Environnement, agriculture et territoire: quel avenir?

Environnement, agriculture et territoire: quel avenir?

Environnement, agriculture et territoire

La ruralité comme nom d'entreprise

Le paysage agricole a une valeur économique de plus en plus reconnue par les communautés locales de citoyens car il s'intègre à des phénomènes très intéressants de consommation critique et responsable des produits locaux en un avec des expériences touristiques et gastronomiques qui valorisent tout ce qui est signe de qualité, de cultures locales fascinantes, aux saveurs incomparables mais aussi au service de personnes marquées par une forme de fragilité.

La ruralité incarne ainsi de plus en plus une dimension complexe de l'existence qui mérite d'être redécouverte et comprise.

A côté des phénomènes bien connus de réurbanisation marqués par l'immigration des paysans vers les villes et une autre forme de ruralité que l'on peut qualifier de dédiée au développement local, la dimension d'une «ruralité du bien-être» s'est développée au fil du temps au fur et à mesure que une opportunité qui qualifie un nouveau bien-être véritable et communautaire.

Pensez aux fermes sociales, didactiques-éducatives, aux jardins urbains qui regroupent des personnes et des groupes pour socialiser et garder le territoire mais aussi les jardins sur les toits, les communautés alimentaires, les centres équestres, les nouvelles fonctions des écoles agricoles et hôtelières, les centres de recherche soutenus par les nouveaux besoins des communautés rurales.

Le chiffre pour lequel sur un total de 1 620 000 exploitations en activité en Italie, 1/3 gère de petites parcelles destinées à satisfaire les besoins d'autoconsommation est décevant.

Une nouvelle réalité qui développe un important système de points de vente pour les moyens techniques pour l'agriculture, les équipements et machines, etc., etc.

Parmi les potentialités d'accueil du monde rural, la présence à la campagne de sujets qui s'éloignent de l'inconfort urbain et valorisent toutes les opportunités et potentialités offertes par le monde agricole est de plus en plus pratiquée.

De même, l'attention portée aux jardins urbains, aux marchés fermiers, au gaz, à l'approvisionnement de cantines collectives en produits locaux et à la synergie entre une économie agricole et une valorisation économique des itinéraires touristiques et agro-environnementaux se développe.

Dans ce contexte, de nouvelles possibilités de pistes de développement local sont développées, liées à un système de croissance de l'emploi et de valorisation du territoire.

La nouveauté la plus intéressante est celle de l'agriculture dite civile caractérisée par un ensemble d'actions capables d'intégrer des interventions sociales en agriculture à destination de groupes défavorisés de la population ou menacés de marginalisation.

Dans une société où les atouts relationnels (confiance, cohésion, solidarité) agissent comme des conditions capables de protéger des ressources naturelles précieuses telles que la terre, l'air, l'eau, il est de plus en plus urgent d'imaginer la construction de réseaux ruraux opérationnels sur le territoire et au-delà. , y compris les zones urbaines, promouvoir l'agriculture civile, les services aux personnes dans le besoin, transmettre la culture rurale et organiser les communautés alimentaires et de consommateurs, soutenir le tourisme rural.

Enfin, le rôle de l'alimentation en Italie en tant que tel et le moteur des leviers sociaux et culturels; il suffit de penser que contrairement à d'autres pays européens et extra-européens, la nourriture a une matrice culturelle en plus de satisfaire les biens primaires et est donc placée et exprimée dans une myriade de circonstances, d'événements et de réalités rurales dans lesquelles la nourriture est le protagoniste absolu (festivals, fermes , événements gastronomiques de produits typiques, foires agricoles et alimentaires, promotion des produits de la région, etc.).

... Au point que nos produits Made in Italy ont été et sont très enviés et privilégiés au point de provoquer diverses tentatives d'imiter nos produits typiques hors des frontières européennes (Parmisan, etc.) mais avec des résultats médiocres.

Et il faut continuer à protéger la particularité des produits italiens puisqu'ils sont vraiment garantis du point de vue de la salubrité si l'on pense que dans de nombreux pays d'où nous importons et exportons (États-Unis, Canada, Amérique du Sud, Chine) non seulement il n'y a pas de limites maximales de résidus acceptées dans les produits acceptables ou au moins compatibles avec la santé humaine, mais souvent il n'y a pas de date de péremption pour les produits en rayon.

