Oignon Anzur - médecine et assaisonnement

Oignon Anzur - médecine et assaisonnement

Des lettres à l'éditeur:

J'ai vu des ampoules incroyables lors d'une récente exposition: d'énormes ampoules blanches et jaunes. J'ai demandé à une vendeuse quel genre d'ail c'était si inhabituel. Et elle a répondu que c'était de l'oignon anzur - une plante très utile. J'ai acheté des oignons, et maintenant je pense: j'étais peut-être pressé. Ces bulbes ont une odeur très inhabituelle - pas comme les oignons ou l'ail. Il fallait en savoir plus sur cette plante, puis acheter.

Irina

Le vendeur vous a dit la vérité - l'oignon anzur est une plante utile. Dans un livre de référence consacré aux oignons et à l'ail, j'ai trouvé une déclaration selon laquelle, dans certains paramètres utiles, les oignons anzur sont proches de la racine de ginseng.

Mais tout n'est pas si simple avec cette plante. Vous avez bien remarqué que l'odeur de ses ampoules est inhabituelle et même désagréable. En effet, ils contiennent beaucoup d'huile essentielle et les bulbes crus ont une forte odeur sulfureuse. Par conséquent, ils ne sont pas très comestibles.

En général, le mot anzur traduit en russe signifie «arc de montagne». Le fait est que ces plantes à l'état sauvage se trouvent dans les régions montagneuses de l'Altaï et de l'Asie centrale. Il existe plusieurs types de cet arc, par exemple, l'arc de Souvorov, géant, Aflatunsky et autres.

À en juger par votre description, vous avez un arc anzur géant. Ce nom est tout à fait compréhensible - il a un gros bulbe, la tige atteint une hauteur d'un mètre et demi ou plus, ses feuilles sont plates, en forme de ceinture, larges. La tige est haute, vert foncé. Au sommet de celui-ci, une grande inflorescence d'un diamètre allant jusqu'à 10 cm ou plus se forme avec plusieurs fleurs violettes. La plante a l'air très élégante en ce moment.


Malgré la forte odeur désagréable, les habitants des zones où l'oignon anzur pousse à l'état sauvage utilisent ses bulbes pour se nourrir, mais uniquement sous forme de conserve - ils les marinent. Auparavant, pendant environ un mois, les bulbes sont trempés dans l'eau, en les changeant régulièrement. Faites-le jusqu'à ce que l'odeur piquante disparaisse.

Les feuilles d'Anzur y sont également activement utilisées pour la nourriture. J'ai entendu l'histoire d'un touriste qui, au marché de Samarkand, a vu des vendeurs vendre des feuilles vertes d'oignons d'Anzur, apparemment récoltés dans les régions montagneuses. De plus, dans les endroits où il pousse, il est utilisé et utilisé depuis longtemps. arcs, lié au type d'anzur, à des fins médicinales - pour renforcer l'estomac, améliorer la vision et l'audition, pour soulager les maux de tête. Le jus pressé traite les rhumatismes

Et ce n'est pas du tout accidentel. La recherche moderne a montré que les bulbes, les feuilles et les tiges d'anzur contiennent de nombreuses vitamines, notamment des vitamines C (plusieurs fois plus que dans les oignons ordinaires), D, E, des caroténoïdes et des sels minéraux. Il existe des substances biologiquement actives, par exemple des phytoncides, des glycosides végétaux - des saponines.

La médecine moderne croit que manger des oignons anzur dans les aliments améliore le métabolisme, renforce le système immunitaire, aide à guérir le rhume et même l'impuissance. Il est prouvé que l'oignon anzur est utile pour les personnes âgées. Il améliore leur mémoire, aide au traitement des tremblements des mains. Vous devez juste être très prudent avec le dosage lors de l'utilisation des ampoules. Il est préférable de consulter un médecin.

Les oignons Anzur sont cultivés de la même manière que flèche ail (l'hiver). Ils sont plantés en automne - fin septembre - octobre - à une profondeur qui dépend de la taille des bulbes. Les gros bulbes doivent être plantés à une profondeur de 15-20 cm, les bulbes de taille moyenne doivent être plantés à une profondeur de 12 cm et les petits - pas plus profond que 7 cm.Il faut se rappeler que l'oignon anzur est une plante de montagne, il ne tolère donc pas une humidité excessive. Par conséquent, le lit de jardin pour lui doit être choisi haut, non inondé par les eaux de source. Mais ses feuilles germent très tôt.

