Salade de laitue - propriétés utiles et méfaits des légumes verts

 Salade de laitue - propriétés utiles et méfaits des légumes verts

La laitue, quelle que soit sa variété et son type, est riche en vitamines et micro-éléments. C'est d'ailleurs son principal avantage. L'inclusion régulière de ce vert dans l'alimentation vous permet d'obtenir la quantité de nutriments nécessaire à une vie normale.

La composition et la teneur en calories de la salade

Pour ceux qui ont l'habitude de bien manger, la laitue est tout simplement une plante irremplaçable - elle est riche en vitamines et micro-éléments. Sa faible teneur en calories permet aux feuilles et aux têtes de légumes d'être utilisées dans une variété de régimes. Mais tout n'est pas si simple, il y a des contre-indications que vous devez connaître.

Sa faible teneur en calories permet l'utilisation de feuilles et de têtes de légumes verts dans une variété de régimes.

Voici quelques-unes des vitamines et minéraux contenus dans les légumes verts:

  • vitamine A - très importante pour le métabolisme cellulaire. Une quantité suffisante de cette vitamine a un effet bénéfique sur l'acuité visuelle et ralentit également le processus de vieillissement de la peau;
  • Vitamines B - essentielles pour un bon métabolisme des graisses et des glucides dans le corps. Ils normalisent le fonctionnement du système nerveux, jouent un rôle important dans le métabolisme cellulaire, ce qui est important pour tout l'organisme;
  • potassium - ses avantages s'expriment dans la normalisation du travail du muscle cardiaque;
  • la choline - particulièrement importante pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie;
  • silicium - favorise une bonne croissance des cheveux et des ongles.

Ce n'est qu'une petite partie des nutriments contenus dans la salade. C'est pourquoi il est très important d'inclure ces légumes verts dans votre menu tout en suivant une alimentation saine, car les avantages sont évidents. En outre, les nutritionnistes conseillent d'inclure la plante dans la nourriture des enfants, des adolescents et des personnes âgées - les légumes verts ne nuiront pas, mais satureront le corps avec des oligo-éléments importants.

Vidéo de laitue et bienfaits pour la santé

Les verts sont également très utiles pour les personnes qui suivent un régime pour maintenir ou réduire leur poids corporel. La teneur en calories de la laitue n'est que de 10 à 15 calories pour 100 grammes de produit, ce qui, en l'absence de contre-indications, vous permet de la manger même tous les jours.

Propriétés utiles de la laitue

On dit souvent des propriétés de la plante qu'elles sont presque magiques.De plus, cette plante, comme l'oseille unique, a un effet sur tout le corps. Et je dois dire que ce n'est en aucun cas une fiction. Les propriétés bénéfiques de ce vert sont principalement dues au jus de lait contenu dans les feuilles. Le jus contient une substance spéciale - l'alcaloïde lactucine, qui est un agent apaisant naturel. Parmi les effets les plus significatifs sur le corps humain, il convient de souligner:

  • normalisation du sommeil. On montre aux personnes souffrant d'insomnie l'utilisation de la laitue non seulement dans les aliments, mais également l'ajout d'une décoction ou d'une huile de cette plante à un bain pour se baigner;

Les propriétés bénéfiques de ce vert sont principalement dues au jus de lait contenu dans les feuilles.

  • maintenir l'immunité. En raison de la teneur élevée en acide folique, les feuilles de laitue sont utiles pour les femmes enceintes et les enfants; elles seront particulièrement utiles dans une période de risque accru d'infections respiratoires aiguës et de grippe;
  • élimination des rougeurs cutanées. Les feuilles de la plante sont activement utilisées par le beau sexe pour éliminer les rougeurs de la peau. Un masque de feuilles vertes écrasées apaise la peau et soulage l'inflammation;
  • abaisser le taux de cholestérol. En raison du fait que la teneur en calories de la plante est extrêmement faible et qu'elle ne contient pas du tout de cholestérol, l'utilisation régulière de ces légumes verts dans votre alimentation ne sera pas superflue. Et la choline contenue dans la laitue a un effet bénéfique sur la baisse du taux de cholestérol sanguin;
  • soulagement de la position debout en cas d'infections respiratoires aiguës et de grippe. La laitue, comme les canneberges étonnantes, a un effet expectorant et peut efficacement faire face à la toux. De plus, il a un effet sédatif, apaise et normalise le système nerveux.

