux ennemis: les chrysopes, les mangeurs d'œufs, les oiseaux, qui détruisent jusqu'à 80 à 90% des chenilles. Cependant, il en reste suffisamment pour causer des dommages importants aux jardins.

Les arbres sont pulvérisés fin avril - début mai au moment de l'émergence des chenilles des nids d'hiver et en été - à la fin de leur éclosion d'œufs. Les médicaments les plus efficaces: rovikurt, embuscade, corsaire, actellic à une concentration de 0,1%. L'entobactérine du produit biologique (0,5%) donne des résultats incohérents. Dans les jardins privés, les nids sont faciles à collecter au début du printemps, de sorte que la méthode chimique n'est pas utilisée.

Moniliose (brûlure moniliale) se manifeste par un brunissement et un séchage soudains des fleurs, après quoi les feuilles, les jeunes rameaux de fruits et les pousses annuelles se fanent et se dessèchent. La soudaineté avec laquelle le séchage se produit ressemble à une défaite par le gel ou le feu, c'est pourquoi cette forme de maladie est appelée brûlure moniliale. L'agent causal de la maladie hiberne sur les fruits et pousses affectés et commence à apparaître au début du printemps. Le développement de la maladie est favorisé par un temps frais et humide au printemps pendant la floraison.

En automne, après la chute des feuilles ou au début du printemps, les arbres peuvent être pulvérisés avec une solution d'azote à 2%. Avant d'ouvrir les bourgeons, une pulvérisation avec une bouillie bordelaise à 2% est efficace. Immédiatement après la floraison, la pulvérisation avec 1% de bouillie bordelaise est répétée. Deux semaines après la floraison, ainsi qu'à l'automne, les pousses atteintes et séchées sont coupées et brûlées.

Pourriture grise des fruits commence par une petite tache sombre qui pousse rapidement et couvre tout le fruit. De nombreux petits points gris dispersés ou fusionnés se forment à la surface, les fruits pourris se froissent et se dessèchent. L'infection se produit principalement par des lésions cutanées. Par conséquent, les fruits sont plus souvent touchés dans les jardins où les ravageurs qui causent des dommages aux fruits sont courants. L'infection peut également survenir lors d'un contact étroit entre des fœtus malades et en bonne santé.

Pour la prophylaxie, la pulvérisation est utilisée 30 jours après la floraison avec 1% de liquide bordelais.

Coccomycose. La maladie commence à se manifester au début de la mi-juin sous la forme de petites taches rouges ou violet-violet sur la face supérieure de la feuille.Ensuite, ces taches grandissent et fusionnent les unes avec les autres. Le temps chaud et humide contribue à la propagation de la maladie. Les feuilles jaunissent progressivement et tombent ou se dessèchent, acquérant une couleur brune. Les buissons sont affaiblis, mal préparés pour l'hiver et gèlent souvent. En plus des feuilles, les jeunes pousses et les fruits peuvent être affectés, en particulier dans les variétés tardives. Les jeunes arbustes sont plus endommagés par la maladie qu'une cerise en fruits adulte. Les agents responsables de la maladie hibernent dans les feuilles mortes. Les fruits atteints de coccomycose se dessèchent.

Pour détruire l'infection, les plantes et le sol sous elles sont pulvérisées avec 3% d'azote. Pour la prévention de la maladie, une pulvérisation avec du Bordeaux liquide ou du zineb est recommandée immédiatement après la floraison, puis après 14-15 jours et après la récolte. Une collecte et un brûlage soigneux des feuilles à l'automne aident également. Creusement profond du sol en automne avec enrobage obligatoire des feuilles.

Thérapie des gencives (gommose) est omniprésente et se manifeste sous la forme d'une gomme (résine de séchage transparente) sur des buissons fortement affaiblis, dans des endroits où des coupes profondes de branches ont été faites, ainsi que sur des fissures dans l'écorce causées par le gel et les coups de soleil. Si vous n'agissez pas, les branches affectées ont tendance à se dessécher.

Il est nécessaire de blanchir les troncs à la fin de l'automne avec de la chaux avec l'ajout d'une petite quantité de colle pour une meilleure adhérence. Il protège les arbres des coups de soleil, ce qui ouvre la porte à la maladie. Taille précise et opportune des arbres avec recouvrement immédiat des coupes avec de la poix de jardin. Les endroits où le flux de gomme est observé sont nettoyés pour obtenir des tissus sains, essuyés avec une solution à 1% (10 g pour 1 litre d'eau) de sulfate de cuivre ou de feuilles d'oseille de cheval et recouverts de var.

Boucle de feuille de cerisier. Les buissons infectés par des champignons fleurissent plus tôt que les sains au printemps et ne portent généralement pas de fruits. Les feuilles sont petites, la plaque s'épaissit et acquiert de l'ondulation, les bords sont pliés vers le bas. Sur la face inférieure des feuilles chlorotiques, une floraison blanchâtre ou rosée apparaît - sporulation du champignon. Les feuilles dégagent une forte odeur de coumarine (bison) et se dessèchent progressivement. Sur les fruits, les taches et les ulcères, les branches atteintes meurent.

Au début du printemps et pendant la saison de croissance, les branches touchées doivent être coupées et brûlées au fur et à mesure que les lésions apparaissent. Après avoir coupé la plaie, désinfectez avec une solution à 1% de sulfate de cuivre.

"Balais de sorcière" (prolifération de branches). Maladie fongique. Des branches apparaissent sur des buissons malades, sur lesquels se forment des branches denses, minces et sous-développées (balai). Les feuilles sur eux sont collantes, brillantes, plus tard, elles s'épaississent et deviennent rouges, les bords sont pliés vers le bas. Il n'y a pas de fruits sur ces branches.

Les mesures de contrôle sont les mêmes que pour la courbure des feuilles de cerisier.

Observation des trous (clusterosporiose). Le champignon infecte les bourgeons, les fleurs, les pousses, les fruits et surtout les feuilles de cerisier, de prunier et d'abricot. Le cerisier de sable est rarement affecté. Les reins malades meurent et les fleurs s'effritent. Sur les feuilles, des taches arrondies brun rougeâtre avec une partie centrale plus claire se forment. Les zones nécrotiques tombent par la suite et des trous se forment sur les feuilles. Des taches rougeâtres apparaissent également sur les pousses, se transformant en fissures et en ulcères, d'où la gomme est libérée. Les fruits et les feuilles affectés tombent prématurément, les pousses cessent de pousser. Le champignon hiberne sous forme de mycélium sur les branches touchées, les feuilles mortes et dans les fissures de l'écorce. Au printemps, les spores mûrissent et sont transportées par le vent et les insectes et, atteignant les plantes, les infectent.

Une taille et un brûlage soigneux des branches et des feuilles affectées sont nécessaires. De bons résultats sont obtenus en pulvérisant immédiatement après la floraison avec l'une des préparations suivantes: Bordeaux liquide, oxychlorure de cuivre, topsin-M, le traitement est répété au bout de deux semaines.

Tavelure du cerisier. Sur la face inférieure des feuilles et des fruits à la fin du mois de mai, une floraison noire de sporulation fongique apparaît. Les feuilles affectées s'enroulent dans un tube, leurs bords deviennent bruns, le tissu sèche et s'effrite. Les fruits malades avant maturation deviennent flasques, semi-secs.

Il est nécessaire de collecter et de détruire les fruits secs malades sur lesquels le champignon hiverne. La pulvérisation aide à l'apparition des premiers signes de maladie avec du chlorure de cuivre ou du cuprozan à une concentration de 0,4%, la toxine-M à une concentration de 0,1%.

Cancer des racines. Les agents responsables de la maladie sont des bactéries qui provoquent la formation de croissances sur les racines des cerises, des prunes et d'autres cultures fruitières. Les excroissances sont petites au début, molles, avec une surface lisse. Ensuite, ils durcissent, atteignant 10 cm de diamètre. Les bactéries vivent dans le sol et infectent les racines des semis et des jeunes plantes du jardin. Ils pénètrent dans les racines par les blessures causées par les outils de travail du sol et les ravageurs. La maladie se propage avec les semis et le sol infectés. Les plantes affectées ont de faibles racines minces, sans lobes racinaires et ne s'enracinent pas bien dans le jardin. Les jeunes pousses de racines du jardin ne forment pas leurs propres racines. Les plantes malades poussent particulièrement mal sur les sols limoneux sableux pauvres. Ainsi, un ensemble de mesures est nécessaire dans la lutte contre le cancer des racines.

Pour le semis et la plantation en pépinière, vous devez choisir des zones qui ne sont pas infectées par des agents pathogènes du cancer des racines, et les plantes sensibles (pomme, cerise, framboise, etc.) ne doivent pas retourner dans les zones infectées avant deux ans plus tard.

Le sol qui a émergé de ces cultures doit être semé pendant 2-3 ans avec des herbes vivaces. Lors de l'extraction du matériel de plantation, il est impératif de rejeter les plants présentant de grosses tumeurs sur le collet d'écorce ou la racine principale. Regardez attentivement et coupez tous les petits nodules et désinfectez les racines dans une solution à 1% de sulfate de cuivre. Dans ce cas, l'instrument utilisé doit être traité dans une solution de chloramine (0,5%) ou de formol (100 ml d'une préparation à 40% pour 5 litres d'eau).

Remèdes à base de plantes

Dans les arrière-cours et les sociétés de jardinage, il est possible de protéger les jardins des ravageurs sans produits chimiques. Les mesures préventives comprennent: couper et brûler les branches malades, les fruits endommagés, attirer les oiseaux et les insectes utiles. Pour attirer les prédateurs naturels et les parasites des ravageurs sur le site, les fleurs, l'aneth, les pissenlits, la bardane, etc. doivent être cultivés dans des endroits libres.Pendant la floraison, les insectes utiles se nourrissent de nectar et les oiseaux de graines. Les étourneaux, les moineaux, les moucherons, les gros mésanges, les lentilles, les fauvettes et autres oiseaux se nourrissent et nourrissent leurs poussins avec divers insectes, en nettoyant les jardins. Pour attirer les oiseaux, des nichoirs et des mésanges sont accrochés. En automne, les volées d'oiseaux migrateurs et l'hivernage sur place nettoient complètement les jardins amateurs de nombreux ravageurs. Vous devez être conscient que les oiseaux évitent de manger des fruits malades et endommagés; les papillons ne pondent pas d'œufs sur ces fruits. Vous pouvez utiliser des décoctions et des infusions à partir de matières premières minérales et végétales.