En général, il a une saison de croissance très courte - en avril-début mai, les premières feuilles apparaissent, puis il commence à chasser la tige de la flèche. Fin mai - début juin, un long pédoncule se forme et une belle grande inflorescence en boule fleurit dessus. La saison de croissance se termine du début à la mi-juillet, lorsque les feuilles et les tiges jaunies et sèches indiquent que la plante est prête à être récoltée - déterrer les bulbes.


j'ai grandi arc géant d'Anzur quelques années. Il aimait le fait de donner très tôt de savoureuses feuilles vitaminées, rappelant un peu d'ail en goût, mais elles étaient plus tendres et avaient un arrière-goût agréable. J'ai soigneusement cueilli une feuille inférieure de chaque plante anzur, puis je les ai coupées en une salade printanière de radis, de feuilles de laitue, d'oignons vivaces et d'oignons à plusieurs niveaux et de feuilles d'ail.

Et même parmi les nombreux «voisins» de la salade, son goût se faisait sentir. Les feuilles sont utiles de la même manière que les bulbes, mais elles n'ont pas besoin d'être trempées et marinées, mais peuvent être utilisées immédiatement - du jardin. Il vous suffit de les utiliser progressivement, en arrachant une feuille à la fois, pour ne pas affaiblir la plante et ne pas gêner la formation de gros bulbes. Au printemps, je ramassais à tour de rôle jusqu'à trois feuilles de chaque plante. Mais il ne faut pas rater le moment.

Fin mai ou début juin, selon la météo, les feuilles commencent à devenir rugueuses et jaunissent. Mais à ce moment-là, une belle inflorescence violette fleurissait déjà au-dessus de la flèche. Et ces grosses boules dominaient les lits et avaient l'air très inhabituelles.

Dans les pays occidentaux, et maintenant dans nos beaux jardins, les arcs anzura sont largement utilisés dans la conception de paysage. J'ai souvent vu des compositions originales avec des boules d'anzura fleuries dans des magazines colorés et sur Internet. Je ne sais pas s'ils utilisent les feuilles de cet oignon dans les salades, mais en aménagement paysager, c'est très bon.

Alors plantez vos bulbes dans un grand lit - c'est le moment - et attendez le printemps. Je suis sûr que cet arc vous surprendra.

E. Valentinov
Photo d'Olga Rubtsova


Projet écologique "Légumes au jardin, la santé est en ordre!"

PATIMAT ALDANOVA
Projet écologique "Légumes au jardin, la santé est en ordre!"

Projet environnemental «Légumes du jardin, la santé va bien

"Vitamines pour lit de jardin - la santé est en ordre»

(les tomates et les oignons vont ensemble).

Un type le projet: cognitif - recherche, préservant la santé.

Vue le projet: grouper. Participants enfants du groupe moyen - senior, parents, éducateur.

Durée le projet: Février - juillet

objectif: Approfondir les connaissances des enfants en sciences naturelles, en attirant des connaissances de différents domaines. Élargir la compréhension des enfants des conditions nécessaires à la croissance et au développement des plantes (sol, humidité, chaleur et lumière).Donner une meilleure compréhension des vitamines naturelles nécessaires pour santé... Former des compétences de travail. Développement de la pensée créative, des compétences de recherche dans les activités pratiques.

Tâches: 1. "Cognition" - Développer l'intérêt cognitif des enfants, le désir d'observer, d'explorer le monde naturel, d'acquérir des connaissances et des compétences professionnelles,

- Pour se faire une idée des vitamines naturelles, leurs bienfaits pour Santé humaine, la teneur en certaines vitamines dans légumes, tomates et oignons.

- Clarifier le rôle des vitamines naturelles dans le maintien et le renforcement Santé humaine.

2. «Santé»

- Se faire une idée de mode de vie sain... L'effet de la nutrition sur Santé humaine.

- Former et enrichir le vocabulaire des enfants, développer les compétences de communication.

4. "Création artistique" (modelage, dessin, applique)

- Développer les capacités créatives des enfants, le goût artistique et esthétique.

5. "Lire la fiction"

- Susciter l'intérêt des enfants pour les œuvres d'art. Sélection de littérature sur l'histoire des vitamines.

