Qu'est-ce que la brûlure interne des pousses: gestion des brûlures internes des cultures de choux

Qu'est-ce que la brûlure interne des pousses: gestion des brûlures internes des cultures de choux

Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Les cultures de choux avec des brûlures internes peuvent entraîner des pertes économiques importantes. Qu'est-ce que la brûlure de la pointe interne? Il ne tue pas la plante et n’est pas causé par un ravageur ou un agent pathogène. On pense plutôt qu'il s'agit d'un changement environnemental et d'une carence en nutriments. S'il est récolté tôt, le légume sera toujours comestible. Les brûlures internes des cultures de choux affectent des aliments tels que le chou, le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles. Apprenez les signes de brûlures internes afin de pouvoir sauver vos cultures de choux de cette condition potentiellement dommageable.

Qu'est-ce que Internal Tipburn?

Les problèmes avec les légumes causés par des situations culturelles et environnementales sont courants. Même les producteurs professionnels peuvent être confrontés à des carences nutritionnelles, des problèmes d'irrigation ou même une fertilisation excessive qui endommage leurs cultures. Dans le cas de brûlures internes, n'importe lequel de ces éléments peut provoquer la situation. Cependant, la brûlure de la pointe interne des légumes choux peut être gérée et est considérée comme une préoccupation moyenne pour les plantes cultivées.

Les premiers signes de brûlure de la pointe interne chez les légumes choux se situent au centre de la tête. Le tissu se décompose et, dans le cas des choux, vire au brun et au papier. Le problème ressemble à un type de pourriture mais n'est associé à aucune maladie fongique. Au fil du temps, la tête entière devient brun foncé ou noire, permettant aux bactéries d'entrer et de terminer le travail.

Le problème semble commencer lorsque le légume entre à maturité et n'affecte pas les jeunes plants. La question de savoir si les brûlures internes sont d'ordre culturel ou nutritionnel est un sujet de débat. La plupart des experts pensent qu'il s'agit d'une combinaison de problèmes environnementaux et nutritionnels. Le trouble ressemble à ce qui se passe dans la pourriture apicale ou le cœur noir du céleri.

Quelles sont les causes des brûlures internes de Cole Crop?

La brûlure de la pointe interne des cultures de choux semble être le résultat de plusieurs facteurs. Premièrement, sa ressemblance avec plusieurs autres maladies végétales courantes semble indiquer un manque de calcium dans le sol. Le calcium dirige la formation des parois cellulaires. Lorsque le calcium est faible ou simplement indisponible, les cellules se décomposent. Lorsqu'il y a un excès de sels solubles, le calcium disponible ne peut pas être absorbé par les racines.

Une autre possibilité de brûlure de la pointe interne des cultures de choux est une humidité irrégulière et une transpiration excessive. Cela conduit à une perte d'eau rapide dans la plante à des températures ambiantes élevées et à une incapacité de la plante à absorber l'humidité du sol.

Une croissance rapide des plantes, une fertilisation excessive, une irrigation inadéquate et un espacement des plantes sont également des facteurs contribuant à la brûlure de la pointe interne des cultures de choux.

Sauvegarde des cultures de choux avec des brûlures internes

Il peut être difficile de prévenir les brûlures internes des cultures de choux en raison de l'incapacité de contrôler tous les facteurs environnementaux. La réduction de la fertilisation aide mais les producteurs commerciaux sont intéressés par les rendements et continueront à nourrir les plantes.

L'ajout de calcium ne semble pas aider mais l'augmentation de l'humidité pendant les périodes excessivement sèches semble avoir un certain succès. Il existe de nouvelles variétés de cultures de choux qui semblent résistantes à la maladie et des essais sont en cours pour des cultivars plus résistants.

