Chufa, amandes de terre - poussant sur le site

Chufa, amandes de terre - poussant sur le site

Chufa est une culture prometteuse

Chaque année, j'expérimente de plus en plus de nouvelles cultures sur ma parcelle personnelle. Dans ma collection, il y a maintenant sunberry, morelle rugueuse, fraise épinard-framboise, sarakha, anguria, melotria, lagenaria, lofant, chardon-Marie, crooknek, mamordika, chufa. Je veux parler de ce dernier aux lecteurs.

Chufa ou amandes de terre (Cyperus esculentus) appartient à la famille Carex... La patrie de cette plante étonnante est la Méditerranée et l'Afrique du Nord. Le chufu est cultivé commercialement dans les plantations des pays méditerranéens. Les Espagnols sont considérés comme de grands connaisseurs de cette culture, qui extraient une huile végétale très utile des nodules de chufa. Ils la considèrent comme la nourriture du futur.


En termes de teneur en huile (jusqu'à 28%), cette culture peut très bien être classée comme plante oléagineuse. Pour la nutrition humaine, il est particulièrement important que les huiles végétales contiennent des acides gras essentiels dont la teneur en produits alimentaires d'origine animale est insuffisante. Et les autres ingrédients alimentaires des noix de chufa sont dans un rapport optimal, ce qui contribue à la haute digestibilité de ce merveilleux produit dans le tractus gastro-intestinal humain. Tout cela nous permet de dire avec une grande confiance que dans un proche avenir le chufa prendra la place qui lui revient dans notre alimentation.

Utiliser chufa

Dans les usines de confiserie de certains pays, le chufu est ajouté au chocolat, au cacao, aux bonbons, aux gâteaux et au halva en est fabriqué. Les plats cuisinés avec de la farine de chufa sont bien absorbés par le corps. Les enfants les utilisent comme délicatesse.

Les Espagnols ont appris à extraire le lait des fruits de chufa, qui a des propriétés curatives et est utilisé pour les maladies du tractus gastro-intestinal. En utilisant une technologie très simple, un tel lait peut également être préparé à la maison. Pour cela, des nodules frais broyés sont versés avec de l'eau bouillie tiède dans un rapport de 1: 4 (une partie de nodules et quatre parties d'eau).

Si les nodules sont secs, ils sont pré-trempés dans de l'eau bouillie tiède et passés dans un hachoir à viande. Insistez pendant une journée, puis filtrez, en le frottant à travers un tamis fin, et ajoutez du sucre au goût. Avant de boire, la boisson est refroidie au réfrigérateur.

À la maison, les massepains peuvent également être préparés à partir de nodules de chufa. Pour ce faire, les nodules soigneusement lavés sont écrasés avec un mélangeur, après les avoir préalablement frits à feu doux. La masse résultante est mélangée avec du sucre en poudre (2: 1), le mélange est saupoudré d'eau bouillie froide, agité uniformément, placé dans un bol et chauffé à feu doux. Le mélange élastique se forme bien sans adhésifs. Des bonbons de différentes formes en sont moulés.

Le chufu, broyé dans un mortier, est ajouté à la farine lors de la cuisson des gâteaux et des biscuits. Le café light peut être obtenu à partir de nodules bien séchés et torréfiés au four. Le chufa frit est parfumé, il a meilleur goût que même la châtaigne.

La partie aérienne des plantes n'a pas une valeur nutritionnelle inférieure à celle des graminées céréalières et est utilisée pour l'alimentation des animaux domestiques à la fois fraîche et sous forme d'ensilage. Les pousses du chufa sont nettes, triangulaires, en croissance, elles se rapprochent et forment un tapis vert solide, ce qui est un spectacle spectaculaire. Le buisson d'amandes de terre mesure 40 à 80 cm de haut, il se compose de feuilles étroites et rigides, rassemblées en grappes.

Sur les pousses souterraines de la plante, de nombreux nodules se forment (jusqu'à 500 morceaux dans un nid) de la taille d'une amygdale. D'où un autre nom pour la culture - les amandes de terre. La peau des nodules est brune, le noyau est blanc. Les fruits sont consommés avec la peau. Les nodules sont allongés, ovales, mais parfois presque ronds. Longueur 1-3 cm, largeur 0,5-1 cm.