Un exemple de durabilité: la chaîne d'approvisionnement courte pour une qualité supérieure

Selon le dernier recensement de l'Istat, il y a en Italie 1.600.000 fermes d'une superficie totale d'environ 17.000.000 d'hectares et une superficie utilisée d'environ 12.000.000 d'hectares répartis entre les terres arables, les bois boisés, les prairies, les pâturages et les potagers familiers. 5% seulement sont équipés pour la vente directe Ce pourcentage est très faible si on le compare à celui des autres pays de l'UE, en fait en France il s'élève à 12-15%, 6-8% en Allemagne, 5-7% en Espagne.

Cependant, dans notre pays, malgré l'augmentation, il est difficile de faire décoller l'idée du contact direct, probablement aussi en raison de la forte crise économique qui rend le consommateur beaucoup plus rigide et indifférent face à une offre variée .

L'augmentation exponentielle de l'utilisation des ventes directes dépend principalement de l'augmentation des prix des grands détaillants, par exemple. en 2011, le prix des pâtes a augmenté de 18,6%, des fruits de 8,3% et du pain de 13% (dataismea).

Il y a donc eu une baisse de la demande de produits de première nécessité, la demande de pain a baissé de 6,2%, de légumes frais de 4,2% et d'huiles et graisses végétales de 2,8% ... et les producteurs sont mécontents des revenus obtenus en vendant leurs produits aux grands distributeurs; ces phénomènes liés à la crise économique et financière ont conduit au développement et à la croissance de la chaîne d'approvisionnement courte, en effet les producteurs préfèrent vendre directement au public, à un prix plus élevé que ce que les sociétés de distribution leur proposent et inférieur à ce qui est offert aux consommateurs ...

La région dans laquelle il y a plus d'entreprises structurées pour la vente directe est la Toscane, avec 7 500 entreprises. En deuxième position, nous trouvons la Lombardie avec 6500 entreprises, suivie des Abruzzes avec un peu plus de 6000 entreprises.

La plupart d'entre elles sont situées au nord, avec 22 800 entreprises, suivies du centre avec 16 950 et du sud avec 8 900 entreprises.

FORMULAIRES DE VENTE

Les ventes directes

  • Marché des fermiers
  • groupes d'achat
  • cru, entier et naturel
  • coopératives de consommateurs
Vente directe à distance
  • commerce électronique
  • vente à domicile
Formes de vente innovantes
  • vin sur mesure
  • faites votre choix

Marché des fermiers

Formes de marché périodiques qui consistent en la vente du produit à l'extérieur sur des marchés dédiés à la vente de produits locaux authentiques. Ils sont mis en place des stands extérieurs qui permettent au public d'acheter des produits sains, authentiques et biologiques à un coût réduit mais surtout avec la garantie d'origine et de fraîcheur.

Groupes d'achats solidaires ou GAS

Les organisations de consommateurs, généralement des associations bénévoles, qui décident d'acheter des produits agroalimentaires bio en groupe, directement auprès du producteur, bénéficiant d'une réduction significative sur le prix final compte tenu de la plus grande quantité requise.

Les membres du groupe composent une liste de produits pouvant être achetés, qui est basée sur l'ordre des familles individuelles. La commande est ensuite envoyée au fabricant qui livre les produits au chef du groupe qui les sélectionne et les vend aux acheteurs membres du groupe. Pourquoi «solidarité»? ...

LE GAZ. né de la volonté de construire une économie saine par le bas qui vise à sauvegarder l'environnement et à valoriser les cultures traditionnelles et le territoire, où l'éthique vaut plus que le profit et la qualité est plus importante que la quantité: une société dans laquelle les gens peuvent trouver le temps de se rencontrer et établir des relations plus humaines avec les autres.

Droit…

Le sujet de la vente de produits agricoles au public était déjà régi par la loi no. 59/63, qui, tout en dispensant les entrepreneurs agricoles de la possession de la licence commerciale pour l'exercice de l'activité de vente, a néanmoins imposé des limitations précises.

Aujourd'hui, sur la base de l'article 4 du décret législatif 228, appelé précisément la modernisation du secteur agricole "les entrepreneurs agricoles, célibataires ou associés, et inscrits au registre des sociétés visé à l'article 8 de la loi 29/12/1993 N ° 580, peuvent directement vendre au détail, sur tout le territoire de la république, les produits provenant principalement de leurs entreprises, respecter les réglementations en vigueur en matière d'hygiène et de santé»...


Vidéo: Verdir la planète - VPRO Documentaire - 2014