Dans le jardin potager, il est généralement facile à gérer. Si cela se produit, récoltez le légume tôt et découpez simplement la partie affectée. Le légume sera toujours délicieux une fois le matériau affecté retiré.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le

En savoir plus sur les maladies des plantes


Production végétale de chou (brocoli, chou et chou-fleur)

Le brocoli, le chou et le chou-fleur sont connus sous le nom de cultures de choux. Plusieurs autres légumes appartiennent à ce groupe, notamment les choux de Bruxelles, le chou chinois et le chou-rave, mais ils sont considérés comme des légumes mineurs. Les cultures de choux sont des légumes de saison fraîche qui poussent mieux à des températures comprises entre 60 F et 68F. Les plants de chou mûrs correctement durcis peuvent résister à de courtes durées de températures aussi basses que 25F, tandis que les plants de brocoli et de chou-fleur tolèrent de légères gelées. La limite supérieure pour la croissance des cultures de choux est d'environ 80F à 85F. Toutes ces cultures perdent de la qualité lorsque les températures dépassent 80F. Le chou est le plus tolérant à la chaleur, mais des températures élevées prolongées provoquent des têtes gonflées avec de longs noyaux et une augmentation des brûlures de la pointe. Les températures élevées font que les têtes de brocoli et de chou-fleur deviennent lâches et ramifiées et peuvent favoriser le développement de bractées (structures en forme de feuille) dans les épis. Les bourgeons de brocoli jaunissent et fleurissent rapidement par temps chaud, tandis que les bourgeons de chou-fleur développent une apparence floue et «ricy».


Cause de la brûlure de la pointe

La brûlure des pousses dans la laitue a été principalement reconnue comme un trouble de carence en calcium, mais elle est influencée par un certain nombre de facteurs, notamment le climat et le taux de croissance.

Tipburn est une caractéristique de la laitue d'été à croissance rapide (mais elle peut également se produire au printemps et à l'automne). Cela reflète l'incapacité de la plante à déplacer suffisamment d'eau et de nutriments vers les tissus foliaires à croissance rapide enfermés au cœur de la plante de laitue.

Des brûlures externes peuvent survenir pour des raisons similaires, mais peuvent également être causées par des dommages physiques aux extrémités délicates des feuilles en croissance, telles que:

  • coup de vent
  • sablage.

Carence en calcium

Le calcium renforce les parois des cellules végétales et la brûlure de la pointe est principalement le résultat de l'incapacité de la plante à fournir suffisamment de calcium aux feuilles en développement pendant les périodes de croissance rapide. Les feuilles extérieures à transpiration rapide attirent la majeure partie de l'eau et accumulent la majeure partie du calcium. Avec moins de calcium disponible, les feuilles cardiaques à croissance rapide forment des parois cellulaires plus faibles, qui peuvent s'effondrer et mourir lorsque les feuilles se dilatent près de la récolte.

Ces sites de dégradation permettent aux bactéries d'entrer, ce qui entraîne une dégradation supplémentaire et un produit non commercialisable.

Taux de croissance

Outre le calcium de la sève des feuilles, les conditions de croissance sont un facteur qui influence le développement de la brûlure des pointes dans la laitue. Le taux de croissance de la culture est critique.

Des travaux sur le terrain ont montré que, à l'approche de la récolte, les concentrations de calcium dans la sève de la laitue «d'hiver» tombaient à des niveaux comparables à ceux de la laitue d'été. Mais le tipburn ne se développe généralement pas dans les plantations d'hiver en raison des conditions de croissance hivernales plus lentes et plus constantes.

En été, une récolte de laitue croît à plus du double de la vitesse en hiver. Le stress périodique aura également un impact car les fluctuations de l'approvisionnement en engrais ou en eau peuvent provoquer des pics de croissance (et entraîner des brûlures de pointe).

Le taux de croissance est essentiel à la qualité de la laitue et il est important de maintenir un taux de croissance constant de la culture en maintenant un approvisionnement régulier en nutriments et en eau tout au long de la croissance de la culture, mais en particulier après le cœur.


