Takanotsume Pepper Info: Comment faire pousser des piments Hawk Claw

Takanotsume Pepper Info: Comment faire pousser des piments Hawk Claw

Par: Mary H. Dyer, rédactrice de jardin accréditée

Qu'est-ce qu'un poivre de griffe de faucon? Les piments Hawk Claw, connus sous le nom de piments Takanotsume au Japon, sont des piments rouges brillants en forme de griffes, intensément piquants. Les piments griffes de faucon ont été introduits au Japon par les Portugais dans les années 1800. Vous cherchez plus d'informations sur le poivre Takanotsume? Continuez à lire et nous vous fournirons des informations sur la culture de piments chili griffe de faucon dans votre jardin.

Informations sur le poivre de Takanotsume

Lorsque ces piments sont jeunes et verts, ils sont souvent utilisés pour la cuisine. Les poivrons rouges mûrs sont généralement séchés et utilisés pour pimenter une variété de plats. Les piments Hawk Claw poussent sur des plantes buissonnantes qui atteignent une hauteur d'environ 24 pouces (61 cm). La plante est attrayante et sa croissance compacte est bien adaptée aux conteneurs.

Comment faire pousser des piments Hawk Claw

Plantez les graines à l'intérieur en janvier ou février, ou commencez avec de petites plantes d'une serre ou d'une pépinière. Vous pouvez ensuite planter les piments à l'extérieur une fois que tout risque de gel est passé au printemps. Si vous manquez d'espace, vous pouvez les cultiver dans un endroit ensoleillé à l'intérieur.

Un pot de 5 gallons fonctionne bien pour les piments Takanotsume. Remplissez le récipient avec un terreau de bonne qualité. À l'extérieur, les piments Hawk Claw ont besoin d'un sol bien drainé et d'au moins six heures de soleil par jour.

Pincez les pointes de croissance des jeunes plantes lorsqu'elles mesurent environ 15 cm (6 pouces) pour produire des plantes plus volumineuses et plus touffues. Retirez les premières fleurs des petites plantes, car elles tirent leur énergie de la plante.

Arrosez régulièrement, mais n’en faites pas trop, car l’arrosage excessif invite à la moisissure, à la pourriture et à d’autres maladies. En règle générale, les piments sont plus efficaces lorsque le sol est légèrement sec, mais jamais sec. Une épaisse couche de paillis supprimera les mauvaises herbes et conservera l'humidité.

Nourrissez les piments Hawk Claw une fois par semaine une fois que les fruits sont noués, en utilisant un engrais avec un ratio NPK de 5-10-10. L'engrais pour tomates fonctionne également bien pour les piments chili.

Surveillez les parasites tels que les pucerons ou les tétranyques.

Récoltez les piments Takanotsume avant le premier gel de l'automne. Si nécessaire, récoltez les poivrons et laissez-les mûrir à l'intérieur, dans un endroit chaud et ensoleillé.

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Faits saillants sur le poivre du coq:

  • Unités thermiques Scoville (SHU): 30 000 à 50 000 SHU
  • Chaleur médiane: 40 000 SHU
  • Origine: États Unis
  • Espèces de Capsicum: Annuum
  • Échelle de référence Jalapeño: 4 à 20 fois plus chaud
  • Utiliser: Ornemental
  • Taille: Environ 1,5 à 2 pouces de long, en forme de griffe
  • Saveur: Neutre (poivré)

Dans le monde des piments, parfois les plus petits piments contiennent certains des plus gros punchs. Le poivre de l'éperon de coq correspond à cette facture. Sa forme courte et mince dément un poivre de Cayenne niveau piquant. C’est aussi une beauté du poivre, poussant debout en grappes, ce qui le rend exceptionnel en tant que poivron ornemental. L'éperon de coq est un poivre ancestral populaire dans le sud des États-Unis, bien qu'il soit cultivé dans le monde entier sous différents noms: par exemple Takanotsume (griffes de faucon) au Japon et Hahong Kocho (poinsettia) en Chine.


Takanotsume (piments entiers séchés) - pot de 8g

Takanotsume se traduit par "La Griffe du Faucon" et est un poivre très rare au Japon. En fait, Tsujita-san, le président et artisan de Yamatsu Tsujita Co. Ltd. dit, "99 pour cent des piments rouges vendus au Japon sont produits à l'étranger et beaucoup d'entre eux sont des espèces de piments rouges qui ne peuvent pas être appelés Takanotsume bien qu'ils sont diffusés en tant que tels. " Ces poivrons sont devenus sa mission de conservation et comme il le dit, "Takanotsume est mon cœur et mon âme." Les piments Takanotsume sont appréciés pour leur arôme, leur saveur et leur piquant inégalés. Les poivrons de ces pots sont sélectionnés à la main. Dégustez de toute façon que vous utilisez actuellement des poivrons secs.

Ingrédients: piment rouge

Attributs du produit:

  • Bocal en verre 8g
  • Cultivé au Japon

Yamatsu Tsujita Co. Ltd. est situé juste à l'extérieur d'Osaka, au Japon. Le propriétaire de quatrième génération, Tsujita-san, est passionné par ses épices et est allé jusqu'à sauver à lui seul la culture du piment japonais Takanotsume (Hawk's Claw). Ce piment est mis en valeur dans son shichimi togarashi.