Une décoction est préparée à partir des feuilles et des beaux-enfants de tomates: 4 kg de matières premières pour 10 litres d'eau, bouillis pendant 30 minutes, filtrés. Avant la pulvérisation, diluer avec de l'eau 3 fois, ajouter 40 g de savon pour 10 l de solution. Il est utilisé contre les chenilles et les larves.

Les pommes de terre vertes (1,2 kg) ou sèches (0,8 kg) sont placées dans 10 litres d'eau tiède et infusées pendant 4 heures, 40 g de savon sont ajoutés. Il est utilisé contre les pucerons, les tétranyques et les petites chenilles.

Les feuilles de bardane verte insistent pendant 3 jours, prenez 1/3 de la matière première pour 2/3 d'eau et 40 g de savon. Utilisé contre les petites chenilles.

Une infusion est préparée à partir d'écailles d'oignon en remplissant le seau à moitié et en versant de l'eau chaude. Après une journée, filtrer, diluer avec de l'eau 2 fois. Il est utilisé contre les pucerons et les tétranyques.

Infusion et décoction de millefeuille. La masse verte est récoltée pendant la floraison et séchée. 800 g de matières premières broyées sont échaudées avec de l'eau bouillante, complétées jusqu'à 10 litres. Insister pendant 2 jours ou faire bouillir pendant 30 minutes, ajouter 40 g de savon. Utilisé contre les pucerons, les drageons, les petites chenilles et les larves.

Le calendula (souci) fait fuir les vers fil-de-fer et les nématodes. Une infusion aqueuse de soucis (300 g pour 10 litres d'eau) est utilisée contre les petites chenilles.

L'infusion de pissenlit est préparée à partir de 400 g de feuilles fraîches dans 10 litres d'eau tiède.Insistez 2 heures. Aide contre les pucerons et les tiques.

Une infusion de camomille est préparée à partir de 1 kg de matières premières sèches pour 10 litres d'eau chaude (70 ° C). Insister 12 heures, ajouter 40 g de savon. Utilisé contre les pucerons, les petites chenilles, les larves.

Raisons des mauvais rendements des cerises

L'une des raisons est l'auto-infertilité de plusieurs de ses variétés. Par conséquent, pour la fructification normale des cerises, une condition préalable est la présence dans le jardin ou, dans les cas extrêmes, dans les jardins voisins, de variétés capables de se polliniser. Ce n'est qu'alors que les fruits se formeront à partir des fleurs de cerisier. L'absence de variétés pollinisatrices est la principale raison d'une faible productivité ou de l'absence de récolte du tout avec des fleurs de cerisier abondantes.

Les variétés autofertiles et partiellement autofertiles comprennent Mayak, Lyubskaya, Gorkanskaya, Shokoladnitsa, Stoicaya, Zarya Tataria, Plamennaya, Juno, Dessertnaya Volzhskaya, etc. Ces variétés n'ont pas besoin de variétés pollinisatrices.

La deuxième raison de l'infertilité des cerises est que de nombreux jardiniers novices propagent des cerises avec des pousses de racines prises par des jardiniers amateurs familiers. Mais de cette façon, vous ne pouvez propager que des cerises à racines propres. Si la cerise a été greffée, elle est culturelle, ce qui signifie que seule la couronne peut porter des fruits en abondance et que ses racines et ses pousses ne sont pas variétales. Pour éviter que cela ne se produise, les semis de cerisiers doivent être achetés uniquement en variétés.

Une autre raison du faible rendement est que les cerises fleurissent assez tôt au printemps. Dans le centre de la Russie, il y a presque chaque année des gelées printanières tardives, qui ont un effet très néfaste sur les fleurs de cerisier. Pour que la cerise ne fleurisse pas trop tôt au printemps et que les fleurs ne tombent pas sous le gel, au début du printemps, le sol sous la couronne doit être recouvert d'une épaisse couche de neige et la neige, à son tour, doit être recouverte de lumière paillis: paille hachée, sciure fraîche. Ensuite, le sol sous la couronne reste gelé plus longtemps, l'humidité et la nutrition des racines commencent à couler plus tard, la floraison est retardée de 4 à 7 jours, puis le gel peut être évité. Une autre façon de protéger un jardin fleuri du gel est de fumer. Pour ce faire, le soir, à plusieurs endroits du jardin, des tas de paille, de fumier sec sont préparés, qui sont allumés tôt le matin, avant le début du gel. Les tas ne doivent pas brûler avec une flamme, mais donner une grande quantité de fumée.

Parfois, les cerisiers ne fleurissent abondamment que dans la partie inférieure du buisson. En effet, les bourgeons de fleurs de cerisier faiblement résistants à l'hiver, recouverts de la première neige, ont survécu et les bourgeons qui étaient au-dessus de la couverture de neige ont gelé. Pour éviter que cela ne se produise, dans le centre de la Russie, vous devez essayer de planter des variétés très résistantes à l'hiver, caractérisées par une faible croissance, afin de pouvoir couvrir les buissons de neige avant le début des fortes gelées de février.

Dans les sources froides et pluvieuses, les fleurs sont mal pollinisées par les abeilles. Pour les attirer, il suffit de dissoudre 1 cuillère à soupe de miel dans 1 litre d'eau bouillie et de vaporiser les fleurs avec cette solution. L'odeur du miel attirera les abeilles et la pollinisation sera complète.

Les cerises ne mûrissent pas en même temps et vous devez retirer les fruits d'un arbre deux ou trois fois. Les cerises ne résistent pas au stockage à long terme, mais si elles sont retirées de l'arbre un peu non mûres et conservées dans un endroit frais à une température de + 6 à 7 ° C, elles commenceront à se détériorer au plus tôt dans deux à trois. semaines.

La récolte doit être faite avec soin afin de ne pas endommager les fruits, soigneusement placés dans des conteneurs et immédiatement envoyés au stockage.

Vous devez commencer le nettoyage à partir du niveau inférieur de la couronne et vous déplacer progressivement vers le haut. Il est préférable de récolter tôt le matin lorsque le fruit a la meilleure densité de pulpe. Une fois retirés, les fruits doivent être réfrigérés et stockés rapidement à des températures basses et à une humidité relative élevée.

Des paniers à colonnes et des seaux à doublure souple sont utilisés pour récolter les fruits. En plus de l'emballage, des escaliers sont nécessaires. Avant le nettoyage, les conteneurs doivent être soigneusement lavés et séchés au soleil.

La cerise contient du fructose et du glucose, des vitamines C, PP, B1, carotène, acide folique, acides organiques, cuivre, potassium, magnésium, fer, pectines.

Il aide à lutter contre l'anémie, les maladies des poumons, des reins, de l'arthrose, de la constipation.

L'acide salicylique contenu dans les cerises permet son utilisation dans les maladies rhumatismales.

Les substances à base de pectine contenues dans les cerises aident à éliminer les toxines azotées du corps.

Le jus de cerise a un effet néfaste sur les agents responsables de la dysenterie et des infections pyogènes - les staphylocoques et les streptocoques. Le jus de cerise améliore l'appétit et la digestion, a un effet antiseptique, expectorant et facilement laxatif. Les cerises ont un effet calmant et anticonvulsivant. Il contient du glycoside amygdaline, donc la consommation de cerises réduit la fréquence et la gravité des crises cardiaques, aide à guérir certaines maladies de l'estomac et du système nerveux.

La teneur en coumarines avec une prédominance d'oxycoumarines, qui contribue à la normalisation de la coagulation sanguine, est particulièrement intéressante pour les cerises. Par conséquent, la consommation de cerises empêche les crises cardiaques associées à la formation de caillots sanguins. Les variétés les plus utiles sont la Griot Pobeda et la Cherry Stepnaya.

Les cerises sont très précieuses pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. Cela est dû à la teneur élevée en composés complexes de la vitamine P. Les substances ayant une activité en vitamine P sont plus élevées dans les cerises de couleur plus foncée. Dans les variétés de cerises à fruits noirs, la teneur en vitamine P atteint 2–2,5%, presque la même que dans l'aronia. Dans le même temps, les anthocyanes contenues dans les fruits sont situées plus uniformément dans toute la pulpe du fruit, elles sont donc facilement accessibles pour l'assimilation et les anthocyanes renforcent les parois des capillaires et ont des propriétés antihypertensives.

Les cerises fraîches sont considérées comme un laxatif doux, particulièrement efficace pour la constipation habituelle associée à une activité motrice insuffisante des intestins.

Les décoctions de branches de cerisier ont un effet anti-inflammatoire prononcé dans la colite chronique et dans un complexe de médicaments pour le traitement de l'atonie intestinale.

Dans la médecine traditionnelle, le jus de cerise a été utilisé pour l'épilepsie et la maladie mentale. L'effet sédatif de la cerise s'explique par le fait que la pulpe de son fruit contient beaucoup de cuivre, ce qui a un effet calmant sur le système nerveux.

Une décoction de tiges de cerisier, qui a un fort effet diurétique et élimine l'urée et les urates du corps, est utilisée pour l'œdème, la goutte, l'hydropisie, la lithiase urinaire et la diathèse d'acide urique, l'hypertension et la diarrhée. Pour préparer le bouillon, 10 g de tiges (1 cuillère à soupe) sont bouillis dans 1 verre d'eau à feu doux pendant 20 minutes, prendre 1/2 tasse 1 à 3 fois par jour.

Pour soulager les douleurs de l'arthrite, de la goutte et des rhumatismes, il est recommandé de manger une poignée de cerises ou de cerises par jour, ou de boire une décoction de tiges de cerises. Faites bouillir 1 litre d'eau et jetez-y une poignée de matières premières bien lavées. Gardez la casserole à feu doux pendant 3 à 5 minutes, laissez infuser pendant une demi-heure et buvez 0,5 litre de bouillon par jour.

Le jus de cerise avec du lait est utilisé dans des proportions égales pour l'arthrite, la fièvre, la bronchite, l'asthme bronchique et une décoction de feuilles de cerisier dans le lait est utilisée pour la jaunisse d'origine infectieuse.

Des cotons-tiges imbibés de bouillie de feuilles de cerisier fraîches écrasées sont utilisés pour arrêter les saignements de nez et des bandages sont utilisés comme agent de cicatrisation.

Pour la bronchite chronique: 1 cuillère à café de tiges séchées et écrasées, infuser 1 verre d'eau bouillante, laisser infuser et boire plusieurs fois par jour. Le thé a un léger effet diurétique.

L'extrait de cerise est utilisé comme liquide de refroidissement pour les fièvres et les inflammations débilitantes. Pour le préparer, les fruits fraîchement cueillis avec les graines sont broyés dans une bouillie liquide dans un mortier en porcelaine. Ensuite, la masse est laissée dans un endroit sombre pendant 2 à 4 jours jusqu'à ce qu'elle soit fermentée et filtrée sur un filtre en papier.