Ministère de l'agriculture, de l'alimentation et des affaires rurales


Agdex #: 259/605
Date de publication: 11/00
Ordre#: 00-095
Dernière révision: 01/13
Histoire: Fiche d'information originale
Écrit par: Jim Chaput - ancien spécialiste de la protection intégrée des légumes / MAAARO Dr Ray Cerkauskas - chercheur scientifique / AAC

Table des matières

Introduction

Une vaste gamme de nouvelles cultures légumières traditionnellement associées aux pays asiatiques est cultivée en Ontario. Ces cultures maraîchères proviennent d'une gamme de familles de plantes, notamment les cucurbitacées (liées aux concombres, courges, melons), les crucifères (liées au chou, au brocoli, aux radis), les légumineuses (liées aux pois, aux haricots) et plusieurs autres. Consultez la fiche d'information du MAAARO: Légumes asiatiques cultivés en Ontario, (N ° de commande 98-033), pour plus d'informations.

En raison de ce large éventail de familles de plantes et de leur similitude avec certaines cultures maraîchères déjà cultivées en Ontario, de nombreux légumes asiatiques souffrent des mêmes insectes, maladies et troubles que les cultures traditionnelles. Cependant, les symptômes, les stratégies de surveillance et les niveaux de dommages peuvent varier en fonction de la culture. De plus, plusieurs cultures uniques présentent des problèmes uniques d'insectes, de maladies et / ou de troubles.

Cette fiche d'information met en évidence les symptômes, la surveillance et les stratégies de gestion potentielles pour plusieurs légumes asiatiques courants. Reportez-vous aux fiches d'information et aux publications supplémentaires suivantes du MAAARO pour obtenir de plus amples renseignements qui pourraient s'appliquer à des groupes spécifiques de légumes asiatiques.

Tableau 1: Insectes

Insecte Récoltes) Symptômes affectés Surveillance La gestion Les références/
Les figures)
Mouche du chou (Delia radicum) Chou nappa, bok choy, pak choy, choy sum, gai lan, yow choy, gai choy, lo bok (daikon) les larves se nourrissent du flétrissement des racines des jeunes plantes, suivi de la mort des plantes

dommages causés par les tunnels sur le radis

surveiller l'activité de ponte

lutte biologique (coléoptères rove, mouches prédatrices, etc.)

contrôler les mauvaises herbes crucifères

surveiller les champs de luzerne à proximité

curling, torsion des feuilles et / ou nouvelle croissance

éviter les niveaux excessifs d'azote

enregistrer le pourcentage de plantes infestées et le nombre de masses d'œufs par plante

prédateurs et parasites naturels (coléoptères rove, mouches prédatrices, etc.)

dommages causés par l'alimentation chez les Nappa matures ou les bok choys

traitement des semences si disponible

Figure 2. Dommages causés au lo bok par la mouche du chou

Graphique 4. Dommages aux trous de tir causés par les altises

Graphique 6. Colonie de pucerons verts du pêcher.

Graphique 7. Colonie de pucerons du chou.

Graphique 10. Masse d'oeufs de punaise de la courge.

Tableau 2: Maladies

Insecte Récoltes) Symptômes affectés Surveillance La gestion Les références/
Les figures)
Clubroot (Plasmidiophora brassicae) Chou nappa, bok choy, pak choy, yow choy, gai lan, choy sum, gai choy, lo bok (daikon) les plantes flétrissent par plaques pendant la journée

éviter les zones infectées connues

les taches s'élargissent au brun foncé avec des anneaux en forme de cible

les plantes peuvent être rabougries, tordues et déformées

surveiller 50 à 100 plantes et enregistrer le pourcentage de plantes infestées

souvent trouvé à la base de la plante ou près de la couronne

éviter une fertilisation azotée excessive

rotation des cultures en particulier avec les céréales

labourer les plantes malades après la récolte

Oïdium (Sphaerotheca spp.)