Huile de laitue

Aujourd'hui, l'huile de laitue est disponible dans les pharmacies et autres points de vente spécialisés. Dans la production d'huile, les propriétés bénéfiques d'une plante fraîche sont pour la plupart préservées. Grâce à cela, l'huile est également utilisée pour traiter et prévenir diverses maladies et problèmes de peau.

L'huile est recommandée pour un usage oral et externe. À l'extérieur, l'huile est utilisée pour traiter l'acné, pour soulager les rougeurs de la peau, pour améliorer la croissance des cheveux et pour rendre la peau lisse. À l'intérieur, de l'huile de laitue est utilisée:

  • normaliser le fonctionnement du système nerveux, en cas de dépression, de maux de tête, d'anxiété, de douleurs fantômes, etc.

L'huile est recommandée pour un usage oral et externe

  • comme anesthésique pour les douleurs menstruelles, pour soulager les spasmes;
  • pour le traitement du tractus gastro-intestinal, si les avantages fournis dépassent le préjudice éventuel;
  • comme anthelminthique;
  • pour normaliser le sommeil.

Plus de détails sur la façon d'appliquer correctement l'huile et sur les contre-indications existantes doivent être lus dans les instructions jointes au médicament. N'oubliez pas d'utiliser l'huile après avoir consulté votre médecin, sinon les avantages peuvent être annulés par de graves problèmes de santé, car même ce merveilleux vert peut être nocif.

Contre-indications à l'utilisation de la laitue et de ses dérivés

Malgré le fait que les verts ont des composants bénéfiques, dans certains cas, ils peuvent être nocifs. Pour une personne en bonne santé, une salade à faible teneur en calories et en absence totale de cholestérol peut être consommée, y compris quotidiennement dans diverses variantes (frite, mijotée, fraîche). Cependant, avec un certain type de maladie, les propriétés de la plante peuvent devenir dangereuses.Par conséquent, les légumes verts ne peuvent être utilisés ni frais ni en décoctions.

Ainsi, la laitue nuira aux gens s'ils ont les maladies suivantes:

  • colite chronique;
  • entérocolite chronique;
  • maladie de lithiase urinaire;
  • goutte;
  • asthme;
  • tuberculose.

Vidéo sur les feuilles de laitue saines

Entre autres choses, il convient de noter qu'une grande quantité de légumes verts consommés frais peut entraîner une augmentation de la formation de gaz intestinaux, et les dommages seront loin d'être de nature simplement sociale, mais deviendront également une source de flatulences chroniques.

L'huile de laitue ne doit pas être utilisée à l'extérieur ou pour l'ingestion en cas d'asthme bronchique ou de présence d'allergies aux composants du médicament. Sinon, l'huile, malgré ses propriétés étonnantes, peut provoquer une attaque allergique et entraîner des conséquences négatives.


Salade de laitue - propriétés utiles des légumes verts + vidéo - jardin et potager

La laitue, quelle que soit sa variété et son type, est riche en vitamines et micro-éléments. C'est d'ailleurs son principal avantage. L'inclusion régulière de ce vert dans l'alimentation vous permet d'obtenir la quantité de nutriments nécessaire à une vie normale.

La composition et la teneur en calories de la salade

Pour ceux qui ont l'habitude de bien manger, la laitue est tout simplement une plante irremplaçable - elle est riche en vitamines et micro-éléments. Sa faible teneur en calories permet aux feuilles et aux têtes de légumes d'être utilisées dans une variété de régimes. Mais tout n'est pas si simple, il y a des contre-indications que vous devez connaître.

Sa faible teneur en calories permet l'utilisation de feuilles et de têtes de légumes verts dans une variété de régimes.

Voici quelques-unes des vitamines et minéraux contenus dans les légumes verts:

  • vitamine A - très importante pour le métabolisme cellulaire. Une quantité suffisante de cette vitamine a un effet bénéfique sur l'acuité visuelle et ralentit également le processus de vieillissement de la peau
  • Vitamines B - essentielles pour un bon métabolisme des graisses et des glucides dans le corps. Ils normalisent le fonctionnement du système nerveux, jouent un rôle important dans le métabolisme cellulaire, ce qui est important pour tout l'organisme.
  • potassium - ses avantages s'expriment dans la normalisation du travail du muscle cardiaque
  • choline - particulièrement importante pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie
  • silicium - favorise une bonne croissance des cheveux et des ongles.