Une décoction de cerises séchées comme antipyrétique pour les enfants: versez 100 g de fruits avec 0,5 litre d'eau et évaporez 1/3 du volume de liquide à feu doux.

Cette recette aidera à guérir un rhume et à se débarrasser d'un mal de gorge: 500 g de cerises sont versées dans 500 ml de vin rouge sec, bouillies pendant 5 à 10 minutes et du sucre est ajouté. Prenez 2-3 verres pendant la journée.

La pulpe de cerise et de cerise douce est appliquée sur le front pour les maux de tête. Les baies sont pétries en bouillie, appliquées sur le front et conservées pendant 10 à 15 minutes.

La sève de cerisier séchée (colle) est utilisée comme médicament. Il contient de l'arabane, des sucres pentose et arabinose (56%) et du galactose (28 %). Pour l'inflammation de la muqueuse gastrique, la colle de cerise est considérée comme un agent enveloppant efficace.

Avec l'hépatite, prenez une décoction de feuilles. 10 g de matières premières sèches broyées pour 1 verre de lait, faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes, filtrer, prendre 0,3 tasse 3 fois par jour.

L'utilisation de cerises est contre-indiquée en cas d'ulcères d'estomac et duodénaux, de gastrite à forte acidité, de cystite. Seul le jus est recommandé pour la gastro-entérite et la colite.

Pour ceux qui ont les cheveux gras, un masque de cerise aidera. Les cerises sont moulues dans un bol en émail, presser le jus de cette bouillie, ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, le jus d'un citron et bien mélanger. Avant de laver la tête, les cheveux sont divisés en mèches, la masse résultante est appliquée sur le cuir chevelu, puis la tête est attachée avec une pellicule plastique et sur le dessus avec une serviette éponge. Après 40 minutes, lavez vos cheveux avec un shampoing, puis rincez-les à l'eau légèrement acidifiée (1 cuillère à soupe de vinaigre ou d'acide citrique pour 1 litre d'eau).

Les cerises douces étaient cultivées dans la Grèce antique. Là, il a été appelé kerasos, qui est devenu cerasus chez les Romains, et beaucoup plus tard en russe en "cerise". Au Moyen Âge, les vergers de cerisiers se sont répandus dans toute l'Europe occidentale et centrale, en particulier en Allemagne, dans le nord de l'Italie et même dans le sud de la Suède. La cerise est cultivée en Europe depuis au moins 2000 ans. Sur le territoire de notre pays dans les montagnes du Caucase, où il pousse à l'état sauvage, les riverains l'ont depuis longtemps introduit dans la culture. En Crimée, il était cultivé par des colons grecs. Elle était également à Kievan Rus, comme en témoignent les références dans les vieilles chansons ukrainiennes.

La douceur de la cerise douce attire les oiseaux, d'où son nom latin - Cerasus avium (cerisier des oiseaux). Il existe une version que la cerise est arrivée en Europe précisément grâce aux oiseaux, bien avant l'apparition de l'homme ici.

Actuellement, il existe jusqu'à 4000 variétés de cerises douces dans le monde, mais elles proviennent toutes d'une seule espèce - le cerisier des oiseaux. Maintenant, il pousse à l'état sauvage dans les forêts de feuillus d'Asie occidentale, d'Europe du Sud, d'Afrique du Nord, dans les montagnes du Caucase, de Crimée et d'Ukraine. Dans la nature, le cerisier doux pousse comme un grand arbre, atteignant une hauteur de 10 m et même jusqu'à 20 m. Ces géants sont capables de donner jusqu'à 700 kg par arbre. En culture, ils essaient de maintenir la hauteur de la cerise douce en dessous de 4 m.

Toutes les variétés de cerises, en fonction de la consistance de la pulpe, sont divisées en deux groupes: gini et bigarro. La cerise Gini a une pulpe douce et délicate et ne convient donc à la nourriture que sous une forme fraîche et non transformée. La chair des cerises bigarro est dense, parfois grinçante, les variétés de ce groupe sont parfaites pour tous les types de transformation et de congélation. Ils sont utilisés pour préparer des compotes, des confitures, des fruits confits, des jus de fruits, du vin. Cependant, ils sont tout à fait adaptés à une utilisation fraîche.

Valery Chkalov. Variétés de semis de cerise douce rose. L'arbre est vigoureux, avec une large couronne pyramidale. Fleurit tôt. Le degré d'autofécondité est faible. Pollinisateurs: Rouge dense, Syubarovskaya, Narodnaya, Zhurba. Commence la fructification la 4e année après la plantation. Les fruits mûrissent dans la troisième décade de juin. Les fruits sont gros (7 g), en forme de cœur. La peau est rouge foncé, brillante. La pulpe est rouge foncé, juteuse, ferme, douce, avec une acidité rafraîchissante. La variété est relativement résistante à l'hiver, moyennement résistante à la coccomycose, à rendement moyen.

Gronkovaya. La variété a été obtenue par pollinisation de la variété de cerise du Nord avec un mélange de pollen de cerise douce. L'arbre est de taille moyenne, avec une large couronne pyramidale de densité moyenne.Fleurit tôt. La variété est autofertile. Les meilleurs pollinisateurs: Narodnaya, Krasavitsa, Zhurba. Commence la fructification la 4e année après la plantation. Variété à maturation la plus précoce de la sélection biélorusse (2-3ème décade de juin). Les fruits sont gros (4,8 g), en forme de cœur. La peau est rouge foncé avec un revêtement cireux. La pulpe est rouge foncé, densité moyenne, haute appétence. La variété est résistante à l'hiver, résistante à la coccomycose, fructueuse.

Drogana est jaune. Une vieille variété allemande. Il a une résistance hivernale accrue de l'arbre et en particulier des boutons floraux, ainsi qu'une croissance relativement restreinte de l'arbre. Les fruits sont assez gros, 7–8 g, jaune crème. La pulpe est jaune clair, ferme, croquante, sucrée, avec un peu d'acidité et une légère amertume, le goût est satisfaisant ou bon.

Zhurba (Snow Maiden). La variété a été obtenue en semant des graines de cerises jaunes Denisena issues de la pollinisation libre. L'arbre est de hauteur moyenne, la couronne est large-pyramidale, avec l'âge, les branches inférieures pendent un peu. Fleurit tôt. La variété est partiellement autofertile. Bons pollinisateurs: Narodnaya, Severnaya, Zolotaya Loshitskaya, Osvobozhdeniye. Commence à fructifier la 4ème année après la plantation, mûrit dans la première décennie de juillet. Les fruits sont de taille moyenne (3,5 g), en forme de cœur. La peau est d'un blanc terne. La pulpe est jaune clair, moyennement dense, juteuse, douce et agréable au goût. La variété est très résistante à l'hiver, moyennement résistante à la coccomycose, à haut rendement annuel.

Zaslonovskaya. La variété a été obtenue à partir de semis de la variété Denisena, jaunes issus de la pollinisation libre. Zoné en Lituanie (pour le jardinage domestique). L'arbre est de taille moyenne, avec une couronne compacte à large pyramide. Fleurit tôt. La variété est autofertile. Bons pollinisateurs: Victoire, Zhurba, Libération. Commence la fructification la 5ème année après la plantation. Les fruits mûrissent dans la troisième décade de juin. Les fruits sont de taille moyenne (3,5 à 4 g), en forme de cœur rond, de couleur crème. La pulpe est tendre, juteuse, sucrée et légèrement rafraîchissante. La variété est résistante à l'hiver, fructueuse.

Golden loshitskaya. La variété a été obtenue à partir de semis de la variété Denisena, jaunes issus de la pollinisation libre. L'arbre est vigoureux. La couronne est largement pyramidale, un peu étalée avec l'âge, fortement ramifiée, le feuillage est bon. Fleurit à moyen terme. La variété est autofertile. Bons pollinisateurs: variétés Zhurba, Severnaya, Narodnaya, Denisena jaune. Commence la fructification la 3ème année après la plantation. Les fruits mûrissent début juillet. Les fruits sont petits (3–3,5 g), en forme de cœur rond, de couleur crème, parfois légèrement bronzés rose pâle sur le côté ensoleillé. La pulpe est tendre, douce, avec un léger acide rafraîchissant agréable. La variété est résistante à l'hiver, moyennement résistante à la coccomycose, à haut rendement.

Beauté. La variété a été obtenue à partir de semis de la variété américaine Krasavitsa de l'Ohio à partir de la pollinisation libre. L'arbre est vigoureux, avec une couronne étalée clairsemée. Fleurit à moyen terme. La variété est partiellement autofertile. Bons pollinisateurs: Severnaya, Likornaya, Zhurba, Drogana jaune. Commence la fructification la 3ème année après la plantation. Les fruits mûrissent début juillet. Les fruits sont gros (6–7 g), en forme de cœur. La couleur principale est jaune clair, la couleur tégumentaire est rouge cramoisi avec un fard à joues rouge cerise brillant sur le côté ensoleillé. La pulpe est crémeuse, de densité moyenne, juteuse, sucrée, avec une acidité rafraîchissante. La variété gèle dans les hivers rigoureux, résistante à la coccomycose, à rendement moyen.

De Crimée. Grand arbre à couronne sphérique et petits fruits. Les baies mûrissent tôt, leur chair est juteuse, tendre, avec une saveur de cerise des oiseaux. Ils font de délicieuses compotes et confitures, et vous pouvez les manger frais. Rendement moyen: 8–12 kg sur un arbre de 11 ans. La résistance à l'hiver est très bonne. Meilleur pollinisateur: Fatezh.

Muscat. La variété a été sélectionnée à partir de plants de cerisiers de Pashkevich issus de la pollinisation libre. L'arbre est de taille moyenne, les branches sont relativement fortes, formant une large couronne pyramidale avec des branches envahissantes densément espacées. Fleurit à moyen terme. L'autofertilité est faible. Les meilleurs pollinisateurs: Nord, Golden Loshitskaya.Commence la fructification dans la 4-5ème année après la plantation. Les fruits mûrissent dans la première quinzaine de juillet. Les fruits sont de taille moyenne (3,8 g), ronds. La peau est violet-noir, brillante. La pulpe est rouge foncé, de densité moyenne, sucrée, avec une saveur de noix de muscade. La variété est résistante à l'hiver, moyennement résistante à la coccomycose, fructueuse.