Melon amer, courge floue, melon d'hiver, melon sucré commence par de petites taches blanches sur les feuilles suivies de taches sur les tiges

Anthracnose (Colletotrichum pisi)

Boule de neige lésions ovales gris-brun sur les feuilles

lésions circulaires, enfoncées, brun rougeâtre sur les gousses

Mosaïque de jaune de navet, mosaïque de chou-fleur, mosaïque de jaunisse de la betterave et virus Y de la pomme de terre peuvent affecter les crucifères asiatiques

feuilles tachetées et ridées, déformation de la croissance

escroc sur les plantes infectées

surveiller et contrôler les vecteurs de pucerons

Tableau 3: Troubles physiologiques

Toutes les cultures varie selon la culture et les nutriments

carence en bore sur lo bok caractérisée par un brunissement interne de la racine

carence en magnésium et manganèse caractérisée par un jaunissement interveinal, cependant la carence en Mn commence sur les nouvelles feuilles alors que la carence en Mg commence sur les feuilles plus âgées

surveiller régulièrement toute la récolte

Toutes les cultures varie selon la culture et l'herbicide

germination médiocre ou inégale

réduire les densités de plantation

Graphique 15. Symptômes de carence en magnésium sur le radis

Graphique 16. Symptômes de carence en azote et / ou phosphore sur gai lan

Graphique 17. Blessure à la trifluraline sur Yow Choy (rangée du centre)

Résumé des tableaux

Les tableaux ci-dessus résument les principaux insectes, maladies et troubles rencontrés dans les légumes asiatiques de l'Ontario. Cependant, dans certaines régions, pendant certaines saisons de croissance, d'autres problèmes peuvent survenir. À mesure que la superficie de ces légumes de spécialité augmente, les mêmes bactéries, champignons et virus qui causent des problèmes aux légumes cultivés traditionnellement en Ontario peuvent causer des problèmes aux légumes asiatiques.

Bien qu'ils n'aient pas été observés en Ontario à ce jour, certains des crucifères asiatiques (Nappa, bok choy, choy sum, gai lan, gai choy, etc.) peuvent être sensibles à:

  • tache bactérienne (Pseudomonas syringae),
  • pourriture noire (Xanthomonas campestris),
  • fonte des semis (espèces Pythium & Rhizoctonia),
  • Flétrissement fusarien (Fusarium oxysporum),
  • perce-oreilles (Forficula auricularia) et
  • limaces (Deroceras spp.).

Bien qu'elles n'aient pas été observées en Ontario à ce jour, certaines des cucurbitacées asiatiques (courges peluchées, melon amer, melon d'hiver, etc.) peuvent être sensibles à:

  • Anthracnose (Colletotrichum orbiculare),
  • tache angulaire des feuilles (Pseudomonas syringae pv Lachrymans),
  • gale (Cladosporium cucumerinum),
  • Pourritures fusariennes (Fusarium spp.),
  • moisissure grise (Botrytis cinerea),
  • Brûlures alternariennes des feuilles (Alternaria spp.),
  • Tache des feuilles d'ulocladium (Ulocladium spp.),
  • Pourriture pythienne des fruits (Pythium spp.),
  • Brûlure phytophthoréenne (Phytophthora capsici),
  • Tache septorienne (Septoria cucurbitacearum),
  • nématodes (Meloidogyne hapla & Pratylenchus penetrans) et
  • foreur de la vigne de la courge (Melittia cucurbitae).

Les producteurs d'épinards aquatiques asiatiques (Tung choy) peuvent également rencontrer des sauterelles, des thrips et un certain nombre de brûlures fongiques des feuilles dues à Cercospora ipomoea ou Phyllosticta ipomoea.

Les producteurs de pois mange-tout (ho lan dow) et de pousses de pois mange-tout (dow miu) peuvent également rencontrer la brûlure bactérienne (Pseudomonas syringae pv pisi), la tache des feuilles et des gousses d'Ascochyta (Ascochyta pisi), la pourriture des graines, la pourriture des racines ou le flétrissement (Rhizoctonia solani, Fusarium spp, Pythium spp.)

Tous ces ravageurs sont actuellement inhabituels et causent rarement des pertes importantes.