- Développer des activités musicales et artistiques.

- Déterminer le rôle des vitamines naturelles dans la préservation santé.

- Développer la capacité d'utiliser les outils en toute sécurité.

- Susciter l'intérêt des enfants pour la création d'un potager et participer à sa création.

Pertinence le projet: Implication des enfants dans mode de vie sain... Greffer les bases alimentation saine... Pour développer cela le projet influencé par l'observation que les enfants pendant le déjeuner mettent bouilli des légumes (oignons et tomates).

Les étapes de la mise en œuvre le projet:

* Discuter avec les enfants sur le sujet le projet... * Diagnostic des enfants

* Interrogatoire des parents. Formulaire de candidature

* Discussion des buts et objectifs, justification, prédiction des modalités de mise en œuvre le projet avec tous les participants le projet.

* Sélection et étude de la littérature nécessaire

* Sélection des matériaux et création des conditions nécessaires à la mise en œuvre le projet.

2. Scène - principale (pratique)

* Introduction au processus éducatif de méthodes et techniques innovantes et efficaces pour élargir les connaissances sur l'utilité de santé et origine des légumes tomate et oignon.

* Achat de matériaux pour créer un potager sur la fenêtre.

* Semis et semences et plantation de bulbes.

* perturbation de la première récolte d'oignons - vacances écologiques "Garden Adventures"

* Exposition d'œuvres pour enfants / dessins, modélisation / "Que ferons-nous grandir"

* Créer un album photo "Comment nous avons fait"

* Développement et accumulation de matériel pédagogique, élaboration de conseils sur le sujet le projet

* Traitement des résultats pour la mise en œuvre le projet.

* Interrogatoire des parents. Formulaire de candidature

* Amusez-vous avec les parents.

Résultats attendus de la mise en œuvre le projet:

* Créer les conditions nécessaires dans les établissements d'enseignement préscolaire pour la formation d'une vision holistique de la vie des enfants d'âge préscolaire les légumes et leur impact sur la santé humaine, le développement de la curiosité chez les enfants, la créativité, l'activité cognitive, les capacités de communication.

* Augmenter l'intérêt des enfants, avec leurs parents, à prendre soin de la plante, et surtout santé des enfants et des adultes... Le désir d'aider dans l'entreprise a commencé.

* Pousser sur légumes sains dans les lits.

* Montrez le désir des enfants légumes humains (cru, frit, bouilli).

* Impliquer tous les parents dans la mise en œuvre le projet.

1.Des conversations: «Les légumes sont des vitamines» "Inclinez-vous pour sept maux" "Tomate - Pomme Dorée" "Qu'est-ce qui est plus savoureux que les pilules ou des légumes "Inclinez-vous dans vos bras, chaque maladie passe" "Nous allons manger légumes sous toutes formes» "Écoutons le docteur" (Février-juillet)

2. GCD "Semer des graines de tomates" "Planter des oignons pour les herbes"- cognition: ISO «Légumes sur un plateau» - la modélisation "Notre jardin"- Peinture "combien légumes du jardin» - application.

3.Travailler avec les parents: Table ronde "L'éducation de l'amour pour des légumes» "Vitamines toute l'année".(Mars, mai, juin)... Interroger les parents avant et après projet / -socialisation.

4. Consultation pour les parents << Activités conjointes des parents et des enfants pour grandir des légumes»

5.Avec les parents: préparation des repas à partir de des légumesrédiger votre recette.

6.Observation: derrière la germination et la croissance d'une tomate, après la germination des oignons, que faut-il pour la croissance et le développement des plantes? (chaleur, lumière, eau) - cognition. (Mars avril)

7.Entretien du jardin : arrosage, desserrage, travail de désherbage (tout au long de la saison de croissance)

8. Apprendre les chansons par sujet le projet, jeux musicaux et de mouvement - musique.

9. Faire des dépliants "Potager toute l'année"-ISO

Déjeuner sans des légumes - des vacances sans musique.

Les verts sur la table - La santé depuis cent ans!

Qu'est-ce que la nourriture et la boisson - Telle est la vie!

10.Concours photo: "Récolter la terre dans des caisses pour semer", "Planter des bulbes - sur des plumes", "Semer une tomate, pousser des plantes", "Préparation lits - plantation de légumes» - jardinage du résultat final.

11.Exposition: dessins et artisanat.