Cultiver du chufa sur le site

Chufa pousse dans presque tous les sols, mais il se sent mieux dans les zones éclairées et fertiles. Nécessite un arrosage modéré.

Avant la plantation, les nodules sont trempés dans de l'eau à température ambiante pendant trois jours. Lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 15 ° C, ils sont plantés dans un endroit permanent à une profondeur de 7 à 8 cm.Les nodules sont placés dans des nids de 3-4 pièces à une distance de 20 cm les uns des autres avec un espacement des rangs de 40 cm. Les semis apparaissent le 8-10ème jour ...

Si les conditions climatiques ne permettent pas de planter la culture à la mi-mai, ils utilisent la méthode des semis. Cette méthode est même préférable car elle produit une récolte plus abondante. Cela s'explique par la particularité de la croissance des plantes. De plus en plus de grappes de feuilles apparaissent au-dessus de la surface du sol pendant toute la saison de croissance de la plante. Dans le même temps, de plus en plus de nouveaux primordiums de nodules se forment sur la partie souterraine de la plante, à partir desquels des nodules matures se forment après un certain temps.

Par conséquent, lors de la récolte, il y a toujours des nodules grands, moyens et petits dans le nid. Ainsi, plus la saison de croissance est longue, plus le rendement est élevé, c.-à-d. plus de gros nodules. Cette caractéristique du chufa doit être prise en compte en présence d'une petite quantité de matériel végétal et, si on le souhaite, la première année pour obtenir autant de nodules que possible.

Vous pouvez également utiliser la méthode combinée de culture d'amandes de terre: une partie de la récolte est obtenue en utilisant la méthode des semis, et lorsque le sol se réchauffe, le reste des nodules est planté directement dans le sol.

Dans ma région avec chufa, je maintiens une humidité suffisante, assouplis le sol, le débarrasse des mauvaises herbes. Je bloque légèrement les plantes.

Chufa tolère bien les premières gelées d'automne. Je ne commence à récolter que lorsque les feuilles commencent à sécher et jaunissent, ce qui se produit généralement à la fin du mois de septembre. Une récolte tardive contribue non seulement à une bonne maturation des nodules, mais également à la formation de plus d'huile, dont l'accumulation se produit principalement à la fin de la saison de croissance.

La récolte est souhaitable par temps sec. Les nodules creusés sont secoués du sol sur un treillis métallique, lavés sur le même treillis avec de l'eau d'un tuyau et séchés au soleil ou à l'intérieur pour se froisser. Pour le stockage, la récolte est posée au sous-sol ou sous terre (à l'abri des souris). Les nodules de Chufa sont bien conservés dans des conditions intérieures.

La sélection et le stockage des nodules de chufa à des fins de semences présentent certaines particularités. Lors de la récolte, les nodules les plus matures et les plus gros sont sélectionnés pour les graines, lavés dans une solution de permanganate de potassium, séchés et stockés dans des bocaux en verre, en les remplissant aux 3/4 de leur volume. Le pot est fermé avec un couvercle en plastique, placé sur le côté et placé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur jusqu'au printemps. Vous pouvez également garder le pot sur le rebord de la fenêtre, le protégeant de la lumière. La température de stockage du matériel de plantation de chufa doit être positive (pas inférieure à + 1 ° С).

J'enverrai un catalogue à ceux qui souhaitent cultiver du chufu et d'autres cultures rares. Lors de la prise de contact, veuillez envoyer une enveloppe signée. Mon adresse: 658421, territoire de l'Altaï, district de Loktevsky, Gornyak-1, rue Ostrovsky 29 - Popenko Valery Dmitrievich. Courriel: [email protected]

Valery Popenko, jardinier expérimenté


Cultiver du chufa (amandes de terre)

Chufa préfère le limon sableux, le limon léger, les sols tourbeux et les chernozems. Ne tolère absolument pas la salinisation et l'engorgement.

Il est planté en mai, en rangées, à une température du sol de + 14-15 ° C, 3 tubercules par trou de 5 à 6 cm de profondeur. La distance entre les trous est d'au moins 20 cm, entre les rangées - 30 cm. les tubercules sont pré-trempés dans une gaze humide 2-3 jours.