La gestion des insectes, des maladies et des désordres des légumes asiatiques nécessite une surveillance constante et fiable sur le terrain, ainsi qu'une compréhension de toutes les interrelations des composantes de la gestion des cultures. Cela comprend la fertilité et la nutrition du sol, la tenue de bons registres sur les précipitations, la température et l'irrigation, la sélection des variétés, la source et la santé des semences, la sélection des champs, les rotations des cultures, les exigences de commercialisation et les procédures de traitement après récolte.


Tipburn

La brûlure de la pointe interne est l'un des troubles physiologiques les plus courants affectant un large éventail de légumes et de fruits. Une dégradation nécrotique des tissus marginaux des feuilles est observée dans les têtes de chou, les choux chinois et européens sont atteints. La brûlure de la pointe est généralement attribuée à une carence localisée en calcium et son incidence est liée au génotype et aux conditions météorologiques dominantes, ainsi qu'à la disponibilité des engrais azotés. De grandes applications d'azote facilement disponible lors de la transplantation augmentent le rapport pousses / racines, déséquilibrant métaboliquement la plante et conduisant à des troubles physiologiques tels que la brûlure de la pointe. Magnusson (2002) a suggéré que l'augmentation rapide de la croissance et les fortes concentrations totales d'azote et de nitrate à la récolte augmentaient l'incidence des brûlures de la pointe. Il a fait des comparaisons de la croissance du chou chinois avec les leys d'herbe de «paillis vert» utilisés comme cultures intercalaires (chapitre 6) et en combinaison avec des engrais minéraux dans lesquels la culture intercalaire a diminué la prévalence de la brûlure de la pointe.

Un examen approfondi de la brûlure de la pointe chez Brassica a été publié par Everaarts (2001), qui souscrit à l'idée qu'un certain nombre de facteurs d'interaction conduisent à l'expression de symptômes de brûlure de la pointe. Ce problème physiologique augmente avec toutes les formes de Brassica d'Europe et d'Orient, ce qui est peut-être analogue à la recrudescence des problèmes de pathogènes et de ravageurs et reflète la base génétique de plus en plus concentrée à partir de laquelle les cultivars commerciaux de Brassica sont tirés. Normalement, il n'y a pas de symptômes externes, alors qu'en interne ils varient entre les génotypes et entre les types de stockage et de marché frais.

Dans les types de marché frais, les symptômes sont des marges de feuilles minces et papyracées desséchées s'étendant dans des zones de plusieurs millimètres pour couvrir finalement toute la feuille. Dans les génotypes destinés au stockage, les symptômes sont des taches sèches, papyracées, fines, brun foncé circulaires à ovales avec des marges brun foncé à noires de plusieurs millimètres à plusieurs centimètres.

Une carence localisée en calcium dans les feuilles se trouve dans les tissus à croissance rapide avec de faibles taux de transpiration et est exacerbée par une humidité relative élevée constante, qui stimule les troubles liés au calcium. Puisque le calcium est transporté principalement dans le xylème, la quantité atteignant les tissus en croissance et méristématiques est étroitement liée au taux de transpiration là où il est faible, puis des carences en calcium se développeront.

Le calcium s'accumule dans les feuilles extérieures pendant la journée par flux massique dans le flux de transpiration, et dans les têtes la nuit lorsque la croissance a lieu et que la pression des racines force l'eau et le calcium dans la tête. Certains génotypes présentent des niveaux de résistance ou de tolérance aux brûlures de la pointe. Le calcium n'étant absorbé que par les très jeunes racines non tuberculées, le nombre de jeunes racines et la position dans le sol des apex racinaires sont liés à l'absorption du calcium par conséquent, l'architecture racinaire est un facteur important dans l'expression de ce trouble. Les grands génotypes vigoureux et profondément enracinés sont moins susceptibles d'être brûlés par la pointe. Les cultivars produisant des rendements élevés et ayant une croissance rapide sont sujets aux brûlures de la pointe, mais cela est découragé par l'utilisation de distances de plantation plus larges. La brûlure de la pointe est plus fréquente là où les plantes poussent rapidement mais ne parviennent pas à développer un système racinaire suffisant, et par conséquent, le rapport feuille / racine est élevé.