Wasabi

Le wasabi vient de la famille de la moutarde (c'est un type de racine semblable au raifort) qui, lorsqu'il est consommé, peut stimuler les sinus et les voies nasales.

Bien que les effets épicés de la consommation de wasabi puissent être assez intenses, ils ne durent que très peu de temps.

Le wasabi est surtout connu comme plat d'accompagnement de sushi / condiment / trempette et est une plante de spécialité exclusivement cultivée et utilisée au Japon. Le wasabi peut également être utilisé dans la trempette pour les nouilles en petites quantités.

Shichimi Togarashi

Ce condiment épicé japonais est en fait une combinaison de mélange d'épices comprenant du gingembre, des algues, des graines de sésame, du poivre sansho et du poivron rouge.

Le shichimi togarashi est excellent pour les personnes qui ont un faible niveau de tolérance pour les aliments épicés car il se classe en dessous du seuil de l'échelle de Scoville.

Il est souvent utilisé pour arroser les nouilles et les plats de riz appelés donburi, ce qui rend le plat encore plus délicieux.

Karashi

Karashi est un condiment assez similaire au wasabi en termes d'odeur et de goût piquants, car il est fabriqué à partir de moutarde jaune.

Juste un peu au-dessus du seuil de l'échelle de Scoville, on dit que le karashi a un piquant plus fort que la moutarde de style occidental qui se marie bien avec les saucisses, les côtelettes de porc tonkatsu et les boulettes de shumai.

Ceux qui aiment manger du natto (graines de soja fermentées) savent que le karashi est idéal pour accompagner ce plat car il équilibre sa saveur terreuse / piquante en donnant une touche nette à son goût général.

Yuzukosho

Yuzukosho est un délicieux condiment qui porte également le nom de la province du sud du Japon d'où il est originaire - Kyushu.

Ce condiment est fait en broyant la peau de l’agrume appelé «yuzu» et des piments verts, puis il est ajouté avec du sel afin de créer la pâte acidulée et épicée qui a une texture très similaire à presto.

Les Japonais utilisent souvent le yuzukosho comme condiment préféré pour le poulet, le poisson et le steak de yakitori.

Poivre sansho

Le poivre Sansho est un type de petit poivre vert avec une saveur forte et citronnée. Ils sont similaires aux grains de poivre chinois indigènes du Sichuan, sauf qu'ils ont un piquant beaucoup plus fort qui crée un effet de picotement temporaire dans la bouche qui dure environ 10 bonnes secondes.

Le poivre sansho moulu est mieux utilisé pour assaisonner les aliments grillés tels que l'anguille grillée et le poulet yakitori.

Koregusu

Un condiment qui a ses racines dans l'île d'Okinawa, le koregusu est une sauce piquante piquante et très épicée.

Le koregusu est composé d'une combinaison de petits piments de l'île et d'une boisson alcoolisée locale appelée awamori.

Koregusu est un condiment complet qui se marie bien avec la plupart des plats japonais du goya Champloo sauté, fait avec du melon amer aux nouilles soba (style Okinawan).

Takanotsume (Hawk Claw Chili)

Le takanotsume (piment griffe de faucon) ressemble étrangement à une serre d'aigle, c'est pourquoi les Japonais lui ont donné son nom.

C’est la seule variété de poivre de la cuisine japonaise à être séchée et moulue pour faire de la poudre de chili. Il peut également être tranché finement et ajouté aux soupes, nouilles et autres plats pour ajouter une touche supplémentaire à la saveur.

Le takanotsume se classe parmi les autres meilleurs condiments épicés de l'échelle Scoville, donc si vous avez envie de plats vraiment épicés, vous devriez demander ce condiment spécifiquement pour l'ajouter à votre plat japonais préféré.


Plantera frön inomhus i januari eller februari, eller börja med små växter från ett växthus eller plantskola. Du kan sedan plantera chilipeppar utomhus efter att all risk for frost har passerat på våren. Om du har lite utrymme kan du odla dem på en solig inomhusplats.

En soutien-gorge fungerar kruka de 5 litres pour Takanotsume chilipeppar. Fyll behållaren med en krukväxt av god kvalitet. Utomhus behöver Hawk Claw paprika väldränerad jord och minst sexe timmars solljus par jour.

Kläm växtspetsarna för unga växter när de är ungefär 15 cm långa för att productera fylligare, buskare växter. Ta bort tidiga blommor från små växter, eftersom dessa drar energi från växten.

Vattna regelbundet, hommes överdriv inte, eftersom övervattning bjuder på mögel, röta och andra sjukdomar. Som en allmän regel fungerar chilipeppar bäst när jorden är något på den torra sidan, men aldrig bentorr. Ett tjockt lager av paillis kommer att undertrycka ogräs och spara fukt.

Mata Hawk Claw chilipeppar varje vecka när frukten har härdat, med ett gödselmedel med ett NPK-förhållande på 5-10-10. Tomatgödsel fungerar också bra för chilipeppar.

Se upp för skadedjur som bladlöss eller spindelmider.

Skörda Takanotsume chilipeppar före den första frosten på hösten. Om det behövs, skör paprika och låt dem mogna inomhus, på en varm, solig plats.


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