Ce n'est qu'une petite partie des nutriments contenus dans la salade. C'est pourquoi il est très important d'inclure ces légumes verts dans votre menu tout en suivant une alimentation saine, car les avantages sont évidents. En outre, les nutritionnistes conseillent d'inclure la plante dans la nourriture des enfants, des adolescents et des personnes âgées - les légumes verts ne nuiront pas, mais satureront le corps avec des oligo-éléments importants.
Vidéo de laitue et bienfaits pour la santé

Les verts sont également très utiles pour les personnes qui suivent un régime pour maintenir ou réduire leur poids corporel. La teneur en calories de la laitue n'est que de 10 à 15 calories pour 100 grammes de produit, ce qui, en l'absence de contre-indications, vous permet de la manger même tous les jours.

Propriétés utiles de la laitue

On dit souvent des propriétés de la plante qu'elles sont presque magiques, de plus, cette plante, comme l'oseille unique, a un effet sur tout le corps. Et je dois dire que ce n'est en aucun cas une fiction. Les propriétés bénéfiques de ce vert sont principalement dues au jus de lait contenu dans les feuilles. Le jus contient une substance spéciale - l'alcaloïde lactucine, qui est un agent apaisant naturel.

Parmi les effets les plus significatifs sur le corps humain, il convient de souligner:

  • normalisation du sommeil. Il a été démontré que les personnes souffrant d'insomnie utilisent la laitue non seulement dans la nourriture, mais aussi pour ajouter une décoction ou de l'huile de cette plante à la baignoire.
  • maintenir l'immunité. En raison de la teneur élevée en acide folique, les feuilles de laitue sont utiles pour les femmes enceintes et les enfants, elles seront particulièrement utiles dans une période de risque accru d'infections respiratoires aiguës et de grippe
  • élimination des rougeurs cutanées. Les feuilles de la plante sont activement utilisées par le beau sexe pour éliminer les rougeurs de la peau. Un masque de feuilles vertes écrasées apaise la peau et soulage l'inflammation
  • abaisser le taux de cholestérol. En raison du fait que la teneur en calories de la plante est extrêmement faible et qu'elle ne contient pas du tout de cholestérol, l'utilisation régulière de ces légumes verts dans votre alimentation ne sera pas superflue. Et la choline contenue dans la laitue a un effet bénéfique sur la réduction du taux de cholestérol sanguin.
  • soulagement de la position debout en cas d'infections respiratoires aiguës et de grippe. La laitue, comme les canneberges étonnantes, a un effet expectorant et peut efficacement faire face à la toux. De plus, il a un effet sédatif, apaise et normalise le système nerveux.

Huile de laitue

Aujourd'hui, l'huile de laitue est disponible dans les pharmacies et autres points de vente spécialisés. Dans la production d'huile, les propriétés bénéfiques d'une plante fraîche sont pour la plupart préservées. Grâce à cela, l'huile est également utilisée pour traiter et prévenir diverses maladies et problèmes de peau.

L'huile est recommandée pour un usage oral et externe. À l'extérieur, l'huile est utilisée pour traiter l'acné, pour soulager les rougeurs de la peau, pour améliorer la croissance des cheveux et pour rendre la peau lisse. À l'intérieur, de l'huile de laitue est utilisée:

  • normaliser le système nerveux
  • en cas de dépression
  • maux de tête
  • avec anxiété
  • douleurs fantômes, etc.

L'huile est recommandée pour un usage oral et externe

  • comme analgésique pour les crampes menstruelles, pour soulager les crampes
  • pour le traitement du tractus gastro-intestinal, si les avantages fournis l'emportent sur le préjudice éventuel
  • comme anthelminthique
  • pour normaliser le sommeil.

Plus de détails sur la façon d'appliquer correctement l'huile et sur les contre-indications existantes doivent être lus dans les instructions jointes au médicament. N'oubliez pas d'utiliser l'huile après avoir consulté votre médecin, sinon les avantages peuvent être annulés par de graves problèmes de santé, car même ce merveilleux vert peut être nocif.