Les gens. La variété a été sélectionnée à partir de plants de cerisiers de Pashkevich issus de la pollinisation libre. L'arbre est de croissance modérée, la couronne est large-pyramidale, densément couverte de branches envahies par la végétation. Fleurit à moyen terme. La variété est partiellement autofertile, avec la pollinisation croisée, le pourcentage d'ovaire utile est beaucoup plus élevé. Les meilleurs pollinisateurs: Golden Loshitskaya, Liberation. Commence la fructification la 3ème année après la plantation. Les fruits mûrissent début juillet. Les fruits sont de taille moyenne (4 g), ronds. La peau est cerise foncée ou presque noire, brillante. La pulpe est rouge foncé, juteuse, tendre, d'excellente saveur. La variété est très résistante à l'hiver, résistante à la coccomycose, fructueuse.

La victoire. La variété a été obtenue en semant des graines de cerises noires de Gaucher issues de la pollinisation libre. L'arbre est vigoureux, avec une couronne clairsemée, légèrement étalée, avec un grand nombre de branches envahies par la végétation. Fleurit à moyen terme. La variété est pratiquement autofertile. Bons pollinisateurs: Nord, Muscat, Zolotaya Loshitskaya. Commence la fructification la 4e année après la plantation. Les fruits mûrissent fin juin - début juillet. Les fruits sont gros (7 g), au cœur émoussé. La peau est rouge foncé, brillante. La pulpe est rouge foncé, juteuse, ferme, douce, avec un acide subtil agréable. La variété est faiblement résistante à l'hiver, moyennement résistante à la coccomycose, à rendement moyen.

Nord. La variété a été obtenue en semant des graines de cerises cultivées issues de la pollinisation libre. L'arbre est de taille moyenne, avec une cime compacte arrière-pyramidale, mais pas dense, avec un grand nombre de branches envahies par la végétation. Fleurit à moyen terme. La variété est autofertile. Bons pollinisateurs: Golden Loshitskaya, Krasavitsa, Muscat, Narodnaya, Pobeda. Commence la fructification la 4e année après la plantation. Les fruits mûrissent à la mi-juillet. Les fruits sont de taille moyenne (3,4 g), à cœur émoussé. La couleur principale de la peau est blanchâtre, avec un fard à joues rose intense. La pulpe est rose pâle, délicatement sucrée, avec une légère acidité agréable. La variété est très résistante à la coccomycose, avec un rendement annuel élevé.

Sinyavskaya. Un grand arbre (plus de 4 m) avec une couronne pyramidale, ses branches doivent certainement être tirées vers l'arrière et le chef enlevé sur une branche latérale. Il ne diffère pas par sa résistance à l'hiver, le rendement est faible: 4–5 kg par arbre à 4–5 ans, 15–17 kg à 11 ans. Mais les fruits sont gros, presque bordeaux, avec une pulpe dense et un goût de dessert. Mûr à la fin du mois de juin. Les meilleurs pollinisateurs: Crimée, Fatezh.

Syubarovskaya. La variété a été obtenue en croisant la variété de cerise du Nord avec la variété de cerise Pobeda. L'arbre est vigoureux, avec une large couronne pyramidale. Fleurit tôt. La variété est autofertile. Les meilleurs pollinisateurs: Nord, Narodnaya, Muscat. Commence la fructification la 4e année après la plantation. Les fruits mûrissent fin juin - début juillet. Les fruits sont gros (4,6 g), en forme de cœur. La peau est rouge foncé avec un revêtement cireux. La pulpe est rouge foncé, densité moyenne, goût sucré. La variété est résistante à l'hiver, résistante à la coccomycose, fructueuse.

Festivalnaya. La variété a été obtenue en semant les graines de la variété américaine Krasavitsa de l'Ohio à partir de la pollinisation libre. Zoné en Lituanie (pour le jardinage domestique). L'arbre est vigoureux, avec une couronne étalée clairsemée. Fleurit à moyen terme. La variété est autofertile. Les meilleurs pollinisateurs: Zaslonovskaya, Zhurba, Krasavitsa, Muscat. Commence la fructification la 5ème année après la plantation. Les fruits mûrissent début juillet. Les fruits sont de taille moyenne (3,5 à 4 g), en forme de cœur. La couleur principale de la peau est la crème, la couleur tégumentaire est intensément rose. La pulpe est crémeuse, tendre, juteuse, sucrée, avec une légère acidité agréable. La variété est résistante à l'hiver et à haut rendement.

Chermashnaya. Un arbre avec une couronne sphérique allongée surélevée peut atteindre une très grande hauteur.Pour éviter cela, à partir de 3-4 ans, le leader est retiré sur la branche latérale. Rusticité hivernale moyenne. Les premiers fruits apparaissent dans la 3ème année après la plantation des enfants d'un an. À partir d'un arbre de 5 à 6 ans, vous pouvez obtenir 7 à 8 kg de baies, à partir d'un arbre de 11 ans - jusqu'à 35 kg. Les fruits sont jaunes, gros, aigre-doux, juteux, mûrissent en juin même dans la région de Moscou. Les meilleurs pollinisateurs: Crimée, Fatezh.

La principale variété en termes de résistance aux dommages hivernaux en Russie centrale est Fatezh. A une couronne tombante, les branches poussent à un angle obtus et s'inclinent parfois vers le sol. Les brindilles qui se plieront ne peuvent pas être enlevées, elles tolèrent bien l'hiver sous la neige. La fructification commence la 2ème année après la plantation des semis annuels. Les meilleurs pollinisateurs: Chermashnaya, Krymskaya. La haute résistance des boutons floraux, de l'écorce, du bois vous permet d'obtenir une récolte annuelle. Les arbres de 7–8 ans donnent jusqu'à 25 kg de rendement, les arbres de 14 ans - jusqu'à 50 kg. Les fruits roses de taille moyenne mûrissent début juillet.

La cerise douce est l'une des cultures exigeantes sur le lieu de croissance. Un site pour un verger de cerisiers doit être situé dans des endroits surélevés avec des pentes bien chauffées. Endroits abaissés, les dépressions ne conviennent pas à cela. Autour du verger de cerisiers, il est nécessaire de créer une bonne enveloppe de protection de jardin d'espèces d'arbres et d'arbustes à croissance rapide. Sur les parcelles domestiques, les endroits bien éclairés près des clôtures, des bâtiments, avec un microclimat plus chaud et une accumulation de neige sont les plus appropriés.

Les cerises douces doivent être plantées au début du printemps sur des sols limoneux et sableux légers, perméables à l'air, à l'humidité et bien réchauffés par le soleil. Elle ne tolère absolument pas les zones humides avec un niveau d'eau souterraine proche. La cerise douce est une culture vigoureuse et à croissance rapide qui a besoin d'une grande surface nutritionnelle. Par conséquent, la distance entre les arbres voisins doit être d'au moins 5 à 6 m. L'épaississement conduit à une croissance accrue des arbres en hauteur, et à l'âge de 10 ans, ils auront 8 à 10 mètres de hauteur, ce qui rend la récolte irréaliste.

Les arbres cultivés en pots ou en bacs peuvent également être plantés en été.

Résistant à la sécheresse, il nécessite une humidité optimale après la floraison, pendant la période de remplissage des fruits. Un excès d'humidité pendant la période de maturation des fruits entraîne leur fissuration, et l'engorgement dans la seconde moitié de l'été, ainsi que des doses excessives d'engrais, contribuent à une croissance prolongée et à une diminution de la résistance à l'hiver.

Les cerises sont plantées de la même manière que les plants de cerises. Lors de la plantation de cerises à tige haute, deux tuteurs avec une barre transversale sont nécessaires. Pour une forme en éventail, un système de fils de support est tiré sur le mur, en les plaçant les uns au-dessus des autres tous les 15 cm.Le plant est planté à la profondeur à laquelle il a poussé dans la pépinière. La future forme standard est liée au piquet avec un paquet avec un joint, et la forme en éventail est liée au fil sur le mur avec des branches.

La cerise douce entre en fructification précoce et donne une bonne récolte chaque année avec une floraison abondante. Les variétés de cerises, bien qu'elles ne diffèrent pas par leur autofertilité élevée, sont généralement inter-pollinisées. Si la cerise douce de votre région est une nouvelle culture et qu'il n'y en a pas dans les parcelles voisines, vous devez planter au moins 2-3 arbres de variétés différentes, et de préférence 4-5.

Un cerisier peut atteindre 20 m de hauteur, avec une couronne étalée, assez régulière et peu dense. Le tronc droit ou légèrement incurvé est recouvert d'une écorce gris foncé lisse et peu brillante qui est coupée par une série de renflements horizontaux qui fusionnent, provoquant le décollement de fines bandes d'écorce. La gomme de cerise est également courante - c'est une résine brunâtre qui coule des plaies, qui les resserre, protégeant les tissus endommagés. Les feuilles tombantes sont alternées avec deux glandes caractéristiques au point d'attache du pétiole à la plaque foliaire. La plaque elle-même est ovoïde ou à pointe ovale, suspendue, avec un bord dentelé (dents obtuses) de 10 à 15 cm de long. Les fleurs de 5 à 8 sont rassemblées dans de petits parapluies.Les fleurs ont un pédicelle de 3 à 5 cm, des sépales courbés et cinq pétales blanc brillant, un diamètre total de 2 cm, de nombreuses étamines avec des anthères jaune brunâtre. L'ovaire est situé dans la profondeur du réceptacle. Le fruit est une drupe de 1–3 cm de diamètre, brillante à maturité, colorée dans différents tons rouges, là où se trouvait le pédicelle, il y a un «nombril», à l'intérieur il y a une noix ligneuse (intracarpe + graine).

Les cerises douces sont généralement cultivées sur des semis de cerises et d'antipka, qui sont des porte-greffes vigoureux. Par conséquent, les jardiniers essaient depuis longtemps de ramasser des porte-greffes de cerisiers faibles. Pour ce faire, utilisez de nombreux types de cerises et leurs hybrides entre eux et avec des cerises. Ils limitent plus ou moins la croissance des cerisiers greffés et accélèrent le début de la fructification.

Les cerisiers greffés sur un antipka poussent bien sur un limon sableux léger ou sur des sols peu lessivés. Mais sur les chernozems gras ou les sols argileux acides, si caractéristiques de la région Non-Tchernozem, leur mort massive est observée sur ce porte-greffe: à l'âge de 10 ans, jusqu'à 50–70% des arbres meurent. Ce type de sol nécessite des semis greffés sur des cerises ou des cerises sauvages. Il est très difficile de les obtenir. Par conséquent, si vous avez un sol argileux lourd ou un sol noir épais sur votre site, pour les semis greffés sur un antipka, vous devrez creuser de grands trous de plantation, d'environ 1 m de diamètre et de même profondeur, et les remplir d'un mélange de terre (ou humus) avec du sable dans un rapport 1: 1.