12. Jeux environnementaux

"Corrige l'erreur de l'artiste"

objectif: apprenez à distinguer les racines des sommets des légumes.

Matériel: carte avec l'image des racines et cartes avec l'image des sommets.

Coup: les enfants doivent trouver l'erreur et la corriger.

objectif: Pour favoriser l'apparition chez les enfants du désir de se sentir désolé pour la plante, pour aider efficacement.

Matériel: cartes représentant des plantes avec des feuilles fanées et des plantes avec sain, belles feuilles.

Coup: l'hôte demande "Comment aider la plante", réponses des enfants (ameublissez le sol, arrosez, dépoussiérez le feuillage, ayez pitié).

objectif: Pour consolider la connaissance des enfants que tous les êtres vivants ont besoin d'eau

Matériel: grandes cartes illustrées (dans le centre) l'eau. Petites cartes représentant des animaux, des humains, des plantes.

Coup: les enfants doivent mettre de petites cartes dans un cercle et indiquer qui a besoin d'eau.

objectif: Renforcer la nécessité pour les enfants de prendre soin des leurs santé.

Matériel: Cartes avec l'image du soleil, de l'air, des légumes, verts, fruits.

Coup:Le présentateur lève une carte avec une image et demande: "Pourquoi est-ce légume Les enfants répondent. Le gagnant est celui qui a donné les réponses les plus correctes.

objectif: Apprenez à décrire des objets et à les trouver par description.

Matériel: panier de légumes.

Coup: L'enfant sort par la porte et les autres décrivent l'un des des légumes... Au retour du pilote, l'un des enfants parle des caractéristiques de l'objet à reconnaître et à nommer.

13.Jeux de plein air: "Trouvez votre compagnon": "Trouvez votre fleur la santé par l'odorat» "Pluie dans le jardin".

14.Lecture de fiction: sur ce sujet le projet

15. Proverbes, dictons,énigmes folklore rimes: "Inclinez-vous pour sept maux" "Les oignons dans vos bras transmettent n'importe quelle maladie", "Tomate - pour adultes et enfants, malades et sain»

Assied une femme sur des lits, le tout en patchs,

Celui qui déchire le patch, tout le monde pleurera et partira. (oignon)

Le garçon portait un caftan vert, est devenu une casserole -

J'ai un caftan rouge. (une tomate)

Un oignon, deux oignons, trois, quatre, cinq.

Six oignons, sept oignons, comptez un autre ami.

Un, deux - tomates trois, quatre oignons hachés

Cinq, six pommes de terre mangent sept, huit soupe nous demandons

Neuf, dix - ont mangé ensemble.

16.Activités de recherche: Observer le processus de pose du sol, semer des tomates, des oignons, germer, arroser, repiquer dans le sol, prendre soin de la plante, obtenir le résultat.

17. Vacances écologiques: "Garden Adventures" Jour santé "Fleur santé»

Je suis l'assaisonnement dans chaque plat

"Activités conjointes des parents et des enfants pour grandir légumes tomate et oignon... / Groupe moyen - senior /

1.Quiz: / questions aux enfants et aux parents /.

- Devinez la plante par l'énigme et trouvez-la

- Nommez la plante et dites-nous quel type de soins elle nécessite?

- Connaissez-vous ses avantages? contient-il des vitamines?

-Aimes-tu les manger bouillis, crus?

-Venez des mots doux pour votre plante

- Dites un poème, un proverbe, un proverbe, une comptine, une comptine. / les enfants partent /.

- Discutez avec les parents du fait que de nombreux enfants n'aiment pas les oignons et les tomates bouillis et cuits à la vapeur et mettez-les sur le bord de l'assiette en mangeant. Et ce n'est pas esthétique et faux.

- développer un plan commun pour inculquer l'amour pour des légumes.

- Commencez à travailler en créant un potager sur la fenêtre, faites participer les enfants à sa création.

- conseillez aux parents de parler discrètement aux enfants des avantages des légumes recueillir autant d'informations que possible à leur sujet.

- ne forcez pas les enfants à manger contre leur gré, cela provoque de la négativité.