Contre-indications à l'utilisation de la laitue et de ses dérivés

Malgré le fait que les verts ont des composants bénéfiques, dans certains cas, ils peuvent être nocifs. Pour une personne en bonne santé, une salade à faible teneur en calories et en absence totale de cholestérol peut être consommée, y compris quotidiennement dans diverses variantes (frite, mijotée, fraîche). Cependant, avec un certain type de maladie, les propriétés de la plante peuvent devenir dangereuses.Par conséquent, les légumes verts ne peuvent être utilisés ni frais ni en décoctions.

Ainsi, la laitue nuira aux gens s'ils ont les maladies suivantes:

  • colite chronique
  • entérocolite chronique
  • maladie de lithiase urinaire
  • goutte
  • asthme
  • tuberculose.

Entre autres choses, il convient de noter qu'une grande quantité de légumes verts consommés frais peut entraîner une augmentation de la formation de gaz intestinaux, et les dommages seront loin d'être simplement de nature sociale, mais deviendront également une source de flatulences chroniques.

L'huile de laitue ne doit pas être utilisée à l'extérieur ou pour l'ingestion en cas d'asthme bronchique ou de présence d'allergies aux composants du médicament. Sinon, l'huile, malgré ses propriétés étonnantes, peut provoquer une attaque allergique et entraîner des conséquences négatives.


LES TYPES DE SALADES ET DE FEUILLES LES PLUS POPULAIRES!

Salade de laitue
Les feuilles frisées délicates poussent en rosette et ont un goût légèrement insipide. Ils se déforment facilement et se fanent rapidement, donc la laitue est utilisée fraîche, en déchirant les feuilles avec les mains, il est préférable de l'assaisonner avec des sauces légères à base d'huile d'olive, de crème sure ou de yogourt. C'est l'un des types de laitue les plus anciens; de nombreux types de laitue à feuilles sont ses descendants directs.

Laitue pommée
Les feuilles ont une apparence similaire à celle de la laitue ordinaire, mais elles sont rassemblées dans de petites têtes de chou rondes en forme de chou. Les feuilles de laitue sont très délicates, elles ne sont donc pas coupées, mais déchirées à la main ou même mises dans un plat entier.

Iceberg, salade de glace
Il ressemble à un petit chou dense avec des feuilles vert clair. Scientifiquement, cette salade de tête s'appelle crispheads - "têtes croustillantes", et, en effet, l'iceberg est très croquant. La salade n'a pas un goût prononcé, elle se marie donc bien avec des variétés de légumes verts plus épicés.

Elle a été élevée par des agriculteurs californiens dans les années 20 du siècle dernier, la délicate salade a été transportée dans les états voisins, saupoudrée de glace pilée sur les têtes de chou, d'où le nom de «salade de glace» ou «iceberg».

Romaine, Romano, salade romaine
Grandes têtes de chou lâches et allongées jusqu'à 30 cm de long avec des feuilles blanc-vert très croustillantes. Le goût des feuilles de laitue romaine est légèrement épicé et très juteux; la laitue régule bien le métabolisme de l'eau et augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.

Salade de chicorée
Les feuilles juteuses blanc-jaune ou verdâtre, rassemblées dans des têtes oblongues de chou de 15 à 20 cm de long, ont un goût amer. La chicorée est cultivée dans l'obscurité pour garder les feuilles claires, plus les feuilles de chicorée sont vertes, plus elles ont d'amertume. Au goût, il se marie bien avec les herbes épicées, et la forme des feuilles denses ressemble à des bateaux, elles sont donc souvent utilisées comme assiettes pour les salades.

Radicchio, chicorée rouge
Les petites têtes de chou sont blanc-rose à violet foncé et rouge foncé avec des veines blanches. Les feuilles sont très décoratives, elles sont utilisées fraîches, mélangées à d'autres types de laitue.Le radicchio a un goût assez amer, donc les vinaigrettes au miel, aux agrumes ou au jus de fruits conviennent pour cela.

Endive, Frise
Salades de chou au goût amer spécifique. L'endive à feuilles larges est appelée scarole et a un goût similaire à son ancêtre, la chicorée. Frise est une endive frisée avec de très belles feuilles sculptées.Toutes les variétés d'endives sont cultivées dans l'obscurité pour améliorer la production d'une substance spéciale appelée intibine, qui donne aux feuilles un goût amer et améliore l'appétit. Au fur et à mesure que la laitue pousse, ses feuilles sont liées entre elles pour garder le cœur doux et léger, et les extrémités des feuilles prennent une teinte brillante. L'amertume délicate et le goût frais de l'endive et de la frise se marient bien avec les agrumes et l'ail.