Le soin se résume à l'arrosage et au désherbage. L'arrosage n'est pas abondant, 1 à 2 fois par semaine s'il pleut régulièrement, il vaut mieux ne pas arroser du tout. Lors du désherbage, il est facile de confondre le chufa avec les mauvaises herbes, il est donc plus sage de le planter séparément des autres cultures. Après la plantation, lorsqu'il n'y a pas encore de pousses, il faut ameublir le sol une ou deux fois.

Les principaux ennemis du chufa en croissance sont les fourmis, les vers fil-de-fer et les ours: ils aiment tous ses tubercules. Avec une humidité excessive, la pourriture des racines, la rouille et les champignons du charbon peuvent apparaître. Récolté à l'automne lorsque les feuilles chufs commencent à jaunir et à sécher. La technologie est la même que celle de pommes de terre: ils creusent dans les buissons et secouent les nodules.

Après séchage, ils sont stockés, les protégeant des rongeurs. Les tubercules séchés ne perdent pas leur viabilité et leur germination pendant plusieurs années.


Chufa, amandes en terre - poussant sur le site - jardin et potager

fertile, fertilité moyenne, neutre, sableux, limon sableux, limoneux

Chufa(Cyperus esculenthus), elle est des amandes de terre, elle en a marre, elle est aussi noisette, originaire de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord.

La partie aérienne du chufa ressemble à un carex ordinaire, la partie souterraine ressemble à une petite pomme de terre. Il est cultivé comme légume et les tubercules ont le goût d'une noix.

Chufa est une plante herbacée vivace (pour le centre et le nord de la Russie européenne - annuelle) de la famille carex... Le buisson compact se compose de feuilles sessiles longues et étroites, rassemblées en grappes. Les buissons bas atteignent une hauteur de 30 cm, ils ont l'air très décoratif - plantés dans une rangée, ils créent une belle bordure duveteuse. Les petites fleurs jaunes sont rassemblées dans des parapluies. Des tubercules qui ressemblent à des noix se forment sur les racines. Mais ils ne sont pas recouverts d'une coquille, mais d'une peau brunâtre dense. Pendant la saison de croissance, une plante peut produire jusqu'à trois mille tubercules, la plupart petits. Ne collectez que des moyennes et grandes tailles, jusqu'à 2 cm et pesant jusqu'à 1,8 g.

Le noyau blanc des tubercules est très nutritif, il contient 30 à 35% d'amidon, 15 à 20% de sucres, 20 à 25% d'huile, 3 à 7% de protéines. Les fruits de Chufa ont un goût de noisettes ou d'amandes. Et ils l'utilisent en conséquence: frits, ajoutés aux biscuits et aux gâteaux, et boissons préparées. L'huile de chufa est similaire à l'huile d'olive, mais pas de la meilleure qualité.

Chufu est parfois comparé à cacahuètes... Mais les arachides (arachides) appartiennent à la famille des légumineuses, dans notre pays elles ne peuvent pousser que dans les régions méridionales protégées, et même alors en tant que culture exotique, sans grand espoir d'une bonne récolte. Et le chufa se montre bien dans la voie du milieu.

RECOMMANDATIONS DE SOINS

Le chufu est facilement confondu avec les mauvaises herbes, il est donc planté séparément des autres cultures.

Après la plantation, la terre est ameublie plusieurs fois. Les soins supplémentaires se résument au désherbage et à l'arrosage. L'arrosage n'est pas abondant, 1 à 2 fois par semaine.

Les principaux ravageurs sont les fourmis, les vers fil-de-fer et les ours.


Chufa, amandes de terre.