Remerciez les parents pour leur participation active

BOW - était apprécié bien avant notre ère. Les anciens Égyptiens l'appréciaient tellement qu'ils le représentaient sur leurs monuments. Depuis longtemps, les oignons sont réputés pour leurs propriétés médicinales. "Inclinez-vous pour sept maux"... Et ce n'est pas du tout du mysticisme. Il a été remarqué que même une seule odeur d'oignons éloigne la maladie d'une personne. À notre époque, cette opinion a été confirmée par les découvertes remarquables des scientifiques nationaux - les biologistes. Si vous n'aimez pas l'odeur des oignons, essayez de les utiliser finement hachés, saupoudrez-les sur les premier et deuxième plats. Après avoir mangé des oignons, rincez-vous la bouche avec de l'eau tiède ou ajoutez de l'élixir de dentition à l'eau. Pour éviter l'odeur désagréable des oignons, vous pouvez vous y tenir avec des feuilles de persil et des noix.Ainsi, dans tous les cas, de nombreux Romains l'ont fait, en mangeant leur portion quotidienne d'oignons. Il ne fait aucun doute que l'arc est nécessaire pour les adultes et les enfants. Et surtout parce qu'il est riche en phytoncides. Les phytoncides inhibent le développement de toutes les bactéries et champignons pathogènes connus pour l'homme. Les oignons sont le premier remède maison contre le rhume et la grippe. L'inhalation de vapeurs d'oignon est bonne pour la toux, les maux de gorge, la bouillie d'oignon guérit rapidement un nez qui coule. Les oignons sont également utilisés comme remèdes maison pour les vers. Et aussi avec des abcès et des furoncles.

Les oignons sont également utilisés pour renforcer les cheveux. Le jus d'oignon est frotté dans les racines des cheveux, il est recommandé d'attacher la tête pendant 2-3 heures, puis de rincer la tête avec un shampooing. Les cheveux acquièrent une belle brillance, deviennent doux et soyeux.

Les oignons sont utilisés pour prévenir l'apparition de rides sur le visage et pour éliminer celles qui sont déjà apparues. Les oignons aident à soulager les maux de tête.

En un mot, les oignons sont une plante qui nous sert à la fois de nourriture et de médicament.

Les tomates ont été cultivées dans des pots sur les rebords de fenêtres il y a 100 ans comme fleur d'intérieur. Les tomates sont désormais courantes dans le monde entier. Ils sont également cultivés en grande quantité dans notre pays.

Les tomates sont très utiles principalement parce qu'elles sont riches en acides organiques. Les tomates sont également utiles en raison de leur faible teneur en purine. C'est pourquoi ça légume peut être recommandé à presque tout le monde - adultes et enfants, malades et sain.

Les tomates contiennent des vitamines C. B1, B2, P, K, carotène, sucre, phosphore, fer. Les tomates conservent leur maturité - vertes, laiteuses, brunes, roses, rouges. Ainsi, les tomates rouges contiennent la plus grande quantité de carotène.

Les tomates contiennent beaucoup de potassium, qui joue un rôle important dans le maintien du fonctionnement normal du système cardiovasculaire.

Des tomates pas comme beaucoup des légumes possède des fibres délicates, qui affectent favorablement l'activité vitale de la microflore intestinale bénéfique, aident à réduire les processus de putréfaction dans l'intestin, l'excrétion de l'excès de cholestérol du corps et ont en même temps un effet bénéfique sur les processus de digestion.

Mais ce n'est pas tout. Les tomates renforcent l'immunité spécifique aux agents responsables de la pneumonie - pneumocoques, infections intestinales - salmonelles, dysenterie. Les phytoncides de la tomate présentent une activité antifongique. Retarder le développement de champignons microscopiques dangereux pour l'homme.

Les tomates nous servent à la fois de nourriture et de médicament.

Résultats le projet:

Durant le projet les enfants ont développé un intérêt pour la vie et la croissance des plantes. Les enfants ont appris à grandir des légumes, prenez soin des plantes, du goût des fruits, des vitamines contenues dans des légumescomment ils affectent la santé humaine et le degré de santé la nutrition affecte une personne.

Grâce à diverses activités et jeux, les enfants ont constamment atteint leurs objectifs, faisant preuve d'attention et de persévérance.

La collaboration avec les parents a montré le résultat - participation active à la création d'un potager, à la tenue d'expositions, à la création d'un album photo en vacances "Garden Adventures", journée santé "Fleur santé».

Une étude active de la fiction a permis aux enfants d'apprendre de nombreuses énigmes, poèmes, dictons, proverbes sur des légumes.