La cerise douce pousse rapidement et n'a pas besoin d'engrais, en particulier d'azote et de fumier. Une alimentation excessive est nocive. Mais creuser périodiquement les troncs avec une fourche devrait devenir un élément de soin obligatoire.

Au début de l'automne, détruisez les mauvaises herbes sur une superficie de 1 m2. m - creusage à un seul niveau, si le site est propre, et à deux niveaux, s'il est fortement envahi. Avant la plantation, un engrais minéral complexe et de la farine d'os (60 g pour 1 m²) sont appliqués.

La cerise douce ne tolère pas la coupe de grandes branches vivaces. Par conséquent, dès la première année, les cerisiers doivent être formés en raccourcissant la croissance annuelle et en pinçant les pousses vertes. La tâche principale est de former un bel arbre étalé, pratique pour la récolte. La formation se poursuit jusqu'à l'âge de 5 à 6 ans.

Taille: les cerisiers ont un tronc puissant, un squelette solide avec de fortes branches squelettiques avec une distribution étagée prononcée sur le tronc, en particulier des branches du premier et du second ordre, qui, dans la plupart des variétés, se ramifient à un angle de 40-50 °. La forme de la couronne peut être différente: pyramidale, largement étalée, sphérique. Dans les cerises, elles forment principalement des couronnes clairsemées et en coupe, comme dans les cerises.

Une couronne clairsemée est créée sur les variétés avec une bonne ramification et est formée de 5-6 branches squelettiques principales. Dans le premier niveau, il reste 3 branches du premier ordre, dont 2 peuvent être placées adjacentes et la troisième doit être de 15 à 20 cm plus haute que les deux premières.Dans le deuxième niveau, il reste 2 branches. Le deuxième niveau est placé à une distance d'au moins 70 cm du premier niveau inférieur. Au-dessus de deux branches du deuxième étage, une seule branche est formée à une distance de 30 cm d'elles. Dans ce cas, le conducteur central est découpé un an après la formation de la dernière branche unique. Il est important de porter une attention particulière aux angles de ramification lors de la formation de la couronne de cerisier, car le bois est plutôt fragile et lorsqu'une branche se brise, une blessure profonde se forme sur toute la longueur de la tige jusqu'au sol, ce qui conduit souvent à la maladie et même à la mort de l'arbre. L'angle de ramification le plus souhaitable est de 45 à 50 °. Un arrangement verticillé de branches n'est pas autorisé. Les branches semi-squelettiques de la couronne en forment deux sur les branches du niveau inférieur et doivent être placées à une distance d'au moins 50 cm de la tige et l'une de l'autre. Il est préférable de former des branches semi-squelettiques à partir de branches qui ont une position inclinée ou de leur donner une telle position avec une jarretière.

Lors de la formation d'une couronne en coupe, 4–5 branches squelettiques sont posées au-dessus de la tige.Les cerises douces, comme les cerises, sont sujettes à une croissance active au cours des 5 premières années et forment de longues pousses annuelles qui doivent être raccourcies, ne laissant pas plus de 40 à 50 cm de longueur.

Habituellement, il est formé contre le mur, comme un ventilateur, mais le mur doit être haut. Dans un espace ouvert, il est cultivé sous une forme haute estampée, parfois sous une forme semi ou basse estampée. Sur un porte-greffe relativement faible, il peut avoir la forme d'une pyramide.

Sur les jeunes arbres fortement ramifiés, la taille estivale des pousses est utilisée, ce qui contribue à accélérer la formation de la couronne et à augmenter la productivité. Cela est dû au fait que sur les longues branches, les boutons floraux se forment dans la partie médiane de la branche et qu'après la taille d'été, leur nombre augmente et la saturation en branches du bouquet augmente également. Pour la formation de branches semi-squelettiques, la taille est effectuée dès que les pousses atteignent une longueur de 70 cm, elles sont raccourcies de 20 cm, en tenant compte de la subordination des pousses. Les pousses qui ne sont pas utilisées dans la formation du squelette de la couronne sont raccourcies à une longueur de 20 à 30 cm. Les couronnes de cerisier doivent également être raccourcies en hauteur à 4 à 5 m en taillant les branches squelettiques au-dessus de la branche externe.

Après la taille, les plaies doivent être traitées et recouvertes de vernis de jardin, car la cerise a un flux de gomme abondant.

Tant que l'arbre a suffisamment de formations fruitières et que sa hauteur est confortable, il n'est pas nécessaire d'élaguer davantage les conducteurs. Chaque année, des branches sèches, cassées, épaississantes ou entrelacées sont enlevées à la base (par anneau). La taille se fait au printemps et les plaies sont couvertes.

Pendant les quatre à cinq premières années, le sol autour de l'arbre en formation doit être exempt de mauvaises herbes. Si la croissance de l'arbre est satisfaisante, vous pouvez semer de l'herbe, mais pas sur le cercle du tronc.

L'engrais minéral complexe est appliqué sur toute la surface occupée par les racines. Les jeunes arbres doivent être paillés avec une couche de 5 à 8 cm d'épaisseur dans un rayon de 0,5 m du tronc. Les plantes près des murs pendant la saison de croissance nécessitent un arrosage abondant par temps sec. Jusqu'à ce qu'il pleuve, tous les 7 jours (10 pour les cerises), de l'eau est versée à raison de 2,5 litres pour 1 m2. m de sol. Si le sol est sec, ne l'arrosez pas immédiatement, car les fruits pourraient se fissurer.

Le rendement des différentes variétés de cerises varie considérablement en fonction de la taille, de l'âge et de la forme de l'arbre, ainsi que du climat. Le rendement moyen d'une forme standard adulte est de 50 kg, et celle d'un éventail est de 15 kg.

Prendre soin des hybrides cerise-cerise n'est pas différent de prendre soin des cerises.

Les cerises ne sont récoltées que lorsque les fruits sont bien mûrs. Les cerises molles en forme de cœur sont récoltées lorsqu'elles ne sont pas encore complètement mûres.

Les ravageurs et les maladies des cerises sont les mêmes que ceux des cerises (voir le chapitre «Cerise», section «Lutte contre les ravageurs et les maladies»).

La provitamine A (rétinol) contenue dans les cerises est responsable de la formation et du développement de tous les tissus, des os et de la peau à la rétine de l'œil. Vitamine B1 (thiamine) participe au processus métabolique, la vitamine B6 (pyridoxine) favorise la synthèse des protéines, stimule le foie, le cœur et le cerveau. La composition des cerises douces comprend également de la vitamine PP (niacine), qui stimule le processus de respiration cellulaire.

Les cerises de différentes périodes de maturation diffèrent considérablement par leur composition chimique. Les fruits à maturation tardive accumulent jusqu'à 18% de sucres (principalement du glucose), 1,3% d'acides, 0,2 % (fruits de couleur foncée) tanins, 0,7% de substances pectines, 100 mg% de catéchines P-actives, 15 mg% de vitamine C.Les cerises contiennent des substances biologiquement actives telles que les coumarines, les oxycoumarines (qui aident à réduire la coagulation sanguine, préviennent les caillots sanguins), amygdaline.

Les micro et macro éléments contenus dans les cerises ne sont pas moins importants: cuivre, manganèse, zinc, fer, calcium, potassium, magnésium, phosphore. Les cerises sont particulièrement utiles pour les diabétiques, car 75 % ses glucides sont du fructose facilement absorbé par l'organisme.

Les propriétés médicinales des cerises douces sont connues depuis l'Antiquité.Par exemple, avec la "maladie seigneuriale" de la goutte (arthrite), les guérisseurs traditionnels ont conseillé de manger plus de pommes vertes et de cerises. On pensait qu'il prévenait l'accumulation d'acide urique (c'est-à-dire éliminer la cause fondamentale de la maladie), renforcer le tissu osseux et éliminer les toxines du corps. À cette fin, le patient a reçu 700 g de cerises par jour pendant 7 à 14 jours et un soulagement était attendu le troisième jour. Une décoction de tiges de cerises douces était utilisée comme diurétique, ainsi que pour perdre du poids.

Le jus de cerise est considéré comme une bonne boisson astringente et tonique, améliore la digestion, est très utile pour les maladies rhumatismales. Dans ce dernier cas, s'il n'y a pas de contre-indications ou de recommandations particulières, buvez 1 / 3-1 verre de jus de cerise 3 fois par jour avant les repas.

Pour les peaux sèches, un masque nourrissant de 1 cuillère à soupe de crème sure et 1 cuillère à soupe de purée de cerises est parfait.

La patrie du cerisier en feutre est le nord et l'ouest de la Chine. De là, il y a plus de cent ans, il a été transporté dans les territoires de Primorsky et Khabarovsk, la région de l'Amour. Ici, il a montré une bonne résistance à l'hiver et une bonne adaptabilité aux conditions locales et s'est répandu. Les habitants de cette région associent le concept de cerisier au cerisier en feutre, car le cerisier commun européen ne résiste pas aux hivers rigoureux et sans neige. Les sélectionneurs ont développé des variétés de cerises en feutre: Ogonyok, Khabarovchanka, Pionerka, Amurka, Leto, Alisa, Okeanskaya, Chereshnevaya, Virovskaya, etc. Elles se distinguent par des fruits plus gros, une productivité élevée et un bon goût. Cependant, la majeure partie des buissons dans les jardins d'Extrême-Orient sont des plants non vaccinés.

Le cerisier en feutre a été introduit dans la partie européenne du pays depuis l'Extrême-Orient au début des années vingt de ce siècle. Il a été décrit pour la première fois par I.V. Michurin a appelé Ando. Il a acquis une popularité particulière ici au cours des dernières décennies, lorsqu'une maladie fongique dangereuse - la coccomycose - a tué de nombreux cerisiers communs. Le cerisier en feutre est complètement résistant à cette maladie.

En apparence, la cerise en feutre diffère nettement de la cerise ordinaire. Ses feuilles sont petites, ovales, ridées, densément pubescentes sur la face inférieure, comme recouvertes de feutre, ce qui lui a valu son nom. Les fruits sont ronds, de taille moyenne, pesant généralement 1 à 3 g, roses ou rouges, et également recouverts d'une petite peluche. Contrairement aux cerises ordinaires, elles reposent sur des tiges très courtes et, avec une récolte abondante, collent littéralement autour des branches. Les fruits mûrs ont un goût très agréable, doux avec une légère acidité.

Les cerises en feutre contiennent beaucoup moins d'acide que les cerises communes et il n'y a pas du tout d'astringence. Les fruits mûrissent fin juin - juillet.