Oaklif, salade de chêne
Cette variété tire son nom du fait qu'elle ressemble à des feuilles de chêne en forme. Il existe des variétés à feuilles vertes et rouge-vert. Le goût délicat et légèrement noisette de cette salade ne doit pas être obstrué par des vinaigrettes trop épicées. La salade se marie bien avec l'avocat. Ces feuilles sont très tendres et doivent être consommées immédiatement car elles se fanent très rapidement.

Lollo-rosso, laitue rouge
Cette variété de laitue italienne est à base de laitue, mais ses feuilles frisées sont de couleur vive avec une teinte verte et bordeaux. Le goût est assez intense avec une légère amertume.

Lollo Biondo
Une autre salade à feuilles vertes, ce descendant de la laitue est similaire au lollo-rosso, mais les feuilles sont de couleur blanc-vert, elles sont rassemblées en rosettes en vrac. Ces feuilles ont une légère amertume et se marient bien avec les vinaigrettes au jus de citron.

Frillis.
Laitue, très similaire à la laitue, mais avec des feuilles ondulées avec des pointes acérées. Il est souvent vendu en pot car les délicates feuilles croustillantes se fanent rapidement. Vous pouvez utiliser des frillis dans toutes les recettes au lieu d'un iceberg.

Maïs, salade des champs, salade de haricots mungo
Ces petites feuilles vert foncé légèrement brillantes, rassemblées dans de petites "roses", dans la Rome antique étaient considérées comme un aphrodisiaque. Ils ont un arôme délicat et un léger goût épicé et légèrement acidulé qui se marie bien avec les oignons, les noix, les agrumes.

Cresson
Il ressemble et a le goût d'une racine, mais ses feuilles sont plus petites et le goût est plus épicé et plus net. On ne sait pas à qui et pour quelles raisons il lui vint de l'appeler "le virus des semis", mais c'est sous ce nom peu appétissant qu'il était connu en Russie. Le cresson frais est ajouté aux salades.

Roquette
Les feuilles de roquette ressemblent à des feuilles de pissenlit. Les jeunes feuilles les plus délicieuses, qui sont cueillies au printemps et au début de l'été, donnent aux salades et aux collations un goût épicé avec une saveur de noisette-poivrée. Les feuilles épicées au goût aigre-piquant et à haute teneur en huiles de moutarde sont très populaires dans la région méditerranéenne depuis longtemps, elles se marient bien avec les tomates et l'ail.

Autres salades vertes

chou chinois
Cette plante appartient à la famille des choux, mais est souvent utilisée en salade. Il existe des formes de chou et de feuilles. Des têtes de chou avec des feuilles croustillantes juteuses au goût neutre sont utilisées dans les salades en combinaison avec d'autres herbes.

Pissenlit
Seules les jeunes feuilles sont utilisées pour la nourriture, qui ont un goût amer et se marient bien avec des variétés neutres de salades et de légumes. Le beurre de cacahuète ou le jus de citron conviennent bien à la vinaigrette.

Épinard
Les jeunes feuilles d'épinards sont très tendres et presque insipides, tandis que les feuilles mûres acquièrent une structure dense et un goût léger agréable. Fraîches, ces feuilles croquantes sont utilisées dans les salades, les cocktails, avec les pêches.

Oseille
Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salades avec des épinards, des herbes aromatiques, des légumes frais.

Bette, betterave
Une variété de betteraves dont les tiges et les feuilles sont comestibles plutôt que le rhizome. Cette plante ancienne a été cultivée à Babylone, elle présente des rosaces très décoratives de grandes feuilles colorées de forme uniforme ou ondulée. Les jeunes feuilles sont ajoutées aux salades vertes.

Pak Choi, chou chinois
C'est un parent de la bette à carde et est populaire dans la cuisine asiatique. Une tête de chou se compose de feuilles épaisses et juteuses avec une base blanche qui a le goût du chou de Pékin, mais plus juteuse et piquante, et des pointes vert foncé avec un goût acidulé. Les extrémités des feuilles sont déchirées et la partie blanche est coupée en lanières et assaisonnée de sauces piquantes et épicées.