Quelle joie et quelle fierté les enfants avaient quand ils ramassaient la moisson, ils ont réalisé qu'ils l'ont eux-mêmes élevée des légumes, excellent en goût et nécessaire pour santé.

Et surtout, les enfants ont réalisé que tout ce qui était préparé à partir de vous devez manger des légumes parce quequ'il est utile et nécessaire.

Travailler sur projet montréque des enfants désireux et intéressés ont participé au travail d'un long le projet.

1. S. N. Nikolaeva "Éducation environnemental culture dans l'enfance préscolaire "

2.S.M. Martynov «Légumes + fruits + baies»= Santé.

3.O.S. Solomennikova "Formation de l'élémentaire points de vue environnementaux».

4. Éditeur "Chouette" "1000 proverbes, énigmes, dictons"

Reportage photo "La santé est en ordre - merci pour la charge!" "Le mouvement c'est la vie!" Tout le monde connaît ce slogan, mais malheureusement, tout le monde n’attache pas suffisamment d’importance à cette phrase. Et puis il y a tout à fait.

Jeu didactique "Légumes du jardin" Jeu didactique "Légumes dans les lits" Objectifs: 1. Se faire une idée des légumes, de l'endroit où ils poussent, leur apprendre à les distinguer.

Reportage photo "La santé est en ordre - merci de charger!" Tempérez-vous, si vous voulez être en bonne santé. Essayez d'oublier les médecins, versez de l'eau froide si vous voulez être en bonne santé. La santé pour tous.

Consultation pour les éducateurs "La santé est en ordre - grâce à l'exercice" Les exercices du matin sont l'un des éléments les plus importants du régime moteur des enfants. Il vise à améliorer, renforcer, améliorer.

Consultation "La santé est en ordre - grâce à l'exercice!" Le besoin de mouvement chez un enfant est posé dès la naissance. Et pour consolider l'amour inné du mouvement, pour rendre l'enfant plus agile et résilient.

Synopsis de la leçon "La santé est en ordre, grâce à l'exercice"

Projet pédagogique "La santé est en ordre - grâce à l'exercice!" Fiche d'information du projet: 1. Tranche d'âge: groupe préparatoire 2. Nom complet du projet: "La santé est en ordre - grâce à l'exercice!".

Projet écologique "Légumes dans le jardin - la santé est en ordre" dans le premier groupe junior basé sur le RNS "Navet" Auteur du projet: Petrova P. A. Le projet est mis en œuvre avec des enfants de 2-3 ans. Focus: éducation environnementale par la recherche cognitive.

Projet dans le premier groupe junior "La santé est en ordre - grâce à l'exercice" Établissement d'enseignement préscolaire budgétaire municipal de la maternelle du type combiné "Stream" r. Colonie de Bashmakovo

Reportage photo "La santé est en ordre - merci de charger!" 7 décembre à la maternelle "Rostochek" avec. Sinyavka, district de Gryazinsky, un festival sportif a eu lieu sous le slogan "La santé est en ordre - grâce à l'exercice!"


Comment faire cuire l'oignon anzur: une recette pour faire des oignons Suvorov.

La peau est retirée de l'oignon sauvage anzur avec un couteau en bois ou un os. Ils l'envoient dans un récipient en verre ou en céramique. Couvrir complètement avec une solution saline à 10%. Après l'avoir versé après trois jours, l'oignon est versé avec une nouvelle saumure.

La procédure est effectuée 15 fois sur un mois et demi. Ensuite, les bulbes sont immergés dans du vinaigre de raisin (il peut s'agir de vinaigre fabriqué à partir d'un mélange de vin sec (500 ml) et d'essence de vinaigre (15 ml). Vous pouvez le manger dans 3-4 jours. Pendant ce temps, l'oignon doit noircir , vire au blanc, pour trouver la force, le goût et le croquant nécessaires Le même algorithme est suivi lors du marinage de petits oignons.

Prenez 250 g de petits oignons, 250 ml de vinaigre à trois pour cent, 400 g de sel (sur la base d'un verre d'eau, 27 g de sel et 17 g de vinaigre - seulement quinze fois).