Malgré la similitude de la cerise en feutre et de la cerise commune dans les fruits, ce sont en fait des parents éloignés. Les scientifiques-producteurs de fruits attribuent la cerise en feutre à un genre spécial de micro-cerises, qui sont beaucoup plus proches des prunes, des abricots et des pêches que des cerises. Par conséquent, les cerises en feutre sont parfois utilisées comme porte-greffe nain pour les prunes, les prunes cerises à gros fruits, les abricots et les pêches.

Le rendement élevé et plutôt stable est un grand avantage du cerisier en feutre, qui le distingue favorablement du cerisier ordinaire, dont les arbres fleurissent souvent abondamment, mais portent peu de fruits. Le rendement moyen par buisson est de 5 à 10 kg, maximum - jusqu'à 20 kg de fruits. Comme la plupart des autres cultures fruitières, la cerise feutrée est autofertile et, pour une pollinisation normale, il est nécessaire de planter 3-4 plantes de variétés différentes, qui se polliniseront les unes les autres. La même exigence s'applique aux plantes non vaccinées cultivées à partir de graines.

Alice. Le buisson est de vigueur moyenne, 1,5 m de hauteur, ovale, dense. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 17 ans. La variété est autofertile. Fleurit dans la seconde quinzaine de mai. Les fruits mûrissent dans la seconde quinzaine de juillet à la même époque. La couleur du fruit est marron, la chair est rouge, dense, juteuse.Les fruits sont universels: ils sont consommés frais et transformés en jus, confiture, confiture, guimauve, marmelade, confiture, vin, etc. Le rendement est élevé - 8,5 kg par buisson.

Les branches arbustives, annuelles et vivaces résistent aux gelées hivernales, aux fleurs - aux gelées printanières. La variété est résistante à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement. Résistant à la coccomycose, relativement résistant à la clastérosporiose. Lorsqu'ils sont gorgés d'eau, les fleurs et les fruits sont affectés par la moniliose.

Plaisir. Le buisson est de taille moyenne, 1,5 m de hauteur, large, dense. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 18 ans. La variété est autofertile. Fleurit à la mi-mai, les fruits mûrissent à la mi-juillet en même temps. Le fruit est gros, le poids moyen est de 3,2 g, la couleur de la peau est rouge vif, la pulpe est rouge, fibreuse, dense, juteuse. Le goût est aigre-doux. Le but économique est universel: à la fois frais et en conserve.

Est. Le buisson est de vigueur moyenne, 1,5 m de hauteur, compact. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 17 ans. La variété est autofertile. Fleurit dans la seconde quinzaine de mai. Les fruits mûrissent dans la seconde quinzaine de juillet à la même époque. Le fruit est gros, le poids moyen est de 3,3 g. La pulpe est juteuse, dense. Le goût est aigre-doux. La finalité économique est universelle: à la fois fraîche et transformée. Le rendement est élevé - 8,7 kg par buisson.

Les branches arbustives, annuelles et vivaces résistent aux gelées hivernales, aux fleurs - aux gelées printanières. La variété est résistante à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement. Résistant à la coccomycose, relativement résistant à la clastérosporiose. Lorsqu'ils sont gorgés d'eau, les fleurs et les fruits sont affectés par la moniliose.

Enfants. Buisson de 1,8 m de hauteur, largement ovale, épaississement moyen. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 18 ans. La variété est autofertile. Fleurit dans la seconde quinzaine de mai. Les fruits mûrissent dans la seconde quinzaine de juillet à la même époque. Le fruit est gros, le poids moyen est de 3,5 g. Le goût est aigre-doux. Le but économique est universel: à la fois frais et pour la mise en conserve. Le rendement est élevé, 10 kg par buisson.

Les branches arbustives, annuelles et vivaces résistent aux gelées hivernales, aux fleurs - aux gelées printanières. La variété est résistante à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement. Résistant à la coccomycose, relativement résistant à la clastérosporiose. Lorsqu'ils sont gorgés d'eau, les fleurs et les fruits sont affectés par la moniliose.

Beauté. Buisson atteignant 1,6 m de haut, largement ovale, dense. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 17 ans. La variété est autofertile. Fleurit dans la seconde quinzaine de mai. Les fruits mûrissent à la fin du mois de juillet à la même époque. Le fruit est gros, le poids moyen est de 3,0 g. Le but économique est universel: à la fois frais et de transformation. La pulpe est juteuse, dense, le goût est aigre-doux. Le rendement est élevé - 10,7 kg par buisson.

Les branches arbustives, annuelles et vivaces résistent aux gelées hivernales et printanières. La variété est résistante à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement. Résistant à la coccomycose, relativement résistant à la clastérosporiose. Lorsqu'ils sont gorgés d'eau, les fleurs et les fruits sont affectés par la moniliose.

Natalie. Buisson vigoureux, 1,8 m de haut, largement ovale, épaississement moyen. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 18 ans. La variété est autofertile. Fleurit dans la seconde quinzaine de mai. Les fruits mûrissent à la mi-juillet à la même époque. Le fruit est gros, le poids moyen est de 4,0 g. La couleur du fruit est rouge foncé, la chair est rouge, dense, juteuse, le goût est aigre-doux. La finalité économique est universelle: à la fois fraîche et transformée. Le rendement est élevé - 9 kg par buisson.

Les branches arbustives, annuelles et vivaces résistent aux gelées hivernales, aux fleurs - aux gelées printanières. La variété est résistante à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement. Résistant à la coccomycose, relativement résistant à la clastérosporiose. Lorsqu'ils sont gorgés d'eau, les fleurs et les fruits sont affectés par la moniliose.

Un scintillement. Le buisson est de hauteur moyenne, rond, plutôt compact. La vie de la brousse est de 14 ans. Il fleurit dans la seconde quinzaine de mai, les fruits mûrissent dans la seconde quinzaine de juillet. Les fruits sont gros, avec un poids moyen de 2,5 g. La chair est plutôt épaisse, rouge, avec un goût aigre-doux. Les fruits sont bons pour la consommation fraîche et pour faire du jus, de la confiture, du vin.

La résistance hivernale de la brousse est satisfaisante. Les bourgeons de fruits sont préservés, ne gèlent pas. La variété est relativement résistante à la sécheresse. Pendant la période de fort manque d'humidité, l'ovaire du fruit ne perd pas et le fruit ne rétrécit pas sensiblement. La variété est relativement résistante à la maladie du clastérosporie. Endommagé par les pucerons et les papillons de nuit.

Oceanic virovskaya. Buisson vigoureux, 1,8 m de hauteur, compact, épaississement moyen. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 17 ans. La variété est autofertile. Il fleurit dans la seconde quinzaine de mai, les fruits mûrissent dans la seconde quinzaine de juillet à la même époque. Poids moyen du fruit 3,0 g La pulpe est rouge, dense, juteuse, légèrement aromatique, aigre-douce. La finalité économique est universelle: à la fois fraîche et transformée. Le rendement est élevé - 9 kg par buisson.

Les branches arbustives, annuelles et vivaces résistent aux gelées hivernales, aux fleurs - aux gelées printanières. La variété est résistante à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement. Résistant à la coccomycose, relativement résistant à la clastérosporiose. Lorsqu'ils sont gorgés d'eau, les fleurs et les fruits sont affectés par la moniliose.

Rose fructueuse. Le buisson est moyen, étalé. La fructification commence dans la 2ème année de vie de la croissance du greffon. Les fruits mûrissent dans la seconde quinzaine de juillet, gros, poids moyen 3 g. La pulpe est rose et dense, goût aigre-doux. Convient pour la consommation fraîche et pour le traitement. Productivité jusqu'à 9,5 kg.

La variété est immunisée contre les poches de cerises. La résistance à l'hiver est satisfaisante.

Histoire. Buisson de 1,3 m de hauteur, ovale, épaississement moyen. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 17 ans. La variété est autofertile. Il fleurit dans la seconde quinzaine de mai, les fruits mûrissent à la mi-juillet en même temps. Les fruits sont gros, avec un poids moyen de 3,3 g. La couleur du fruit est marron, la chair est rouge, dense, juteuse. La finalité économique est universelle: à la fois fraîche et transformée. Le rendement est élevé - 10 kg par buisson.

Les branches arbustives, annuelles et vivaces résistent aux gelées hivernales et printanières. La variété est résistante à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement. Résistant à la coccomycose, relativement résistant à la clastérosporiose. Lorsqu'ils sont gorgés d'eau, les fleurs et les fruits sont affectés par la moniliose.

L'Oriental aux cheveux noirs. Le buisson est sous-dimensionné, 1,2 m de hauteur, largement étalé, dense. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 18 ans. La variété est autofertile. Il fleurit à la mi-mai, les fruits mûrissent dans la seconde quinzaine de juillet. Rendement moyen - 7 kg par buisson adulte. Le poids moyen du fruit est de 2,5 g, la chair est rouge, tendre, juteuse. Le but économique est universel.

La variété est résistante à l'hiver. Dans les hivers particulièrement rigoureux, les pousses annuelles sont soumises à un séchage hivernal. Les boutons floraux sont résistants à l'hiver. La variété est résistante à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement. Résistant à la coccomycose, relativement résistant à la clastérosporiose. En période pluvieuse, il est exposé à la moniliose.

Princesse. Le buisson est sous-dimensionné, 1,2 m, largement ovale, épaississement moyen. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 17 ans. La variété est autofertile. Fleurit à la mi-mai, les fruits mûrissent dans la seconde quinzaine de juillet à la même époque. Les fruits sont gros, d'un poids moyen de 3,6 g. La pulpe est rouge clair, dense et juteuse. Le but économique est universel. Le rendement est élevé - 9,5 kg par buisson.

Les branches arbustives, annuelles et vivaces résistent aux gelées hivernales et printanières. La variété est résistante à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement. Résistant à la coccomycose, relativement résistant à la clastérosporiose. Lorsqu'ils sont gorgés d'eau, les fleurs et les fruits sont affectés par la moniliose.

Anniversaire. Buisson vigoureux, 1,7 m de hauteur, ovale, épaississement moyen. Les plants greffés portent des fruits la 2ème année, auto-enracinés la 3-4ème année. La longévité des plantes est de 16 à 18 ans. La variété est autofertile. Il fleurit fin mai, mûrit dans la seconde quinzaine de juillet. Les fruits sont gros, le poids moyen est de 3,5 g, la chair est rouge, juteuse. Le but économique est universel. Le rendement est élevé - 9 kg par buisson.

Les bourgeons résistent aux gelées hivernales, aux fleurs - aux gelées printanières. La variété est résistante à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement.