Le taux de production de biomasse du chou de Bruxelles est connu pour être proportionnel au rayonnement intercepté. Des taux de radiation élevés augmenteront le taux de croissance et, par conséquent, la quantité de brûlures de pointe dans cette culture. L'incidence des brûlures de la pointe est associée à l'utilisation de niveaux élevés d'engrais azotés. Cela est dû à une croissance accélérée résultant de la disponibilité de l'azote, et non à l'effet de l'élément en soi. L'ammonium en tant que source d'azote réduit l'absorption de calcium en raison de la compétition entre les deux cations. Des facteurs d'élevage tels que la date de plantation affectent également l'incidence des brûlures de la pointe. Les choux destinés au stockage à long terme sont normalement plantés entre la fin avril et la mi-mai, la formation de l'épi débutant 60 à 75 jours plus tard. Une plantation précoce est associée à une augmentation des brûlures de pointe résultant de taux de croissance élevés pendant les périodes d'obscurité limitée. Retarder les récoltes augmente la probabilité que la brûlure de la pointe développe des facteurs d'interaction probables sont l'âge des tissus et le stockage qui augmente la brûlure de la pointe avec un stockage frais (à basse température).

Les racines de chou blanc peuvent pénétrer jusqu'à 100 cm ou plus et la forme de la racine est obconique atteignant 150 cm de profondeur, mais la plus grande intensité d'enracinement se trouve dans les 20 premiers cm du sol. Une telle taille et une telle vigueur ont tendance à minimiser l'incidence des brûlures de la pointe. Les caractéristiques du sol peuvent affecter l'incidence des brûlures de la pointe, c'est pourquoi, par exemple, les producteurs néerlandais arrêtent le chaulage lorsque la teneur en calcium du sol dépasse 2%. Normalement, ils utilisent des sols fertiles bien cultivés et drainés, qui retiennent l'humidité pour le chou.

Le sol où l'engorgement est présent conduit à un dysfonctionnement de la croissance des racines, entraînant une anaérobiose. Même lorsque l'anaérobiose ne dure que de courtes périodes, elle est suffisante pour provoquer la mort des racines et, par conséquent, réduit l'absorption de calcium et déclenche des brûlures ultérieures. Cependant, il est peu probable que les applications de calcium effectuées directement sur la culture soient bénéfiques, sauf éventuellement des pulvérisations de chlorure ou de nitrate de calcium. Tipburn est associée à une absorption inadéquate du calcium par les jeunes feuilles à croissance rapide. Plusieurs facteurs chimiques et environnementaux du sol qui augmentent la croissance des plantes et diminuent la mobilité et la transpiration du calcium ont été impliqués.

Les cations du sol (Ca2 +, K +, Mg2 + et NH4 +) jouent un rôle critique dans le développement et la prévention des troubles physiologiques impliquant généralement une compétition pour l'absorption par les plantes entraînant un excès ou une carence d'un ou plusieurs éléments particuliers dans les tissus (Cubeta et al., 2000 ). La rapidité de croissance en présence d'un excès d'azote et d'un minimum de calcium semble être le facteur dominant dans le développement de ce syndrome et affecte toutes les cultures de Brassica qui forment des têtes ou des inflorescences. L'association avec une carence en calcium est présentée dans le tableau 8.4

L'association entre la brûlure de la pointe et la taille des racines a été démontrée par Johnson (1991). Les systèmes racinaires d'un cultivar sensible à la brûlure de la pointe étaient plus petits que ceux d'un cultivar résistant à la brûlure de la pointe, par conséquent les plantes étaient plus sensibles au stress hydrique, mais en soi, cela ne correspond pas nécessairement au développement de la brûlure de la pointe. Le rapport d'efficacité du calcium (CaER = mg de matière sèche produite par mg de calcium dans les tissus) dans les jeunes feuilles était cependant plus élevé pour les cultivars tolérants aux brûlures de pointe que pour les cultivars sensibles, et fournit une jauge précieuse de la probabilité d'expression des symptômes (tableau 8.5).


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