Chufa - amandes de terre
Damir - 20 août 201075267316

Un fait intéressant: le besoin quotidien de l'homme en acides gras essentiels et en graisses végétales est entièrement assuré par 150 à 200 g de nodules de chufa.Le chufu peut être cultivé en plein champ de Kiev à Saint-Pétersbourg. Il plaira à un agriculteur de toute direction: un fleuriste à cause de la belle pelouse qui se dresse le long des chemins, sur une pelouse, un parterre de fleurs ou une colline alpine, aux gourmets à cause des délicieux et nutritifs nodules de chufa, amoureux de la pharmacie dans le jardin "trouvera beaucoup de produits propres utiles sera convaincu qu'il ne nécessite pas de lutte contre les ravageurs et les mauvaises herbes et pendant de nombreuses années donne des rendements décents sans fertilisation, les faibles coûts de main-d'œuvre sont également importants: le buttage et quelques irrigations dans un été sec - c'est toute la technologie agricole du chufa Chufa, ou Syt comestible, ou amandes de terre Parfois, les amateurs perçoivent à tort le chufu comme un complément alimentaire exotique. À cet égard, permettez-moi de vous rappeler que pour les Nord-Américains, le chufa du millénaire était la principale culture vivrière, comme pour les peuples asiatiques, le riz, et pour les Européens, le blé. Au début du 19e siècle, un chufa appelé «aliment» a commencé à se répandre largement à travers la Russie. En URSS, avant la «révolution du maïs», il faisait partie du programme agricole de l'État. Une herbe de la famille des carex, de 0,5 à 0,8 m de haut sur ses rhizomes souterrains, une masse de tubercules comestibles brun jaunâtre de 1 à 2 cm de long il se forme un ovoïde ou un ovale avec une pulpe blanche. Les tubercules de Chufa contiennent 20-27% de matières grasses, 15-20% de saccharose, 25-30% de substances amylacées. Ils peuvent être consommés crus et frits, et les nodules frits sont un excellent substitut au café.En Espagne, le lait d'amande (verger) est fabriqué à partir de chufa. Dans l'industrie de la confiserie, le chufu est utilisé comme substitut aux amandes douces. L'huile qui en est issue n'est pas inférieure au goût de la provençale (la plus haute qualité d'olive).

Plantation de chufa La plantation de tubercules est réalisée fin avril. La profondeur de plantation est de 2 à 3 cm et la saison de croissance est de 140 à 150 jours. La récolte a lieu en septembre-octobre lorsque le feuillage jaunit.Sur le territoire de notre pays, le chufu est cultivé comme une culture annuelle, les dates de plantation dans les différentes régions ne coïncident pas dans le temps. Je décrirai la technique agricole que j'estime la plus appropriée pour moi. Au printemps, j'attends que la température diurne atteigne 15 ° С. Je remplis les nodules d'eau sans ajouter de stimulants de croissance pendant 3-4 jours. Je fais des trous à une distance de 60 × 60 cm.Ce schéma permet à chaque plante d'être entaillée. La première fois que je les blottis à une hauteur de 10-15 cm, la seconde - à 30-40 cm. Après les averses, je corrige les monticules et ameublis le sol autour d'eux. Dans un été sec, je commence à arroser le chufu lorsque les extrémités des feuilles deviennent visibles. Lors d'un été chaud, la récolte peut mûrir avant le 15 septembre, les années normales, la récolte ne peut commencer qu'à la mi-octobre Chufa, ou Syt comestible, ou amandes de terre. © Marco Schmidt Selon les conditions météorologiques, 400 à 600 nodules à part entière sont obtenus à partir d'un buisson de chufa, et 6 à 10 seaux à partir d'une centaine (bruts). De plus, il reste un solide tas d'herbe, qui va aux parents et amis pour des teintures, des thés et des oreillers médicinaux.Les jeunes nodules de chufa sont également très savoureux, riches en vitamines. Vous pouvez commencer à creuser dans les buissons à partir de la fin du mois de juillet. Pendant le stockage, ces nodules deviennent fermes, ce qui ne les empêche pas d'être un bon matériel de plantation.Pour ceux qui élèvent des lapins et des chèvres, je m'empresse de vous informer que le chufa est un excellent aliment pour eux. Et la viande d'oies, de dindes et de porcs nourris avec des nodules de chufa acquiert des propriétés diététiques.Je cultive trois variétés de chufa, différant par le rendement, la taille des nodules et la teneur en graisses, glucides et protéines.