Ne sous-estimez pas les propriétés bénéfiques des salades vertes et ne les utilisez que comme décoration pour des plats de fête. Ces feuilles juteuses contiennent des vitamines de tous les groupes, une grande quantité d'oligo-éléments (fer, calcium, potassium, phosphore, magnésium, sélénium), des protéines et des fibres faciles à digérer, et aucune matière grasse. 100 g de salade ne contiennent que 13 calories! Un produit idéal pour ceux qui se soucient de la santé et préservent leur silhouette. Et s'il vous semble que la salade verte vous ennuie, jetez un œil à cet assortiment chic, allumez votre imagination et expérimentez, car tous les types de salades se marient bien entre eux et avec des dizaines d'autres produits! Une excellente entreprise pour les salades - légumes frais, noix et graines, agrumes.


Ingrédients utiles pour dormir

L'utilisation de feuilles de laitue pour l'insomnie est prouvée depuis des siècles. La salade est capable de calmer les nerfs, de réduire l'anxiété, de normaliser la digestion, ainsi que la fréquence cardiaque. Cela implique tout un complexe de vitamines, de minéraux, qui sont présents dans un bon rapport les uns avec les autres. La présence d'une accumulation suffisamment élevée de provitamine (A) normalise le processus de sommeil lui-même, améliore l'état du système nerveux et protège également le vieillissement des cellules de notre corps.

Mais l'acide ascorbique (vitamine C) donne une impulsion à la production d'hormones anti-stress, ce qui nous aide à faire face aux émotions négatives avec le moins de pertes, calmant et facilitant l'endormissement. De plus, il y a plus d'acides ascorbiques dans les feuilles vertes extérieures que dans les feuilles intérieures.

Les vitamines du groupe (B) réduisent l'agitation, l'anxiété, la nervosité. Ce sont des antidépresseurs naturels qui peuvent aider à calmer, améliorer votre humeur et vous aider à vous débarrasser du syndrome de fatigue chronique et à vous endormir rapidement.

Certaines personnes semblent bien s'endormir, mais pendant le sommeil, elles se réveillent ou dorment souvent superficiellement. Peut-être que le corps manque de potassium et de calcium ici. Mais si le corps est pauvre en magnésium, l'insomnie ordinaire peut généralement conduire à la dépression. C'est là que la salade est tout simplement irremplaçable, ce qui reconstituera les réserves de ces minéraux.


Règles d'atterrissage

La salade est un légume sans prétention, mais néanmoins, si les règles standard ne sont pas respectées, elle peut acquérir de la ténacité, de l'amertume et même mourir. Les règles de soins de base doivent être suivies, vous pourrez alors récolter des feuilles vertes juteuses tout au long de l'été.

Les variétés de laitue feuillue sont cultivées en semant des graines dans le sol, tandis que les choux et les sous-variétés Romen, Izi Lif et Salanova peuvent être cultivés par semis.

Vous pouvez planter de la laitue à feuilles 2-3 fois pendant l'été.

Sélection du site et du sol

Le meilleur sol est léger, humifère et neutre. Pour que les feuilles deviennent belles et savoureuses, les plantes doivent disposer d'un espace suffisant pour croître et se développer.

Les formes feuillues de laitue ont besoin d'une parcelle de 15x15 cm pour un buisson, pour les têtes de laitue - 25x25 cm.Une plantation trop dense attire les insectes, les ravageurs et les maladies.

Travaux préparatoires avant l'atterrissage

La laitue aime les sols légers. Il vaut mieux semer en mai pour que le sol soit suffisamment chaud. Faites de petits sillons dans les lits, maintenez une distance d'environ 30 cm entre eux.La profondeur du sillon doit être de 1 à 1,5 cm.

Prédécesseurs et proximité d'autres usines

La laitue se sentira mieux dans les lits où poussaient les pommes de terre, les tomates et le chou. Il est bon de planter du chou près de la salade; cela peut protéger le buisson de divers parasites, en particulier de la puce crucifère.

Planter des graines de laitue

Les graines sont placées dans un sol humidifié en rangées, à une profondeur de 1 à 1,5 cm, et un peu enfouies dans la terre. Pour que le buisson de laitue se développe normalement, les graines germées doivent être éclaircies, fournissant une surface de sol normale.

