Informations sur les plantes frisées: conseils pour cultiver de la laitue frisée

Informations sur les plantes frisées: conseils pour cultiver de la laitue frisée

Par: Mary Ellen Ellis

Si vous cherchez à animer votre jardin de salades, essayez un nouveau vert. Les utilisations des plantes Frisée sont typiquement culinaires, mais vous pouvez également cultiver ces jolies têtes de laitue pour la décoration en lits.

Que sont les Frisée Greens?

Frisée est souvent appelée laitue, mais ce n'est pas vraiment de la laitue. Elle est plus étroitement liée à la chicorée et aux endives, mais elle peut être utilisée comme la laitue ou toute autre salade verte. Aussi appelée endive frisée, la frisée pousse dans une tête comme les autres greens. Les feuilles sont vertes à l'extérieur et plus pâles et plus jaunes à l'intérieur. Les feuilles ressemblent à des fougères, avec beaucoup de fourches, ce qui leur donne un aspect crépu ou bouclé.

Les feuilles de frisée peuvent être cuites, mais elles sont plus souvent utilisées crues dans les salades. Les feuilles internes tendres sont les mieux adaptées à la consommation fraîche, tandis que les autres feuilles peuvent devenir coriaces. La cuisson de ces feuilles extérieures peut adoucir la texture et la saveur, mais elles peuvent rapidement être trop cuites. Frisée a un goût légèrement amer et poivré. Beaucoup de gens l'utilisent avec parcimonie dans les salades plutôt que comme ingrédient principal.

Comment faire pousser Frisée

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'informations sur les plantes frisées pour commencer à cultiver ce vert si vous êtes expérimenté avec la culture de laitues et d'autres légumes verts. Comme les autres légumes verts, la frisée est un légume froid, alors plantez-la avec vos laitues. Un peu de compost dans le sol aidera la frisée à bien pousser, et elle peut être semée directement dans le jardin ou commencée à l'intérieur. Comme pour la laitue, vous pouvez utiliser la plantation successive pour obtenir une production plus continue.

Arrosez vos plantes frisées en continu, sans trop les arroser. Et assurez-vous de les protéger du soleil. Trop de soleil fera durcir les feuilles extérieures. En fait, la façon traditionnelle de cultiver la frisée est de la blanchir. Cela implique de couvrir les plantes pour les protéger du soleil lorsqu'elles sont aux trois quarts environ de la maturité. Cela garde les feuilles pâles et particulièrement tendres. Essayez de cultiver frisée avec des poivrons, du brocoli, des aubergines et d'autres plantes plus hautes pour fournir de l'ombre.

Frisée sera prête à récolter environ huit semaines à compter de la transplantation des semis au jardin. Récoltez comme vous le feriez de la laitue, en utilisant un couteau pour couper la plante à la base. Utilisez les légumes verts rapidement, car ils ne dureront pas plus de quelques jours au réfrigérateur.

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Comment faire pousser l'endive belge


Ce que vous apprendrez

  • Culture et histoire
  • Propagation
  • Comment grandir
  • Conseils de culture
  • Cultivars à sélectionner
  • Gérer les ravageurs et les maladies
  • Meilleures utilisations
  • Guide de culture de référence rapide

Préparez-vous à aimer une plante colorée et riche en texture qui donne vie aux jardins de saison fraîche!


Quel est le goût de Mesclun?

Mesclun aura des saveurs différentes selon les verts avec lesquels il est fabriqué. Trouvez votre combinaison préférée en essayant des variétés de laitue ou choisissez un sac prémélangé dans votre épicerie locale. Parlez à un vendeur du marché fermier local pour savoir quel mélange mesclun conviendrait le mieux à votre palais ou à votre menu.

L'ajout de feuilles de moutarde au mélange ajoutera du piquant et de la chaleur, l'endive donnera une subtile amertume et un croquant tendre, la frisée frisée fournit une variation de feuille et ajoute une légère note verte amère, et l'oseille tendre fournira des notes de citron. Utilisez la bouchée poivrée de roquette et l'essence végétale de cerfeuil à votre avantage pour créer votre mélange idéal.


Cichorium endivia

Les endives sont une salade verte au goût amer important en Europe mais moins connue dans ce pays. Il existe deux variétés distinctes de cette plante. L'endive frisée (var. Crispum) et la scarole (var. Latifolium) sont toutes deux des chicorées de la même espèce qui produisent une rosette de feuilles formant une tête lâche. L'endive a des feuilles frangées frisées tandis que les feuilles de scarole sont lisses, larges et moins amères que l'endive.

Cultivez l'endive et la scarole après un danger de gel en plein soleil, un sol bien drainé pH 5,5-8,3 qui retient l'humidité. La période de croissance de la plante est d'environ 70 à 100 jours. Les endives sont plus tolérantes aux températures élevées que la laitue, mais poussent mieux à des températures de 60 à 65 degrés. Les deux types peuvent éclore et fleurir avec des jours courts et un temps frais. Escarole peut tolérer un léger gel une fois établi.

L'amertume naturelle peut être réduite en blanchissant la plante avant la récolte pour ralentir la production de chlorophylle qui provoque la saveur amère. Certaines façons de blanchir comprennent de tirer les feuilles extérieures sur la tête et de les attacher pendant les conditions sèches pour éviter la pourriture des feuilles intérieures ou de couvrir chaque plante avec un récipient pour exclure la lumière pendant plusieurs semaines avant la récolte. Des variétés légèrement auto-blanchissantes sont disponibles.

Cette plante peut être confondue avec la chicorée, l'endive belge ou le radicchio, une espèce différente du même genre qui a une petite tête cylindrique bien tassée.

Voir cette plante dans le paysage suivant: Cultivars / Variétés:

  • var. croustillant
    Feuilles extérieures étroites, bouclées, vert foncé avec centre jaune crème formant une tête lâche Curly Endive
  • var. latifolium
    Feuilles larges et plutôt plates formant une tête lâche avec un centre jaune crème Scarole
var. crispum, var. latifolium Tags: # plein soleil # fleurs bleues # jardin comestible # légumes de saison fraîche # verts de printemps

'Zidane Endive' quitte M Prince Photography CC BY-NC-ND 2.0

Voir la vidéo: Que semer et planter au mois daoût au potager?