Rocambol oignon-ail

Un nouveau venu des pays chauds, le Rocambol oignon-ail s'est bien adapté à notre climat. Le Rocambol est un hybride, il occupe une place intermédiaire entre l'ail et l'oignon. Son goût est moins piquant que celui de l'ail, c'est le sien, unique.

Il est facile de cultiver un tel oignon-ail, je ne fais aucun effort pour le faire pousser, mais en utilisation, il est irremplaçable avec son goût inhabituel, se retrouve dans différents plats.

Nous mettons les feuilles qui apparaissent au printemps dans une salade, et laissons les bulbes pour l'hiver, les stockons comme de l'ail ordinaire et conservons quelques bulbes. Nous mangeons de tels oignons à l'ail tout l'hiver.



Si les bulbes sont plantés à l'automne, la première année, ils pèsent 30 à 40 g, mais la troisième ou la quatrième année, les bulbes peuvent atteindre 400 g. Je déterre une partie des bulbes et laisse une partie pour l'hiver.



Les feuilles de cette plante apparaissent au printemps, dès que la neige fond. Ils sont juteux, tendres et très bons pour faire des salades. Feuilles qui ont dépassé 50 cm, je ne les utilise pas.

À ce moment, des flèches commencent à apparaître, qui atteignent plus de 1 m de hauteur, elles fleurissent très joliment.



Oignons et ail Rocambol est riche en vitamines, fer, protéines, glucides et contient également beaucoup d'acide ascorbique. Dans d'autres pays, cet oignon à l'ail est utilisé depuis longtemps et dans notre pays, il commence progressivement à prendre racine.


Déroulement de la leçon:

Le professeur fait une énigme: "Un grand-père est assis, vêtu d'une centaine de manteaux de fourrure, qui le déshabille verse des larmes". (Oignon)

Éducateur:Pourquoi disent-ils: "Oignon - de sept maux»? (Réponses des enfants.)Éducateur: Oui, les oignons aident à guérir les gens. - Que pensez-vous qu'il faut faire pour obtenir des oignons verts? (Montrant les plumes de l'arc, Réponses des enfants)

Éducateur: Pour obtenir de telles plumes, vous devez faire germer des oignons.Éducateur: Que faut-il pour la croissance des plantes? (Réponses des enfants.) Droite,besoin: eau, lumière, chaleur.

Dans le jardin le matin, regarde le jardin: s'incline vers l'avant - vers l'arrière

Les oignons verts dans le vent font des exercices. s'étirer

A peine les navets et les radis se sont levés pour charger, marchant sur place

Là, les feuilles lèvent les yeux, levez les mains, agitez, ici, elles se courbent. S'asseoir.

Éducateur: Voulez-vous que nous un groupe d'oignons verts? (Réponses des enfants) Laissons-le tomber? - Que faut-il pour planter une plante? (Réponses des enfants.) Oui, vous avez besoin de terre, d'eau et de quoi planter. Apportons tout. (Les enfants apportent des tasses, des pelles, le professeur un bassin d'eau)

Éducateur: Que pensez-vous qu'il faudrait faire au tout début? (Réponses des enfants).Éducateur: Oui, versez la terre dans un verre. Combien d'eau dois-je verser? (L'enseignant démontre, les enfants nadi versent la terre dans le verre.) - Comment planter correctement le bulbe, quelle partie doit être plantée? Donets, où sont les racines.Éducateur: Plantez l'ampoule de sorte que le dessus dépasse du sol. Pensez maintenant aux conditions nécessaires à la croissance des bulbes? (réponses des enfants) En effet - lumière, chaleur et eau. Maintenant, mettons l'oignon sur la fenêtre pour qu'il commence à pousser plus vite.Éducateur: Les gars, je vous suggère de dessiner les bulbes plantés. Et quand l'oignon germera, nous le peindrons avec les plumes germées.

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Projet dans le groupe du milieu "Sucre" Web systémique Groupe "Pré des fleurs" (au milieu) Nom du projet: "Sucre" Le nom et la forme de l'événement final: "Foire aux bonbons".

Projet "Nord" dans le groupe intermédiaire Projet PROJET: "Présentation des enfants aux peuples du Nord" Participants: groupe intermédiaire Objet du projet: Peuples du Nord. Thème du projet: «Introduction.