A étudié plusieurs autres techniques agricoles. L'un d'eux nécessite une fertilisation répétée complexe et un buttage. Il existe également une méthode de semis pour la culture du chufa, mais pour la Russie centrale, elle n'est pas très appropriée - faites beaucoup de travail et l'augmentation du rendement est négligeable. Dans les magasins, vous pouvez acheter des nodules de chufa d'une variété inconnue, mais leur taux de germination est de 30 à 50%, et la technologie agricole décrite sur les sacs ne résiste pas aux critiques: donc, conformément à elle, chufa fait référence à des plantes qui aiment l'humidité! Cependant, un arrosage excessif entraînera beaucoup d'herbe et quelques petits nodules immatures. En même temps, cette technique agricole ne dit rien sur l'éclairage, mais en vain. Lors de la culture du chufa dans des zones bien éclairées, le volume et la qualité de la récolte de nodules augmentent: Chufa, ou Syt comestible, ou amandes de terre. © Alan Carter Cultiver et entretenir le chufa Les meilleurs sols pour le chufa sont les chernozems légers, des rendements satisfaisants peuvent être obtenus sur les terres salines de Kalmoukie, les argiles lourdes de Ryazan, les loams de la Volga moyenne, les sols sableux de la région de Volgograd, sur le sols de Sibérie. De faibles rendements sont obtenus sur des sols contenant beaucoup de craie, il est conseillé de choisir une zone avec un léger versant sud. Mes meilleurs résultats ont été obtenus dans la zone de loess récupérée par une drague - jusqu'à 1000 noix par buisson. La plante est intéressante en ce qu'elle peut être placée sur n'importe quelle zone non clôturée sans risque d'être victime d'un vol (elle ressemble à de l'herbe ordinaire). Certes, la plantation de chufa peut détruire les animaux sauvages ou domestiques - les sangliers et les porcs domestiques mangent des nodules, et les chèvres et les vaches mangent de l'herbe. Nous le sommes depuis 1983.nous cultivons du chufu sur les anciennes terres agricoles collectives, épuisées par une utilisation continue. Notre site a une pente nord-est. Aucun engrais n'a été appliqué pendant cette période. Et pourquoi? En effet, les racines du chufa sont habitées par des bactéries capables d'assimiler l'azote atmosphérique. Après la récolte, de nombreux stolons restent dans le sol, qui, une fois décomposés, enrichissent le sol en azote.Le chufa est donc un bon prédécesseur pour de nombreuses cultures. De plus, après la récolte du sol, la structure du sol s'améliore, mais la récolte d'un chufa demande un temps considérable. Nous récoltons à la main en triant les arbustes dans des tamis avec des mailles de 8-10 mm. Pendant 1 heure, nous traitons 10 à 12 arbustes Chufa, ou Syt comestibles, ou amandes de terre. © Guilherme RanieriApplication du chufuComment le chufu est-il utilisé à des fins médicinales? La teinture hebdomadaire à 5% sur vodka de stolons et de feuilles de chufa est proche du ginseng en action. Le thé en feuilles et les noix brutes éliminent les radionucléides du corps. Les oreillers remplis d'herbe séchée et de stolons aident à soulager le sommeil agité. Une décoction de rhizomes mélangée à de la racine de pivoine rouge se boit avec une urétrite. Pour les maux de dents, rincez-vous la bouche avec une décoction de rhizomes de chufa, frottez les gencives avec de la poudre.


Récolte et stockage

La récolte dans des lits avec des amandes de terre commence fin septembre - début octobre - à ce moment-là, le feuillage jaunit, sèche et s'installe légèrement sur les buissons. Il est conseillé de déterrer le chufa par temps sec et ensoleillé. Les «bosses» de la plante annuelle sont déterrées, légèrement secouées des mottes de terre et les nodules sont coupés manuellement - ils sont soigneusement lavés et séchés au soleil. La récolte qui se trouvera, à l'avenir, avant utilisation, il est recommandé de rincer à nouveau après stockage.

Le flétrissement de la verdure sur les buissons d'amandes de terre indique que la récolte est prête à être récoltée.

Le matériel de graine du chufa n'est pas lavé, mais seulement secoué du sol. Les nodules sont conservés dans une boîte en bois ou en carton à température ambiante, mais pas supérieure à +15 ° C. La récolte de Chufa est stockée de la même manière.


Voir la vidéo: comment préparer le meilleur café avec l amande de terre