Vous pouvez propager des cerises en feutre:

- les graines, en les semant en été immédiatement après la maturation, en automne ou au printemps (lors des semis au printemps, les graines nécessitent une stratification préalable de 3 mois dans du sable humide)

- greffage (compatible avec prune cerise, prune, pêche, abricot)

- boutures vertes et lignifiées, qui s'enracinent relativement bien.

La principale méthode de sélection des cerises en feutre consiste à semer des graines. Ils sont collectés dans les buissons les meilleurs en termes de rendement et de qualité, lavés et légèrement séchés à l'ombre. Fin août, les graines sont mélangées avec du sable humide et stockées dans une pièce fraîche jusqu'au semis. En octobre, les graines sont semées sur le lit de jardin dans des rainures de 3 à 4 cm de profondeur, des pousses amicales apparaissent l'année suivante au printemps. Avec de bons soins, les plants poussent rapidement et atteignent 40 à 50 cm de hauteur la première année. À l'automne ou au printemps de l'année prochaine, ils sont assis dans un endroit permanent. La fructification a lieu dans la 3-4e année. Si vous souhaitez accélérer le début de la fructification pendant un an, semez les graines à l'automne immédiatement dans un endroit permanent, 4 à 5 graines dans un trou préparé pour la plantation d'un plant à une distance de 15 à 20 cm les unes des autres. Après un an, la meilleure plante est choisie et le reste est enlevé. Sans greffe, le buisson se développera beaucoup plus rapidement et commencera à porter ses fruits un an plus tôt.

Lors du semis, malheureusement, toutes les propriétés positives de la variété parente ne sont pas complètement préservées, par conséquent, si vous souhaitez conserver ou propager la plante que vous aimez, vous devrez recourir au bourgeonnement (cela se fait de la même manière que cerises ordinaires). Faites-le en août sur les semis annuels.

Vous pouvez planter des plants de 1 à 2 ans en automne et au printemps. Dans un trou de plantation ou une tranchée d'au moins 60 cm de large et pas plus de 50 cm de profondeur, vous devez ajouter un mélange de sol (pour 1 m2): engrais organiques au moins 3 seaux, chaux - 400-800 g, phosphore - 40-60, potassium - 20-30 g d'ingrédient actif. Mélangez le tout uniformément. Le système racinaire doit être coupé de 20-25 cm, traité avec une purée d'argile et les buissons doivent être plantés à la même profondeur qu'en pépinière. Après la plantation, le sol est compacté, abondamment arrosé et paillé avec de la tourbe ou des engrais organiques.

Il suffit de planter 2-3 plants de cerisiers en feutre sur la parcelle. Par rapport aux cerises ordinaires, un schéma de plantation plus raréfié est utilisé: 3–3,5 x 1–1,5 m. Il est réalisé avec des plants de 1–2 ans à la même profondeur à laquelle ils ont poussé auparavant.

Prendre soin des jeunes buissons consiste à éclaircir la couronne et à enlever les branches cassées. Lorsque la croissance annuelle commence à s'estomper, il est nécessaire de procéder à une taille anti-âge, en enlevant le sommet des branches jusqu'à la dernière forte croissance.

Les cerisiers en feutre peuvent résister à des températures allant jusqu'à –40 ° C. Les boutons floraux sont plus sensibles au froid et dans la partie européenne de la Russie gèlent sous des hivers très rigoureux avec des fluctuations de température allant du dégel aux fortes gelées en dessous de –30 ° C. Les cerises feutrées peuvent également souffrir de l'ouverture du collet, qui est particulièrement prononcée en hiver avec de fortes chutes de neige, lorsque la neige tombe sur un sol dégelé. Podoprevaniya est exprimé dans la mort du cortex et du cambium du collet radiculaire par des foyers séparés ou un anneau continu. Au printemps, une plante fortement podoprevny commence à fleurir normalement, même fleurit, mais un buisson extérieurement sain commence à faire mal et à se dessécher. Pour éviter la podoprevaniya, il est conseillé de ne pas planter de cerises près des clôtures et d'autres endroits où beaucoup de neige s'accumule en hiver.La culture sur des sols gorgés d'eau ou un arrosage abondant dans la seconde moitié de l'été contribue à retarder la croissance, ce qui conduit également à un étayage.

Pendant longtemps, la cerise ressentie dans les conditions de la partie européenne n'a pratiquement pas été affectée par les maladies et les ravageurs. Cependant, ces dernières années, dans les jardins de la zone médiane, il y a eu une épidémie d'une nouvelle maladie fongique dangereuse des cultures de fruits à noyau - la brûlure moniliale, dont le cerisier en feutre souffre également beaucoup. Cette maladie se manifeste au début de l'été, lorsque les feuilles se fanent et sèchent soudainement sur les pousses individuelles. Avec le développement de masse, le buisson semble avoir été brûlé par le feu, c'est pourquoi la maladie est appelée brûlure moniliale. Pour lutter contre cette maladie, il est nécessaire de les découper immédiatement après le séchage des pousses avec la capture de la partie supérieure du bois sain. En automne, après la chute des feuilles et au printemps, avant le débourrement, il est nécessaire de procéder à une éradication par pulvérisation avec 2% de nitrophène. Avant la floraison et une semaine après la fin de la floraison, surtout si elle est tombée par temps pluvieux et humide, vous devez pulvériser les cerisiers en feutre avec 0,7% de zineb.

Peu à peu, la cerise en feutre commence à être affectée par d'autres maladies typiques des cerises et des prunes. Les méthodes de traitement sont les mêmes que pour les cerises ordinaires (voir le chapitre "Cerises", section "Lutte contre les maladies").

Pour la consommation fraîche, les fruits sont retirés complètement mûrs et immédiatement utilisés, car ils ne résistent à aucun stockage et transport à long terme. De plus, lorsque les précipitations tombent dans la dernière phase de maturation, leur peau se fissure.

Le cerisier en feutre contient du fer, du cuivre, du cobalt, ce qui le rend apte au traitement de l'anémie. Les substances à base de pectine contribuent à l'élimination des toxines azotées du corps. Grâce à cela, la cerise en feutre améliore l'appétit, régule l'activité intestinale, favorise une meilleure absorption des graisses et des protéines d'origine animale et possède des propriétés de renforcement capillaire.

Recettes de cerises et de cerises

Compote d'abricots et de cerises

Pour le sirop: pour 1 litre d'eau - 400 g de sucre.

Retirez les noyaux des cerises. Hachez les abricots des deux côtés avec une épingle, coupez-les en deux, épépinez-les et faites-les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante, puis refroidissez rapidement au froid. Mettre dans des bocaux, en alternant une rangée de cerises avec deux rangées d'abricots, et verser sur le sirop de sucre légèrement refroidi (mais encore assez chaud). Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser: demi-litre - 15 minutes, litre - 25 minutes. Retrousser.

Compote de groseille aux cerises

Pour 1,5 kg de groseilles à maquereau - 1 kg de cerises pour sirop: pour 1 litre d'eau - 300-400 g de sucre.

Pour la compote, choisissez des groseilles à maquereau mûres et denses et des cerises douces mûres. Hachez les groseilles à maquereau avec une épingle, retirez les graines des cerises. Disposez dans des pots en couches, en alternant une couche de cerises, une couche de groseilles à maquereau. Verser le sirop de sucre chaud, couvrir et stériliser: pots d'un demi-litre - 8 minutes, pots d'un litre - 10-12 minutes. Retrousser.

Pour le sirop: pour 0,5 litre d'eau - 1,25 kg de sucre.

Lavez les cerises, épépinez-les et laissez mijoter au sirop à feu doux pendant 30 minutes. Partez pour une journée. Le lendemain, faites cuire à feu doux pendant encore 25 à 30 minutes. Après cela, retirez les baies du sirop, placez-les sur une assiette plate ou un plat et laissez sécher dans un four frais. Lorsque leur surface est bien séchée, mettez-les dans des bocaux en saupoudrant légèrement de sucre cristallisé ou de sucre en poudre.

Pour le sirop: pour 1 litre d'eau - 300 g de sucre.

Lavez les cerises et remplissez les bocaux d'un tiers avec les baies. Faites bouillir le sirop de sucre, laissez refroidir légèrement et versez les baies dans les bocaux. Couvrir et stériliser: bidons d'un demi-litre - 10 minutes, bidons d'un litre - 15 minutes. Rouler et retourner jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Ingrédients: cerises noires, pas tout à fait mûres - 1,5 kg, cognac - 750 ml, sucre granulé - 250 g, eau - 3 c. l.

Pour des cerises bien lavées et séchées, coupez les tiges de manière à ce que chacune ait un petit morceau de tige. Mettez les cerises dans une grande bouteille, versez du cognac dessus, fermez bien et mettez au chaud (de préférence au soleil).Après deux semaines, égouttez soigneusement le cognac, mélangez avec la décoction refroidie de sucre et d'eau et passez à travers du papier filtre ou à travers un chiffon fin sur les cerises. Après les deux semaines suivantes, les cerises peuvent être mangées.

Sélectionnez les cerises mûres, grosses et charnues, rincez et retirez les graines. Placer hermétiquement dans des bocaux d'un litre, couvrir et chauffer au bain-marie. Étant donné que les baies diminuent de volume lorsqu'elles sont chauffées, elles doivent être ajoutées jusqu'à ce que le jus sécrété par les baies remplisse complètement le pot. Après cela, continuez à pasteuriser pendant encore 15 minutes. Puis roulez.

Les cerises peuvent être préparées avec du sucre (au goût), s'endormant pendant le chauffage avec une cuillère.

Pour 1 kg de cerises - 160 g de sucre.

Retirer les graines des cerises mûres, transférer les fruits dans un récipient en émail, couvrir de sucre et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le jus apparaisse. Retirer du feu et presser immédiatement le jus, verser dans des bocaux et pasteuriser: bocaux d'un demi-litre - 15 minutes, pots d'un litre - 20 minutes. Rouler et refroidir.

Pour 1 kg de cerises - 160 g de sucre.

Blanchissez les cerises mûres pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante, puis retirez les graines des baies et frottez la pulpe à travers un tamis. Préparez le sirop de sucre et mélangez avec le jus de cerise dans un rapport 1: 1. Faites chauffer le jus obtenu jusqu'aux premiers signes d'ébullition et versez-le chaud dans les bocaux. Pasteuriser: bidons d'un demi-litre - 15 minutes, litre - 20 minutes. Retrousser.

Cerises en conserve dénoyautées

Pour le sirop: pour 1 litre d'eau - 500-700 g de sucre.