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Un représentant de la famille des Amaryllis - l'oignon sauvage au goût spécifique de l'ail pousse naturellement dans les contreforts du Tien Shan occidental. Trouvé dans l'Altaï, dans les régions asiatiques. Il est combiné avec d'autres arcs alpins du groupe Anzur, il se caractérise par une courte saison de croissance et une longue période de repos (éphéméroïde).

En plus de lui, les arcs sont appelés anzura:

Suvorovsky, en raison de la similitude des têtes et des feuilles, ainsi que du goût et de l'odeur épicés, est souvent appelé oignon-ail, mais ce sont des cultures complètement différentes, bien que liées. Il appartient aux espèces endémiques de la faune Tien Shan, pousse dans une zone limitée.

La plante est un buisson puissant et fort avec une rosette de feuilles bien développée. À un stade précoce, les pousses ressemblent à des tulipes, plus tard - des buissons d'ail, mais avec des plaques de feuilles plus larges et plus longues.

La couleur des feuilles est vert vif, la largeur est de 6 à 8 cm, la longueur de 40 à 50 cm Au début de la saison de croissance, les feuilles sont tendres, juteuses, avec un agréable arôme épicé. Après environ 2-3 semaines, les plaques deviennent dures, nerveuses.

Sur une note! Les feuilles de l'oignon Suvorov sont consommées immédiatement après la germination, environ 2 à 2,5 semaines.

L'arc jette un long pédoncule magnifique (1-1,3 mètres). Les bourgeons globulaires sont d'un violet vif. En diamètre, elles atteignent 8-12 cm, le nombre de fleurs individuelles est de 200 à 300 pièces. Chaque boîte contient 2-3 graines.

Bulbes en forme de boule, diamètre moyen - 2-3 cm, spécimens individuels - jusqu'à 5 cm, chacun pèse 120-280 grammes. Pendant 3-4 ans, l'oignon se divise pour former des tranches filles. D'en haut, il est recouvert d'écailles grises coriaces qui encerclent la base de la tige centrale.

Beaucoup se demandent si un oignon de montagne est comestible ou non. Les jeunes feuilles ont le goût de l'ail, les bulbes comme les radis. Des légumes verts sont ajoutés aux salades, soupes et diverses collations sont préparées. Les bulbes sont consommés sous forme marinée et cuite au four.

Le rendement est faible, 1,2 kilogramme ou un peu plus de têtes sont récoltés sur un mètre carré. Il convient de garder à l'esprit que la culture se développe lentement, les oignons ne peuvent être consommés que pendant 3-4 ans de croissance des plantes (lors du semis avec des graines).


Qu'est-ce que le thym?

Le thym est une herbe épicée avec de longues et fines brindilles et de minuscules feuilles vertes en forme de lance.Il est utilisé comme condiment qui ajoute une saveur acidulée et boisée d'agrumes aux plats et un arôme puissant.

Les feuilles et les tiges entières sont utilisées en cuisine.

C'est l'une des herbes les plus polyvalentes. Selon le type spécifique de thym, vous pouvez obtenir des arômes de citron, de menthe, de carvi ou même d'orange.

Utilisé en cuisine partout dans le monde, notamment en France, en Italie et en Méditerranée.

A quoi ressemble le thym - photo

Description générale

Le thym est originaire du sud de l'Europe et des régions méditerranéennes.

Botaniquement, il appartient à la famille des Lamiacées, au genre Thymus.

C'est un arbuste vivace à feuilles persistantes originaire de la région méditerranéenne et de certaines parties de l'Afrique. Il a une base ligneuse élancée et des tiges carrées avec de petites feuilles vert clair légèrement incurvées et parfumées.

La plante atteint 15 à 30 cm de hauteur. De petites fleurs lilas ou blanches apparaissent en été.

Le thym et le thym sont identiques ou y a-t-il des différences?

Il existe plus de 300 variétés de thym, et beaucoup sont si similaires en apparence qu'elles sont difficiles à distinguer et sont souvent confondues. En cuisine, le Thymus vulgaris le plus courant - le thym commun (ou français, parfumé, encens, encens, encens).

Le thym commun est appelé à tort thym, mais ce n'est pas la même plante.

Le nom «thym» fait référence à une autre espèce de Thymus serpyllum - thym rampant ou herbe de Bogorodskaya.

Le thym rampant peut également être utilisé comme condiment, comme d'autres types et variétés:

  • parfumée au citron (citron)
  • Puce
  • sibérien
  • subarctique
  • Japonais.


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