Les graines de laitue sont assez petites, donc la plantation se fait avec vos mains, alors que vous devez essayer de les garder à une certaine distance les unes des autres, à environ 15 cm.

Cultiver des semis

Lorsque les graines ont germé, elles doivent être éclaircies. La première fois que les pousses supplémentaires sont supprimées, lorsque 3 feuilles pleines apparaissent sur les semis. La deuxième fois, la procédure d'éclaircie est effectuée après 11 à 14 jours, de sorte que la distance entre les plantes soit d'au moins 10 cm.

Pour avoir constamment des légumes frais tout au long de l'été, vous devez planter périodiquement de nouveaux semis - toutes les 2 semaines.


8 cultures de jardin sans prétention

La laitue, ou laitue, est un genre distinct de la famille Aster. Les formes sauvages sont les plus répandues dans les régions tempérées d'Eurasie. Sur les 150 espèces, la plus célèbre sous forme cultivée était Semer de la laitue (laitue), qui a 2 variétés - feuille et tête. Pour la première fois en tant que plante légumière, elle a commencé à être cultivée en Méditerranée. La population des régions de Russie et des pays de la CEI donne la préférence à la laitue frisée, apparue comme légume en Russie au XVIIe siècle.

Semer de la laitue ou de la laitue (Lactuca sativa)

La laitue est une plante annuelle. Les feuilles et les jeunes tiges de laitue utilisées pour l'alimentation ont un goût amer en raison de la teneur en sève laiteuse.

La laitue est une plante à longue journée, photophile. Un lit avec un éclairage suffisant est nécessaire. Un éclairage particulièrement lumineux est nécessaire pour les variétés de chou. En cas de lumière insuffisante, les têtes de chou ne sont pas liées.

La laitue est une culture tolérante au froid. +6 .. + 7 ° С suffit pour les plantes, mais +8 .. + 12 ° С est optimal pour la formation de têtes de laitue denses. Dans la phase de rosette de feuilles, la salade peut résister à des gelées allant jusqu'à -5 ... -6 ° С.

Pour la laitue, le type de sol n'a pas d'importance, mais il doit être neutre - pH = 6,4-7,2. La laitue ne tolère pas les sols salins et acidifiés. Exigeant au niveau de la fertilité des sols.

La laitue est hygrophile. En cas de sécheresse du sol et de températures élevées de l'air, la laitue commence à fleurir au détriment de la formation de la tête.

Propriétés utiles de la salade

La salade appartient au groupe des légumes diététiques. Les feuilles de laitue contiennent une énorme quantité de vitamines, de calcium, de potassium, de sodium, de cuivre, de bore, de fer et d'autres éléments. L'interaction des sels de potassium et de sodium a un effet positif sur l'équilibre hydrique du corps, un bon diurétique. La laitue frisée est utilisée comme nourriture dans la phase de rosette de feuilles. L'apparition de la tige s'accompagne de la formation d'une sève laiteuse contenant de la lactucine, ce qui donne de l'amertume aux organes de la plante. Les salades vitaminées sont préparées à partir des feuilles et des têtes de laitue; elles peuvent être cuites et frites. Dans la gastrite chronique et les ulcères d'estomac, le jus de laitue fraîche a un effet thérapeutique, soulage la pression artérielle, a un effet calmant sur le système nerveux central, améliore le sommeil (hypnotique léger).

Semer de la laitue ou de la laitue (Lactuca sativa). © Forest et Kim Starr

Caractéristiques du semis de la laitue

La laitue frisée est semée de graines dès que le sol se réchauffe à + 8 ° C (vers la mi-avril) jusqu'à une profondeur de 1,0 à 1,5 cm, avec un espacement des rangs de 15 à 20 cm. La culture peut être semée jusqu'à la fin du mois d'août à des intervalles de 12 à 15 jours. Les variétés à maturation précoce sont semées au printemps et les variétés à maturation tardive en été (à la mi-juillet). Les variétés à feuilles précoces sont récoltées (à partir du moment de la germination) après 30 à 40 jours.

Les variétés de laitue pommée hâtive sont semées dans la période allant de la première décennie d'avril à la première décennie de mai, variétés moyennes et tardives - de la mi-avril à la mi-juin. Les cultures ne doivent pas être épaissies. Après germination, un éclaircissage est effectué 3 fois, en laissant 18-30 cm dans le rang et 25-35 cm dans l'espacement des rangs.