Retirez les noyaux des cerises. Mettez les cerises fermement dans les bocaux préparés, en tapotant le bord du bocal avec votre paume ou en les secouant. Préparez le sirop de sucre et versez les baies chaudes dans des bocaux. Stériliser: bidons d'un demi-litre - 10 minutes, bidons d'un litre - 15 minutes. Rouler et refroidir.

Compote de cerises de manière accélérée

Pour le sirop: 1 l d'eau - 1–1,5 kg de sucre.

Placez les cerises fermement dans des bocaux jusqu'à leurs épaules, versez du sirop de sucre bouillant sur les bords de la gorge et laissez reposer pendant 5 à 7 minutes. Puis égouttez le sirop, portez à nouveau à ébullition et versez les baies dans des bocaux pour que le sirop déborde. Rouler, retourner et laisser refroidir complètement.

Pour 1 kg de pommes - 1 kg de cerises, 1 kg de sucre.

Retirer les noyaux des cerises, y verser 0,5 kg de sucre cristallisé et laisser reposer jusqu'au moment où il démarre le jus. Épluchez et évidez les pommes, coupez-les en tranches et faites-les cuire à la vapeur avec un peu d'eau dans une casserole sous le couvercle, puis frottez avec un rouleau à pâtisserie en bois dans une passoire ou avec une cuillère dans un tamis. Mettez la purée dans une casserole, ajoutez-y 0,5 kg de sucre, mettez à feu doux et portez à ébullition. Ensuite, mettez les cerises dans la masse bouillante et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hot pack, roulez.

Cerises confites avec graines

Ingrédients: pour 1 kg de cerises - 1,3 kg de sucre et 1,5 verre d'eau.

Épluchez les cerises des tiges, retirez celles qui sont endommagées. Lavez les baies triées, laissez l'eau s'écouler, mettez dans une casserole en émail, versez le sirop de sucre bouillant et faites cuire en deux étapes à 5 heures d'intervalle. Après la deuxième cuisson, mettez la confiture chaude dans des bocaux secs à 0,5 cm sous le haut du cou, couvrez avec des couvercles stériles et roulez. Retourner et réfrigérer.

Vous pouvez également mettre la confiture chaude dans des bocaux secs chauffés, couvrir avec les couvercles secs préparés, sceller sans serrer, mettre les bocaux dans une casserole avec de l'eau chauffée à +70 ° C et pasteuriser à une température de +90 ° C: bocaux d'un demi-litre pour 10 minutes, pots d'un litre - 15 minutes ... Après la pasteurisation, rouler et réfrigérer.

Confiture de cerises dénoyautées

Pour 1 kg de cerises - 1 kg de sucre, 2,5 verres d'eau.

Triez les cerises, débarrassez-les des tiges, rincez à l'eau froide, retirez les graines, mettez les baies dans un bol en émail, saupoudrez de sucre en couches, laissez reposer plusieurs heures. Lorsque le jus est libéré, transférez les baies dans le bassin, rincez le sucre restant avec 1/2 verre d'eau dans un bassin avec des cerises. En remuant constamment, porter les cerises à ébullition et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en enlevant périodiquement la mousse.

Mettez la confiture préparée chaude dans des bocaux secs chauffés, couvrez avec les couvercles secs préparés, roulez et réfrigérez.

Vous pouvez également mettre la confiture chaude dans des bocaux secs chauffés, couvrir avec les couvercles secs préparés, sceller sans serrer, mettre les bocaux dans une casserole avec de l'eau chauffée à +70 ° C et pasteuriser à une température de +90 ° C: bocaux d'un demi-litre pour 10 minutes, pots d'un litre - 15 minutes ... Après la pasteurisation, rouler et réfrigérer.

Pour 1 litre de purée - 120-150 g de sucre.

Lavez les cerises, épépinez-les, passez dans un hachoir à viande, puis broyez-les au mixeur, puis laissez mijoter dans leur jus à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le sucre à la purée obtenue, porter à ébullition et emballer immédiatement dans des bocaux en remplissant les bocaux jusqu'en haut. Bouchez les bocaux, retournez-les et laissez refroidir complètement.

Rincez les fruits, retirez les graines, écrasez et pressez le jus. Filtrer le jus, chauffer à +70 ° C et verser dans les plats préparés. Pasteuriser des bidons d'un demi-litre pendant 15 minutes, litre - 20 minutes, trois litres - 30 minutes à une température de +80 ° C.

Cerises dans leur jus

Pour 1 litre de jus - 3 g d'acide citrique.

Séparez les fruits non endommagés des tiges, lavez, séchez et mettez dans des bocaux préparés. Pressez le jus des cerises écrasées et endommagées, ajoutez de l'acide citrique, portez à ébullition et versez dans des bocaux avec des baies. Stérilisez les bidons d'un demi-litre pendant 15 à 20 minutes, les bidons d'un litre pendant 20 à 25 minutes et les bidons de trois litres pendant 45 minutes.

Option 1: pour un pot de 1 litre, cerises - 600 g, sirop 20-25% - 400 g, acide citrique - 0,5 g.

Lavez les cerises et, après avoir enlevé les tiges, mettez-les dans des bocaux. Verser le sirop chaud, couvrir et pasteuriser: pots de 0,5 litre - 12 minutes, 1 litre - 20 minutes, 3 litres - 30 minutes.

Option 2: pour 1 litre d'eau, 100 g de sucre.

Mettez les fruits préparés dans des bocaux, remplissez-les à moitié, ajoutez du sucre et versez de l'eau bouillante à ras bord. Rouler rapidement, retourner et refroidir sous les couvertures.

Pour 1 kg de cerises, 1,2 kg de sucre et 1,2 verre d'eau sont nécessaires.

La confiture de cerises est préparée avec des noyaux et sans noyaux, tout comme les cerises. Pour donner du goût, en fin de cuisson, ajoutez du sucre vanillé à raison de 1 poudre pour 2 kg de cerises, ainsi que 2 g d'acide citrique.

Ingrédients: cerise - 1 kg, sucre - 1 kg, eau - 1 l, gélatine - 4 g, acide citrique - 2 g.

Peler les fruits des tiges, retirer les graines, rincer, tremper dans du sirop chaud, ajouter la gélatine préalablement dissoute dans l'eau et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, ajouter de l'acide citrique en fin de cuisson. Refroidissez légèrement la confiture finie et transférez-la dans des bocaux préparés.

Ingrédients: 1 litre de jus de cerise, 750 g de sucre.

Mettez le sucre dans le jus, mélangez et faites bouillir à feu vif. Lorsque la masse commence à épaissir, poursuivez la cuisson au bain-marie. Mettez la gelée chaude dans des bocaux propres.

Ingrédients: cerise - 1 kg, sucre - 1 kg.

Faites bouillir du sirop de sucre épais. Frottez les cerises au tamis et trempez-les dans du sirop chaud. Cuire jusqu'à épaississement, mettre dans des bocaux, verser une couche de sucre sur le dessus. Fermez les berges avec du parchemin.

Marinade cerise au jus de cerise

Ingrédients: cerise - 1 kg, jus de cerise - 800 ml, vinaigre de pomme ou de raisin - 100 ml, clous de girofle - 5 pièces, piment de la Jamaïque — 5–7 pièces, 1 petit morceau de cannelle, sucre - 900 g, eau - 1 litre.

Remplissez les bocaux propres à sec jusqu'aux épaules avec des cerises dénoyautées, ajoutez des épices. Pressez le jus des cerises dénoyautées. Préparez une marinade avec de l'eau, du jus de cerise, du sucre et du vinaigre et laissez refroidir. Versez les cerises dans des bocaux avec la marinade réfrigérée. Couvrir les bocaux et pasteuriser un demi-litre - 10 minutes, un litre - 15 minutes, 3 litres - 30 minutes. Après la fin de la pasteurisation, rouler et laisser refroidir.

Pour la marinade: eau - 1 l, sucre - 300 g, vinaigre 9% - 250 ml, 10 pois de piment de la Jamaïque, un morceau de cannelle.

Rincer les cerises et les mettre dans des bocaux préparés. Couvrir de marinade chaude et stériliser pendant 3 à 5 minutes.


Comment nourrir les fraises à fleurs sans utiliser de produits chimiques

Aujourd'hui, le rédacteur en chef du journal "Khozyaistvo" Oleg Pakholkov explique comment nourrir les fraises en fleurs afin d'obtenir le maximum de rendement.

- Mes amis, beaucoup ont déjà fleuri des fraises, ce qui signifie que les engrais organiques, comme le fumier, ne peuvent plus être abusés. Alors, comment nourrir vos fraises pour qu'il y ait beaucoup de baies sucrées et juteuses?

Tout d'abord, pendant la période de floraison, les fraises ont besoin de grandes quantités de potassium, de calcium, puis de phosphore, nécessaires à la formation des baies. Où avons-nous beaucoup de potassium et de phosphore? Bien sûr, dans les cendres des espèces d'arbres. Par conséquent, aujourd'hui, nous fertiliserons nos fraises avec une infusion de cendres avec l'ajout d'un oligo-élément utile tel que l'acide borique. Que donne une telle fertilisation? L'utilisation d'une telle alimentation aide à augmenter le nombre d'ovaires, stimule la croissance des plantes, augmente la teneur en sucre des baies, améliorant ainsi leur goût. De plus, le bore et les cendres améliorent l'immunité des plantes, elles sont moins susceptibles de tomber malades avec toutes sortes de pourritures.

L'infusion de cendres se fait comme suit: verser 1 verre de cendre sèche avec 1 litre d'eau bouillante et laisser infuser 3 heures. Versez ensuite l'infusion finie dans un seau de 10 litres d'eau, mélangez. Ajoutez-y 10 g d'acide borique, d'abord dissous dans un verre d'eau chaude (l'acide borique ne se dissout pas dans l'eau froide). À propos, nourrir avec du bore (acide borique) augmentera le rendement des fraises de 20 à 30%. Nous arrosons 0,5 litre sous chaque buisson.

Gardez à l'esprit que les cendres de conifères ne feront pas beaucoup de bien, car elles contiennent des résines qui ne sont pas utiles pour les fraises, et les cendres de panneaux de particules ou d'autres bois traités chimiquement sont même dangereuses pour votre santé!

Et pourtant, la cendre est un engrais très instable et, à cause de l'humidité qui y pénètre, elle perd la majeure partie du potassium utile. Par conséquent, il doit être stocké à l'abri des précipitations. Idéalement dans un package. @hozvo_sad_ogorod

Source: http: // yard. hozvo. ru / chem_podkormit_tsvetushchuyu_zemlyaniku_bez_primeneniya_khimii-88058


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