Le sol pour la laitue doit être bien cultivé, sans grumeaux, meuble et humide. Les engrais organiques sont appliqués sous les cultures précédentes (prédécesseurs), qui comprennent les concombres, les tomates, les pommes de terre primeurs, le chou. Toute la préparation au semis est effectuée à l'automne. Si le sol est stérile et sec, fertiliser avec une solution de nitrophoska à 0,5% avant le semis. Vous pouvez ajouter 50 g / m2. sous forme solide pour l'arrosage. Le semis est paillé avec un paillis fin.

Caractéristiques de soin de la laitue

Un arrosage modéré en temps opportun augmente le rendement de la laitue et améliore le goût de la récolte. Après la germination, 1-2 ameublissements suffisent pour débarrasser le sol des mauvaises herbes. À l'avenir, la culture (sauf pour l'arrosage) ne nécessite pas d'entretien, car la croissance rapide en peu de temps recouvre le sol d'une masse verte envahie et écrase les mauvaises herbes. Si nécessaire, le top dressing est appliqué sous la forme d'une infusion de cendre de bois, qui est diluée à une faible concentration avant l'introduction. La solution est introduite dans l'allée et paillée.

La salade est récoltée de manière sélective, au fur et à mesure que la verdure se développe. La première coupe est effectuée lorsque la masse verte atteint 10-12 cm de hauteur. La laitue pommée est récoltée lorsqu'elle atteint sa maturité technique.

Semer de la laitue ou de la laitue (Lactuca sativa)

Variétés de laitue à cultiver dans le pays

Les variétés les plus courantes sont à feuilles précoces - Moscow Greenhouse, de mi-début, formant une tête de chou - Maisky, à partir de la mi-maturation - Ramsès (avec tête) et Berlin jaune (avec tête), à ​​partir d'âge moyen - Kucheryavets Odessa (feuille , demi-tête) et de grande taille (forme une tête de chou)).

Voir la suite de la liste des cultures maraîchères sans prétention à la page suivante.


Laitue ou salade d'oignon?

Parmi les nombreux types d'oignons, il existe un type sauvage d'oignon de raisin ou d'oignon à salade. À l'état sauvage, on le trouve en Afrique du Nord, en Europe, en Asie. Les oignons de salade se distinguent par des feuilles plates, jusqu'à un cm de large, jusqu'à 50-80 cm de haut.Boule d'ovate, jusqu'à 4 cm de taille.En culture, les oignons de salade sont mieux connus sous le nom de poireaux et sont largement ultimés en Asie et dans les pays européens et en Amérique. Très populaire en France.

Une caractéristique du poireau est la patte blanche, qui est formée par la base des feuilles et est un faux bulbe. Les variétés de poireaux sont cultivées précisément à cause de cette partie blanche. La longueur de la patte blanche peut dépasser 10 à 12 cm.Auparavant, le bulbe était plus prononcé que dans les variétés modernes. Le plus souvent, la plantation de poireaux dans un climat tempéré se fait par semis, et dans les régions méridionales, ses graines sont semées directement dans le sol.

Il diffère en ce que la teneur en vitamine C pendant le stockage ne diminue pratiquement pas, mais peut également augmenter jusqu'à 50%. Cette propriété n'est possédée par aucune culture maraîchère. Le poireau est également populaire en raison de son goût plus doux et subtil. En plus de la cuisine, les poireaux sont également utilisés dans la médecine traditionnelle, comme un moyen qui affecte positivement le travail de sécrétion du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour l'augmentation du poids corporel, les rhumatismes et les maladies articulaires.

Pour la culture, vous pouvez recommander des variétés:

  • Géant d'automne, tardif, mûrissant jusqu'à 200 jours, péninsulaire, aux propriétés médicinales
  • Bandit, tardif, mûr jusqu'à 150 jours, avec une courte patte blanche juteuse
  • Éléphant, moyen, avec une partie blanche massive, adapté au stockage d'hiver

Bien que la laitue ou les poireaux se soient déguisés avec succès en salade, il vaut probablement la peine de cultiver à la fois de la laitue et des poireaux dans le jardin afin de vous fournir des vitamines à la fois en été et en hiver.

Faire pousser de la laitue en vidéo:


Voir la vidéo: les diférentes sortes de salades:Batavia roquette rougette carmine